あまいものとあまくないもの

◎ノ◎　夏向きのパン：芝麻醤紅糖焼餅

2008-07-30T19:22:00.003+09:00

近所に旨いパン屋がないものか、と
引っ越してきて以来探してみたけど、ないです。
ここいらの人は、どこでパンを買うのだろう？

コンビニで売ってる食パンをグリルで焼くと
すぐに炭のように表面だけ焦げちゃうし...

ほんなら、とせっせこ焼いてたんですけど＞先月は涼しかったもんね。
さすがに7月も末になるとオーブンはやばいです。
東南向きの台所でオーブンを使うと、一気に”ここはアフリカ？”って
感じになるの。冷房つけたところで解消されるはずもないので
この時期はオーブンさん、さよ～なら～～～

北京の屋台で売られてる、というこのパン。
芝麻醤紅糖焼餅ていうんだそう。
ウーウェンさんの本”ウー・ウェンの北京小麦粉料理”をみてつくりました。

ぐるぐる渦巻きにしてフライパンで焼くのです。
渦巻き状のパンと言えば、パンオレザンとか、ちょっと前に流行った
シナモンロールちゅうのがあったけど
巻き方が違って面白かったです。
このやり方で、中身を変えてもいけそうだなっ。

この次はあまくない詰め物をしてみましょっと♪

バターが届いた～

2008-06-30T21:23:00.003+09:00

”バター不足”ってことになっているので
スーパーはおろか、デパートの乳製品売り場でさえ
バターセクションはすっからかん。

これからは、近所のハナマサでバターを買うさ～とこの時は
悠長に構えていましたが、頼みの綱のハナマサのバターセクションにも
コンパウンドバターってやつばかり並ぶようになってしまいました。
（あってもしょっぱいバター）

値上がり20%...くらいかな、とそーぞーしてたけど
実際のところ2倍になってしまって大ショックです。

こことか
ここの記事をみると、酪農大国フランスでもバターの価格がぶっ飛んで
代用品として、マーガリンを使わざるをえないのでわw?と。

...半年振りの発酵バター、大事に食べようと心に誓ったワタシです。

んだもんで、久しぶりにパン焼きました。
Trader Joe's のベリーミックス入りなり。
やや重ためのパンに、発酵バターは......激ウマでした。

strawberriesお初のあまおう

2008-06-19T05:25:00.005+09:00

無農薬栽培で"あまおう"を作ってる人がいる、と知り
買ってみました。

どかーんと２ｋｇ！と、超でかいミント

たいてい、イチゴって、薬臭いなーと感じながら
でも仕方ない、と気にしないようにして食べるのですが
このイチゴはくさくないのでした。

大きくて甘くて見栄えが良くて...1kgあたりの単価が日本一高い”あまおう”
残念ながら、イチゴのピークを過ぎていたのか、ただハズレちゃったのか
・期待したほど甘くはなかった。
・イチゴの香りが弱い。。。。この2点がマイナスって感じ
その旨、生産者の方に伝えたところ
「香りが少ない品種なんですよ」と

そっか。イチゴもいろいろなのね。

その分を補うつーか、なんつーか
ミントの葉っぱと一緒に煮たら
とーても美味しいジャムになりました(((^०^)))

楽農ファーム武下
http://foodpia.geocities.jp/tryqn232/

la colomba 冷凍庫のコロンバ

2008-05-10T16:46:00.002+09:00

いっとき、産業革命以前のお菓子、っていうのをテーマに
あれこれ食べては家で再現してたのですが
一時の情熱はどこへやら...

昔っからあるお菓子って、余計なものを加えなくても美味しくて
構成がシンプルだから家で作るのにピッタシ...だと思うのでありんす。

だけど、どーしてもうまいこといかないのが、パネットーネ酵母を使った
イタリアのブリオッシュ＝クリスマスのアレです、パネットーネ＆パンドーロ。
どうして、あのフワッと感がでるのだ？
おまけに日持ちもいいし。

復活祭のコロンバ(鳩の意味)は復活祭特有の菓子の一つである。
このお菓子について伝説が2二つある。六世紀の中ごろ、王アル
ボイノがパヴィア市を包囲した時、平和の象徴として鳩の形をした
菓子パンをもらったということである。

また、1176年にレニャノの戦闘にさかのぼっているという伝説もある。
そのとき、ロンバルディーア同盟はゲルマン王の赤ひげフェデリー
コと戦うことがあった。司令官の意志では鳩の形をしたパンを作られ
た。というのは戦闘中、いくつかの鳩がロンバルディーアの旗に止ま
ったからである。しかし、1900年の初めにミラノのモッタ会社はクリス
マスのパネットーネのみたいな復活祭にむけ菓子を考案した。伝統
的コロンバは小麦粉、バター、卵、砂糖、ドライオレンジ皮で作られ
る菓子である。コロンバの上にはアーモンドと砂糖でまきちらされる。

www.イタリアitより

3月の終わりに買って、冷凍庫で眠っていた一切れを
ちょっとあぶって食べました。
もともとは、すんごく大きなハトの形をしてた、ラ・コロンバ。
イタリア版、復活祭のお菓子で、Dalcolleってお菓子会社のものです。
セオリーどおりに、表面には白いアラレ糖とアーモンドがまぶしてあり、
中にオレンジの皮の砂糖煮が入ってました。
お砂糖が貴重品だったころのお菓子ってかんじ。
生地自体は甘ったるくなくてイケてます。

イースターケーキって、未だそんなにポピュラーなものじゃないけど
有名ベーカリーが、ガレットデロアを売るようになったから
これもいつか流行るのかしらん？
（オマケはつかないからなー。難しいかもしれん）

startcooking:ストップモーションビデオでパンケーキ

2008-04-30T23:59:00.003+09:00

おー。料理ブログもここまでキターーー！という感のある
動画をFlickrでみつけました。

Flickrに投稿可能なビデオは90秒と、料理のイロハを見せるには
ちと短い気もするけど、どうしてどうして、こちらのコレは編集がオモシロイ。

ちょっと見てみそ

originaly uploaded by startcookingkathy

他にも卵の白身と黄身の分け方/Crack And Separate an Egg とか、
誰でも知ってそーなこと（とかレシピ）を、パラパラマンガのような
ストップモーション（クレイアニメのピングーみたいなかんじ）で編集した
ところが良いと思うの。なにより楽しそうだし ^0^

インストラクターのKathyさんのキャラもいいよね。
彼女を見てたら、70年代のCooking Show、グラハムカーを思い出してしまいました^^

スターシェフがいるようでいないような、いないようでいるようなアメリカ。
彼女がマーサスチュワートの次になるのかなー？

ps)グラハム・カー：世界の料理ショー牛肉の辛味炒めメキシコ風1は
こちらからどーぞ

sakura:春です

2008-03-25T19:02:00.003+09:00

踊り子号に乗って、熱海に行ってきました。

海岸沿いの遊歩道に咲いていたサクラ

熱海名物だとかで、帰りにいただいたのが　蒸しパン！
以前は工場併設のお店があったそうなのですが、いつも夕方には
売り切れちゃう人気商品だったとか。

お店がなくなっちゃったーとしょんぼりしてたら
マックスバリューという大型スーパーで
販売するようになったらしい。

コンビニの蒸しパンと比べながら食すると
・チーズィーな匂い（たぶんイースト＝ミスドのハニーディップに似てる）
・柔らかいだけじゃなくて食べ応えがある
・甘さ控えめ
・お母さんが作ったっぽい、ラフさが良い

コレ気に入りました! ((( ^0^ )))
材料表示みながら、作ってみましょっと。

.....................................................................
"熱海　蒸しパン"の検索結果16300件
...インターネットって、ほんとにスゴイ！

Siberia：シベリア

2008-02-24T22:54:00.004+09:00

羊羹＋カステラ＝シベリア（シベリヤ？かな）

カステラ生地を使ってるから、ケーキの仲間かといえばそうではなくて
水羊羹だから和菓子屋で買える、というわけでもないらしい。

パン屋の扱い、それも昔っから町にあるような、小さな個人営業のパン屋さん
でひっそり作り続けられている、今や幻のお菓子。

レトロちっくで面白いとおもうんだけど、売ってるパン屋が増えないのは
・流行りじゃないから。
・町のパン屋が減ってるから。
・ワタシの好みがB級だから。

白い粉砂糖を振ったシベリアは厚く氷に閉ざされた雪原のイメージ。
うーん。想像すると暗ーい気分になっちゃうかな...
...暖かくなったら、抹茶入りのカステラで春のシベリアってのを作ってみよっと♪

・・・シベリアを売ってる店リンク・・・
ここでシベリアを買える！
シベリア取扱店リスト

AHO'sRoomさんのシベリアデータベース
これはすごい！シベリアファン必見なり～～～！

Crumpets

2008-02-10T12:52:00.000+09:00

今年の冬は、ほんとーに冬らしい。
毎週末かならず雪も降るし。

でも今日は降ってもらっては困るんだなっ。
雪がつもって、武道館へ続く坂道が凍ってしまったらたいへんだ。
なんてったってキヨシロー完全復活祭り＠武道館なんだもん。

recipe:rock'n gerda

キヨシローの声は特別だ。
他の誰とも似ていない声。モノマネができない声。
きっと GIFTというやつに違いない。
喉頭ガンになっっちゃって活動を休止したのが2006年の夏。

〈何事も人生経験と考え、この新しいブルースを楽しむような気持ちで
治療に専念できればと思います〉
http://www.bounce.com/news/daily.php/8357/headlineclick
かっこいいコメントだった。
でも動揺しちゃったよ。

I Heart U
あたしたちのつまらん心配をひっくり返してキヨシローは帰ってくる^0^
あーうれしやうれしや。
あとちょっとでまた幕が上がるんだねダーリン。
何着ていこうかな。
赤いコールテンのパンツがあれば絶対それなんだけど...

KUSMI TEA

2008-01-29T18:50:00.000+09:00

KUSMI TEA

ブログお休み中のminoruさんから去年の夏、5種類パックのコフレを
いただいきました。色あわせ、デザインも素敵で見てて飽きません。

...が、中身は日に日に少なくなり、ほとんど残っていません^^

写真のコレは、カシミールチャイKASHMIR TCHAI(Iの上に..がつく）。
月桂樹の葉、丁子、カルダモンetc...と色んなスパイスが混ざった香りは、
濃く煮出す、インド風ミルクティーにぴったり。牛乳で濃く煮出してガー
っと砂糖を入れたのを、小さいカップでグイっと飲むのも好きですが、紅
茶と同じようにポットで蒸らした後、牛乳をてきとうに足しながら、砂糖抜き
で、お代わりしながらたっぷり飲むのもいいみたいです。

他のフレーバーでは難しいけど、これなら真似してオリジナルブレンド
が作れるんじゃないかな。
生姜を利かせると、風邪の引き始めに、いいかもしれない。とか考えな
がら、中身をよーく観察中です。

これは（実現難しそうだけど）、食べてみたい。マサラチョコってどんなだ？
chocolat au lait et masala

ところで。
中国ではネット閲覧の規制が厳しくなって、YouTubeが見れない。
Flickrもだめだ。とメールあり。
だけど、FlickrにアップしたこのKUSMI TEAは見れると。hmmm～
　

winter delight:レモン

2007-12-29T16:33:00.000+09:00

今年の紅葉はそりゃ～見事なものでした。
黄色い銀杏の葉っぱを踏み踏み歩くと
靴底から伝わる、ふわっとした感触が
とーても楽しかったです

近所のお宅の真っ赤に色づいたモミジの向こうに
レモンの木が植わっていて、通るたびに一個こっそり
ポケットに入れてしまいたいショードーにかられていたところ
箱いっぱいのレモンと柚子が届き
盗人にならずにすんだ、というラッキーなわたくし。
薬がかかっていないレモンです。
皮も実も、フルに活用しなければね。

When life gives you lemons, make lemonade
hmmmmm...

さて、魚屋さんが来る時間です。
マダラの子、あったらいいなーーーー。

savory fried rice:龍の瞳

2007-12-15T12:27:00.000+09:00

一粒が、ふつうの米粒の1.5倍は大きい"龍の瞳（=商品名。品種名は『いのちの壱』）"　
12月1日に山形県庄内町で開かれた「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト」
で最優秀の日本一に選ばれたそうです。
昨年の金賞は、第一次審査：食味計。第二次審査：味度計、第三次審査：味の
専門家30人による食べ比べによるものだったけれど、今年のコンクールは予選
の段階から人間の舌で選んだとのこと。

いろんな基準がササッと数字であらわされるご時世に、
なんとものんびりしたようなコンクールですけど、よかったよかった^^
...お米のついでに買った山椒の粉が、とーてもいい香り。お勧めです。

もちもちした食感はfried rice にしても◎

龍の瞳物語

森と田んぼ、人をつなぐ一握りの籾(もみ)を、天が与えてくれました。その籾は偶然に一人の男に発見され、育てられました。男は毎日、田んぼに通って稲を見つめました。大きな籾、太い茎、ピンと立った葉、頼もしい稲です。

雨は木々の葉に当たって、落ち葉の積み重なった柔らかな山肌を流れます。地中深く染み込んで、何十年も経った後に清水となって湧き出てきます。山の栄養分をふんだんに含んだ冷たい水が、わさびの育っている用水路を駆け下りて、水田に入ります。

美味しい空気、澄んだ太陽の光、そして、そよ風が稲を育てます。養分がお米に蓄えられます。

農薬を減らした田んぼには、ミジンコ、トンボ、ホタル、ドジョウなど、さまざまな虫が住むようになりました。稲は昆虫が大好きです。昆虫の糞は稲の栄養になり、稲は昆虫の住みかを提供します。微生物が土を耕し、稲の根が白く輝きます。田んぼが一つの生き物になりました。もっと田んぼを元気にしたい村人たちは、広葉樹の苗木を持って山に登るようになりました。

命がたくさん集まったお米は、だから、粘りがあって、甘くて大きくて、美味しいのです。

棚田を通った水は村に入り、そのうちに街にたどり着きます。川には全てのものが流れ込んでいきます。そこには魚や昆虫、動物が住んでいます。人々は川のことを考えて、悪い生活排水を流さないようになります。町の人は美味しくて綺麗な水が安心して飲めるようになりました。そして、綺麗な流れが海まで届くので、アジやサンマなどの魚たちや、貝のシジミたちは、とても喜びました。

田舎の人は、「俺たちが低農薬で頑張っていることを、都会の人は知っているのか｣と思っています。しかし、都会の人が安らぎを求めていることはあまり分かりません。都会の人は、「田舎はのんびりして良いなあ」と思っています。農林業がいかに大変なことか、が分かりません。

田舎は水と空気を作り出しているところです。

国土の崩壊を、根っこのところで支えています。

人々は田舎を大切にするようになります。そして、どもたちは、田んぼで遊ぶようになりました。

「おいしいね。おいしいね」　お米を食べた人たちには、活力がみなぎります。豊かな自然の恵みが体の中に入ったので、心が豊かになりました。

日本が変わるのです。｢龍の瞳｣は、それを願っているのです。

龍の瞳HPより

d'une rarete:デュンヌラルテのケーキ

2007-12-11T22:08:00.000+09:00

表参道からも渋谷からもちと行きにくい、骨董通りの裏手にある
世にも美味しいパン屋さん"d'une rarete"が新しい店を出しました。

今度は表参道。
原宿駅から青山に向かって右手。
シャネルとかブルガリの入っている新しいビルの地下1階です。
他にはルピシエとかカルディとか、地下は食品関係のテナントが
並んでいて楽しいんだけど、それらはどうでもよくって
目指すはデュンヌラルテ。

青山の本店（ここ一年行ってなかったから今は変わってるのか？）は
パン屋とは思えぬスノッブさで、最初は引いちゃったけど、買ったパンは
どれも真面目な美味しさ＆新しさがありました。
以来、家で作るパンは、ここんちの製法を意識しておりまふ。

初めてケーキを買ってみました。

いちぢくのケーキ:figuerierフィグリ

パウンドケーキとかかトルカールとか、市販のケーキはなんでか
甘ったるいのと、当然のようにBPを使うのが好きじゃないです。
余計に空気を含ませた分、乾燥するのも早い気がするし。
．．．確認してはいないけど、成分表示に膨張剤の文字はなかった
ので、これは卵の力で持ち上げたケーキかな、と思う。

高さ、ボリュームを否定したいちぢくのケーキは
その姿から想像した、小難しい味ではなく
なんだかお母さんぽくもあり、飽きずに食べられました。
和魂洋才という言葉がピタッとはまる、日本のケーキ、かな。
パッケージも素敵です。

d'une rarete omotesando
〒150-0001　東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE B1
TEL： 03-5468-0417　FAX：03-5468-0427
営業時間：11:00～20:00
定休日：年中無休

1月２９日、つづりを訂正しまひた
rarte...x
rarete...◎

faire de la brioche:バターショック?

2007-12-02T20:10:00.001+09:00

タイトル直しました。
brioche は女性名詞。duにはならん
du brioche...×(おしりがeだと女性と習った^^なので訂正 de la brioche...◎）
11月4日（火）
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バターが品薄？

先週末、親戚の家でコタツにあたりながらみかん食べてる時
｢バターがないんだってよぉ...｣と叔母が言いました。
なんで、ホットカーラーまきながら、バターの話なんだよぉ
ったくぅ。前後の脈絡ないじゃんか^^;
｢へぇっ?そーなのぉ?｣

｢そんなことも知らないんかぁ？何みてるぅ？｣
はい。新聞読みません。ごめんなさいn(_.._)n
家のテレビは壊れて映りません。私の情報源は、ネットと
電車の社内吊り、あとは見たこと聞いたこと...と正直に答えたら
あきれられてしまった。でもほんと。

帰ってきて、miraさんとこをのぞいたら、ちゃんと記事になってた
ので、市場調査してみました。

いつもよつばの発酵バターを分けてくれてたパン屋へ、電話する。
｢あのー。休憩時間て何時からだっけ?それと、バター分けてもらえる？｣
（ここんちは、昼の忙しい時間が過ぎると夕方まで店を閉める）
...あったんですよ。バター...といっても月曜日のことだけど>４つゲット
でも、今日行ったら冷蔵ケースは空っぽ。店で使う分をキープするのが
精一杯、とのこと。

つづいて、近所の業務用食品店。
ここでは発酵バターの扱いがないんだけど、1ポンドの業務用無塩バター
と有塩バターがありまひた。

ケータイカメラ新調しました。パチリ！(^0^)/

試し焼きにブリオッシュいってみました。
業務用バターって？とちょっと不安もあったのですが、こねている間に
プーンとただようのは、ミルキーなバターの匂い。
...なんの違いもありません。包装紙には、メーカーの名前がないんだけど
それはきっと、OEMってやつだな、と一人納得。

これから家のバターは肉のハナマサで買うことになりそうです。

an indian dessert:ババ風ドーナッツ

2007-11-23T13:05:00.000+09:00

カレー食べるなら、六本木まで行かなくっちゃだわ！とひと昔前は覚悟が
いったものですが、いつ頃からか、東京中にインド風カレー屋さんが増えて
どこのエリアでもそこそこ美味しいカレーにありつけるようになりまひた。

数人の友達と、さて何食べよう？って迷ったときに、カレーにする？って、
ちと消極的な選択になることもあり^^なのですが、値段とかサービスとかを
考えると、お財布が痛むことなく満足できる...って気がしまふ。
いかがでしょう？

...んなわけで、昨日はカレーディナー(内訳：女3人)
新宿通り沿い、四ツ谷2丁目あたりのお店。あら！店の名前がわかりまへん^^

シロップにどっぷりつかった、ババ風ドーナッツ

デザートについてきたのがコレでした。
今は亡きダンキンドーナツのマンチキン風揚げたてドーナッツを、ドボンと
シロップに漬けたものw/ココナッツフレーク...
…フランス菓子のBaba au rhumにクリソツ。
ただし酒は入ってません。ストレートな甘さが脳天直撃のDoughnuts Bomb
ってかんじ...夜食べてよかったyo。ほ。

ババ・オ・ラムrecipeはこちら en francais

お店の場所?新宿~四ツ谷で何食べよう？にマークせねば^^

@baldigo イタリアンバーの料理教室

2007-11-12T10:40:00.001+09:00

しとしと雨の土曜日
新富町のイタリアンバー（レストランなのか、な？）BALDIGOの
料理教室へ行ってきました。

一年に一回、しかも年末。
むかーしの友達と開く同窓会の最後に
すっかりできあがっちゃってからしか訪ねたことがない店なんですけど^^
...これもご縁ですね。きっと^0^

カブとホタテのサラダプッタネスカソース

テーブルとイスを端っこに片付け、ロナウド似のシェフが教えてくれたのは
・カブとホタテのサラダ　プッタネスカソース
・ラザーニャ
・真イワシのオレガノ煮　の3品

ラザニアの組み立ては、生徒参加で。それぞれ個別の耐熱容器で作りました(^0^)/
...オーブンから取り出したらどれがワタシのだかわかんなくなっちゃうな～と思って、
てっぺんにラグーをちょびっとのっけといた。hahaha

ラザーニャ by me

ラザニアパスタ～ラグー～ベシャメル～パルメザン...これを3回繰り返しまして
最後はパスタがはみ出ないようベシャメルソースで覆います。
これが上品過ぎると、パスタの端っこが焦げたり、カピカピになったりして
ここまでの手間（つっても、これはロナウドの手間なんだけどさっ）がパーパーパ~~~...

ラザニアパスタ以外、のっける分量は
おのおのの、好み＆美意識（欲張り度、かも^^）にまかされたので
おなかぺこぺこで臨んだワタクシは、もちろんてんこもりにさせていただきました。
...チーズふりすぎたと反省。が、試食時のワインはお替り自由ですから、はい。

イワシはとーてもさっぱりしてておいしかった！
だけどぉ。尾頭付きのイワシって、見た目は怖いね(O____o;)

真イワシのオレガノ煮...こわウマなり

BALDOGO(バルディゴ)
東京都中央区新富1-4-3　レプレビル1F
03-3551-5510
夜は2時ころまで開いてるはずyo

Masahiro しつこく豆腐

2007-10-28T01:33:00.000+09:00

どっこらせっ、と。

放り投げたままというのも、なんか失礼な気がしてたんですが
作文するには、それなりの体力とチリョクを駆使しなくっちゃなんなくて
ガス欠気味の9月には、ちょっと無理でした。

あぁ。どこかで見たようなこのキャラって？
歴代漫画ランキング

...一日一食で満足できるなんて、ちょっと前まで信じられなかったけど
パタパタがエスカレートして、パパッタタタタッッタッツって感じが続いたら
ダイエットに悩んだあの日がうそのよう。てか、頭がパンパンだと食べられ
なくなるんだな。
食わなくてもへーきなのね、人って。学習になりますた。

そんなちとヤバイ？日々、アタシを支えてくれた=マサヒロ（笑
これもあの男前豆腐店のものです。
豆腐売り場でひときわ目立つ、青年誌劇画キャラパッケージ。

パカっとあけて、なんにもつけなくても激ウマ！
充填豆腐って、偏見があったんだけど、◎

これに、てんこ盛りのネギ、おかか、じゃこ...とか色々のっけて
がっつり食べるとき、アタシのイメージは、飛んで
鴨居洋子の本に出てくる、フラメンコダンサーの気分でね。

...今日は、ここまで。
風鈴はずさないと。

OTOKOMAE TOFU:久しぶりのジョニー

2007-08-31T21:29:00.000+09:00

風に吹かれて豆腐屋ジョニーは美味かったなー。
あれからどのくらい、たっちゃったのかしらん。

"厚揚げ番長"とか、"おたま豆腐"なんかも試してみたけれど
ジョニーを食べたときほどの感動もなく、男前豆腐店てのは
一発屋の芸人みたいなものだったのかも、と。
日によって、豆腐売り場にはニューフェイスが並んでたし、売れ
っ子のはずのジョニーもいたり、いなかったり。んだもんで、ヤツ
のことなんかすっかり忘れて、てきとーな値段の豆腐野郎ばっかり
買っていた、ハイ、アタシは薄情なマリーでした。^^

引越しをしてみたら、あぁ、前のとこは日常生活に必要なものが
5分以内でなーんでも揃う、すんごく便利なところだったのだ
とはじめて気づく。今は一番近いスーパーまでテクテク10分。
行きは下り坂、帰りは上りがちょっとキツイ。両手にビニール袋を
ぶら下げて、ゼイゼイ息も絶え絶えの8月。

いちどスーパーに入ってしまうと、夢心地の涼しさ＆買い忘れは
しちゃならぬとばかり、端から端まで、とーても丁寧に見て回る。
地域性なのか店によるのか、以前とぜーんぜん品揃えが違うから
飽きないし^^　豆腐のセクションについ長居して、あれこれチェ
ックしてたらば
mmmmmm!ここはスタバですかい？

マブ?!本気か？

トールサイズはありません

すっかりご無沙汰してたジョニー。喜び勇んでフタをはずしたら...
豆腐の顔色が悪いっつーか、ボツボツ、肌が荒れてるっつーか。
豆乳ラッテかと疑うようなパッケージに入ってたのは見慣れぬ
おぼろ豆腐なり。ふむ。ボツボツしてたわけでした^^

しかし。濃厚な味は、サーフボード型の豆腐と同じ懐かしいジョニーのもの。
もし豆腐にラテン系っていうジャンル分けがあるならば、マブがそれっしょ。
半分はそのまま勢いで食べてしまい、残りの半分はさらに濃さを足しました。
豆腐meets黒ゴマクリーム (((^0^))) *LOVE*
すごーく美味しかったっす。

...ジョニー。近いうちにまたね♪ ё..ё

Peaches+Milk 桃豆腐

2007-08-26T15:56:00.000+09:00

生のままの白桃と牛乳で"桃豆腐"。杏仁豆腐のむこうをはってみました^^
香りがなくっちゃつまらなーい！という場合には、杏仁霜のかわりに
ローズウォーターをたらしてみたらおもしろいかも。
桃もバラ科の植物、親戚みたいなもんだからうまくいくっショ。

一時、すんごくヒットした中村堂のゼラチンパウダー、使ってます。
豚皮ゼラチンていうのを、笹塚の漢方薬局で買っていたんだけど
電車を乗り継いで買いに行くのもおっくうになって、通販で買いました。
....こりゃー楽だ＾＾

ほんものや

kitty's choice:やっぱり豆腐でしょ

2007-08-20T01:08:00.000+09:00

お盆休みの間中、ほんとに暑くて、家にいるときは窓閉めて、カーテン引いて、部屋のドアを閉め切ってクーラーかけてました。室温30度でも十分涼しく感じられるなんて。はぁぁ...

なので連日、冷奴ばかり。
梅干しをのっけたり、生姜をすったやつだけだったり...
まな板と包丁だけ使ったものしか食べてないけど、元気です^^
...豆腐があって、ほんとに助かる。ほ。

料理本をペラペラめくっては、涼しくなったらコレ作ろう！というのに付箋を貼る貼る貼る!!
火を使わないものは料理じゃないのか～、ちっちっち～～～...ブツクサ言ってたら、ありました。切るだけ、混ぜるだけ（いや、混ぜることもしないか）

ma la dou fu

辛くてしょっぱくて、こりゃビールのお供にぴったりですne!

ウー・ウェンさんの北京の暮らしと季節の家常菜
お隣の国、中国。北京オリンピックを目前に控え、どんどん開発が進んでバブバブのなかでパワフルに動き回る人々を支えるのは、やっぱり食べ物なんだなーと。

...にしても、コムデギャルソン、イタリアモダンと中国の伝統をミックスさせちゃう、ウーウェンさんのセンスは素敵です＞ため息

tsukemono&goma dofu　漬物と胡麻豆腐

2007-08-12T16:14:00.000+09:00

朝から35度とかあって、ちょっと火を使うだけで
温度計はぐんぐん上をめざすし。
台所するのがイヤになってきました...

んなもんで最近は、週に一回、土曜日か日曜日に作りおきしたもので
翌週まわす、というていたらく。

そのなかで、スマッシュヒットなのが漬物。
先月半ば、田舎のオバのとこで、お茶うけにでてきた
ピリカラ＆ちょっと甘いきゅうり。
大きな鉢にドカンと出されて、一瞬たじろいだけど
一本かじってみたら、あれ、なんか美味しいじゃん。
どりゃもう一本、と止まらなくなってしまいました。

美味しいねーって言ったら
近所の漬物名人のオバヤンが届けてくれたんだよぉ、とオバは言う。

次の日、名人オバヤンがビニール袋いっぱいのきゅうり漬けを持ってやって来ました。
鮮やかな緑色は、漬けっぱなしにしておいてもかわらないってとこも面白く
家に帰ってさっそく試してみた、というわけです。
3週間漬けっぱなしでも、ポリポリ具合、色もそのまま。

冷蔵庫をあけては、ポリポリとダラダラ食いしちゃうのですが
野菜だしね、気にしなくてもいいかな。

胡麻豆腐、引越しのときに発掘した古ーい水上勉『土を喰らう日々』読んだら食べたくなったので、こそっと夜中に（日のあるうちはコンロ使いたくない）
しみじみ美味しいです。

white peaches:桃の季節！日本人でよかった～

2007-07-30T23:06:00.000+09:00

今年も桃の季節到来です ^0^

果物じゅうで、何がすき？と聞かれたら、これは迷わない。
『もも/白桃』です。
冷蔵庫なんかに入れず、水でちょっと冷やしたら、小さいボールごと
持ってテーブルに着き、お尻のほうから、つるっと皮をむいてがぶっ
とかぶりつくのがいい。
手も口も、甘い汁でベタベタになるけど夏だもん、水でジャンジャン
洗っちゃえばいいじゃない ((( ^0^ )))

...んなこと言っても、ぜんぜん梅雨明けの気配がありません。
外は雷ゴロゴロで雨ジャンジャン...（iPodはずして帰ってきたよ。雷怖い～）

昨日の参院選のポスターも雨に濡れてヨレヨレ。帰り道マジマジみてみた...
キャッチーな言葉としてネット上にもぐるぐるしている
『日本人でよかった』by 丸川珠代。
食い意地のはっているワタシです。
今なら「桃が食べられるから」と答えてしまいそう。LOL !!

need water:水と引越し

2007-07-25T19:23:00.000+09:00

ずずずぅっと更新せずに何してたかっていうと
...引越しです^^

よし、引っ越すぞぉって決めてからは、すごく早かったんだけど
何しろ荷物が多くってね、泣きました+___+
｢目ぇつぶって、捨てるしかないね～｣って、あなた！言うのはカンタン。
現実は、燃えるごみ、燃えないごみとか、選別するのがえらいく大変
アーンド時間切れもあり
ダンボールマウンテンと共に移ってきたわけです（マウンテンは現在ヒルって感じょ）

でもって、諸手続きにあたふた。
・転出＆転入届け（ここではじめて、アタシの背番号を知った）
・免許証の書き換え
・銀行とかの住所変更
・カードの住所変更
・電話の移転
・ネット接続会社の変更（Yahoo bbが使えずNTTに。くやしい）
そんなんしてたら、浄水器の再取り付けが後回しになちゃった。

しかたないんで、水道水で歯磨きしたら、ゲッ。くっさい。
お金がもったいないな、とは思ったけど、浄水器がセットされるまでの間
ペットボトルの水をケチケチと...

料理の先生に薦められて使っているのはここんちの浄水器。
販売方法が好きじゃなかったんだけど、コレ買う前に、2台つぶしてるんで、おーよーな気分だったのかも。（1台目：真清水＝手動式、急須一杯分の水に10分かかった。でもエジプトへ持参して、お薄をたてたお方が｢うまい｣と仰ったので。2台目：初代クリン水＝1ヶ月使わなかったらパー）...
ちんたらカートリッジを替えながら、はや10年（いや、もっとかも）使ってるんですー。

ところで、デュラレックスってなんで9角形なんだろ？

さあ、水はこれで解決だ～！ご飯作ろう～^0^
...米がないじゃん...とほほ ^^;

Re:YouTube Sandwiches:TORAYAの羊羹サンドイッチって...

2007-06-17T14:19:00.000+09:00

YouTube Sandwichesにお返事してみたかったけど
・ビデオの編集ができない
・めんどくさい

なので、いつもどおりに写真をパチリ

日曜日だ！ブリオッシュ焼いたyo!

赤坂の虎屋本社で開かれている｢和菓子百珍展｣に2度も行ってしまいました。
こじんまりとした展示だったんだけど、ガラス越しに並べられた古い文献
（こういうときでないと見れない）ディスプレイ、しかけの楽しさ...等々
イロイロ理由はあるのですが2回見ても面白かった～！

1926年に発売された(今は、ない）ホールインワン記念（？）
ゴルフボールの型をした最中！というのもあった。うひゃひゃ(^0^)/
虎屋が、ゴルフボール型のお菓子を作ってたなんて、びっくりです。

和菓子って、ハンドクラフトの技術と時代を読むシャレ心が
作り出すものなのかもしれないなーと。鳥獣戯画、手拭いとかからも
うかがえる、Japaneseポップなセンスってのも含めて。。。

...で。それはそれ。
コレはコレ。で、羊羹サンドイッチ。
虎屋ニューヨーク店(1993～2003)でアメリカ人向けに開発された
喫茶メニューだと手元の資料にあります。フランスパン→普通の食パンと
改良されたその羊羹サンド。さらに資料を読むと、
"...健康志向もあって好評を受け..."とある。

もし、これがニューヨーク店じゃなくて、TORAYA PARISだったら...
健康志向っていうより、リッチな羊羹サンドイッチになってたかも、
と勝手に想像したわけです。そんなら、とパンじゃなくてブリオッシュ
使いました。薄くスライスした、ブリオッシュにクリームチーズ、
ブリオッシュと同じくらいの厚さに切った羊羹。

...なーんだかイマイチな感じ...(;___+)
クリームチーズの酸味が勝って、好きじゃない、わさ。クリームチーズの
選択間違いかもしれないけど（もらいものだから文句は言えない）

でも、これでバターがまた消費できた！
...あと2本だ

ps)こっちのコレは、昨年期間限定で販売された
ウェンディーズのアンバーガー。
コンセプトは、一緒かな？

une brioche japonaise:抹茶マーブルブリオッシュ

2007-06-04T23:59:00.000+09:00

冷凍庫に1ポンドバターが4本...
どうしたもんかと考えて、ブリオッシュ作りました。

うまそ♪に見えたら...
バンザイなのだ！

卵、バター、粉...
おんなじような組あわせでも、砂糖の量が極端に少ないことと
生地を持ち上げるイースト菌のおかげで
甘いお菓子＝カトルカールとかマドレーヌとか、とは違った
朝ご飯っぽいものになるんですねー。

面白がって、生地の半分に抹茶を混ぜてみたんだけど
お金がかかるわりに（笑）効果がないことが判明。
...といっても、本気のお茶席で使う20g5000円（もする！）の
上等な抹茶を使ったわけじゃないのですが。

コストを抑えて、抹茶パンを作るコツってなんでしょうね。
やっぱ、グリーンティーリキュールというのを
試してみないとあかんね＞まだ先の話だけど。

そーだそーだ。納豆を焼いてみてわ？と、いつだったかお題をいただいたままに
なっておりました。作業中に、ふと、思い出したんで無理やり、トッピング。
ちょっと焦げて、かちかちの甘納豆になってしまつた～。
...でも、抹茶との組み合わせが悪いわけもなく。
再度チャレンジしてみよ～とおもいます。

参考にしたのは、もちろんこの方、大森由紀子さんのレシピ！

sticky & stinky ネバネバ納豆うどん

2007-05-27T18:21:00.000+09:00

sticky & stinky ネバネバ納豆うどん

洋モノと外食が続くと、食べたいものバランスが
ドーンとそっちのほうへ傾いてしまって
なんとなく、いかんな、と。

そんな時はとりあえず...納豆

ずるずる～っとお腹におさまりました

口の中は、さっぱりしないのが難点だけど
お腹は、なんとなく落ち着くとこが不思議。
...酸っぱいけど薄甘い梅干＆お茶で〆よかな。

はぁーはぁあ。と、息を吐いてみてOK。
梅干の威力はすごーい♪さっぱり、すっきり。

（口をさっぱりさせたくて、納豆後に即、歯磨きしたら
もっと複雑な(;д;)ことになるんだよねっ。もぉっ！）

cavaタグ:
...なんかネタがないと失礼かしらん、とwebをウロウロしたら
こんなんみっけました。
納豆占い
アタシは、なんと「大粒納豆」!!
うひゃ～(+＿+)

jumbo meringue et chantilly なつかすィげんこつサイズのメレンゲちゃん

2007-05-13T15:40:00.000+09:00

｢げんこつサイズのメレンゲが食べたーい！｣と
叫んだのがこの日。
2週間たたずして、願いが叶ってしまいまつた。

みーっけ！

ケータイカメラくんでパチリ

吉祥寺まで、知人の展示会を見に出かけました。
Slide how/お菓子な日々～delicieuses journees / sweet days～:4/30～5/15

サンロードを通り抜けると、五日市街道にぶちあたります。
そこをそのまま左へ曲がって、ずずーっと成蹊学園方面に歩きます。
たらたら歩いて15分。めざすお店は、webで見るよりも、
ずっと周囲になじんだ素敵なところでした。
Patisserie A.K Labo
バスで行く、って手もありますが、五日市街道に出るまでの混みっぷりを思うと
歩いていくか、と。

1階のショップで好きなお菓子と飲み物を選んだら、自力で２階の席へ移動する、いまどきのカフェテリアスタイルになってます。あぁ。バターと砂糖のいいにおい。ほにゃほにゃ。
ダイエットがなんだ！カロリーがどーしたっ！って妙に高揚した気分にさせられること間違いなし。
ふっふっ...お菓子屋さんに来たからにはこうならなくちゃ、ウソというものでせう。

10数種類並んだ面々は、どれもしっかり焼き色が付いておいしそうな、フランス菓子。なんちゃってじゃなくって、ちゃんとした職人さんの作るやつです。
吉祥寺駅の反対側にある、レピキュリアンのお菓子と、兄弟かしらん？でも、店のたたずまいは180度ちがって、レトロモダン風。１階のフンイキは、うーん。代官山にいたころのラ・ブランジェ・ナイーフにちかい、かも。

で、選んだのが、このメレンゲ＆ホイップクリーム。
こんだけの大きさだと焼くのにえらく時間がかかるからかな。
ケーキ屋さんで見かけることはほとんどないです、ね。
基本の材料だけで作るから、逃げがきかないお菓子。
...理想のげんこつサイズは１個310円。デシタ。

cavaタグ：２階のカフェスペースは涙もの。だってー。本棚があるんだよ！しかもセレクトが良いの。食べ物関連はもちろんなんだけど、グラフィック好き、70年代サブカルチャー好きさんもウレシがるよーなジャンルのも、ある。気づいたら、2時間居ついておった。ちなみにココ、禁煙です。

jumbo sweets! 大きいことはいいことだ～シロノワール

2007-05-09T20:21:00.000+09:00

名古屋発祥のデザート、コメダ珈琲店のシロノワールを
食べてきました。浜松で。

どっか～ん！おどろきの大きさ

愛知県の知人から、耳にタコができて、するめイカになっちゃうくらい
聞かされていた「コメダ珈琲」
愛知県以外にもあちこち、繁殖...もとい。出店してるようす。

...ウィキペディアにも載ってるし
コメダ珈琲店＠ウィキペディア

ここんちの特徴は、
・いまどき風のオサレカフェじゃなく、喫茶店＞70年代風ウッディーな作り。
・珈琲を注文するとでん六豆みたいのがオマケについてくる＞名古屋風か？
・独自の美意識が感じられるメニュー構成。

＊オリジナルメニューのひとつ、シロノワールはブリオッシュ風のパンに
ソフトクリームのっけ＋メープルシロップ付き
その様子は、ブリオッシュを洋酒に浸してクリームでデコレーションした
フランス菓子、ババ・オー・ラムをベースに再編集した、と考えられなくもない．．．
その証拠に、ババ・オー・ラム（=サバラン）の象徴、サクランボがのってるし。
うーむ。

でかいケーキを目の前にすると、息を呑まれる、つーか...
...自然と顔がほころぶもの。
「わー大きい！」と驚くふりをしたけど、2人でつついたら直径15cmなんて
hehehe～～～楽勝らくしょー(^0^)/あっという間になくなっちゃいました。
...やっぱこういうサプライズは人生の楽しみってもんでせうな。うん。

cavaタグ：でかいケーキと言えば、忘れちゃならないのがホテルニューオータニのコーヒーショップGarden Lounge
ランチタイムのサンドウィッチ＆スイーツビュッフェ3300円も捨てがたいのですが
そんなに食えん！と言う向きには正統派イチゴショートをオススメしませう。
大きくって、ふわふわで、イチゴも上等品！
ピエールエルメブティックがあちこちに出店して、希少価値がやや薄れた感もある今、オータニでお茶するなら、SATSUKIよりコッチがいい。
今の時期、一面のガラス窓から眺める新緑がサイコー(^-^)/。
マンウォッチングも楽しいyo!

omatsuri food　屋台のチョコバナナ

2007-05-08T16:14:00.000+09:00

...ちゃっちゃとチョコがけバナナを作る屋台のおじさんの手元を
眺めているうちに、｢コレ一個くださーい！｣と言ってました。ははは。
こんな風にドギツイ色の食べ物を買うなんて、いつもなら考えられない
んだけど、そこはホレ、お祭りだから ^0^

メイドイン浜松のチョコバナナ

いつもと食べるもののチョイスが違うのは
・お祭り気分がそうさせた
・裸電球のせいでおいしそうに見えたから
・ほんとに食べて平気なのか？＞ばりばりの好奇心
...とドギマギしながらバクっとかじりつくと
＊これがけっこうウマカッタ！
なんでも、食わず嫌いはいかんne、はい。

...しかし、このつやつやのグラサージュ...うぅむ。
家でエクレアのチョコがけすると、チョコの無駄が多くってむなしい気持ちに
なるんだけどねえ。チョコバナナ用のチョコミックスてのが流通してるのかし
らん。どこで買えるのか聞けば良かったよ(-__-#)。。。

cavaタグ：バナナから連想したのは、ベルベット・アンダーグラウンド＆ニコ
の名盤。アンディ･ウォーホールがデザインしたコレ。
。。ありり。思わぬとこに行ってしもた^^

お祭り気分はこちらからどーぞ♪
浜松祭り昼の部：凧揚げ大会！

how to teflon(c) sheetテフロンシートの使い道考

2007-05-01T16:08:00.000+09:00

ベーキングシートとして買ったマトファーのテフロンシート
お菓子作り以外に使ってみようかしらん、と...。

お伊勢参りをした2月、おかげ横丁でパチリ

程よい柔らかさに焼けた干物を、おなかいっぱい試食したあとで（笑）
旨さと、値段につられて買ってしまった＠伊勢
写真のひと串（15匹くらい）で1000円だったんだも～ん。

添えられたチラシには、
「冷凍庫で2ヶ月は保存可能／焼くときはフライパンで／
あればベーキングシートをしくとよい」
と書いてありんす。へっ？！ベーキングシートで焼き魚 (o_O)!
網で焼くと、落ちた油が燃えるから煙がモウモウするんだよねぇ...
こりゃ目からウロコのグッドニュースです。なんつってもせまいアパートゆえ、
焼き魚をすると、煙がモウモウ！部屋中魚くさくなるのは避けられず
焼き魚はゼッタイ外で食べるゾだったワタシ^^

さんまの干物...焼けるかな


ベーキングシートを直火で使って平気かな？弱火なら...
てんで、早速先日使ったマトファーのテフロンシートをフライパンに
セットして焼いてみました=もちろん散々使った後のやつ。
ニューは干物用におろせませんものw

しか～し、webをいくらホジホジしても、直火使用例がでてきません◎＿◎;

いいアイディアだと思ったんだけど、こりゃNG？
要再考だろぉか。うぅううううむ。

...ならオーブンで焼き魚？それはイヤ。ちっこいオーブンだから、
こもった匂いは、なかなかとれない。
魚くさいクリームパイを食べる悲しさを知ってるのです (;＿＿;)

suprise!カリッ+ふわっ+しゅわっ!のメレンゲ

2007-04-30T02:53:00.000+09:00

まぶたの兄から、先週の月曜日、突然パッケージが届きました。

萌え萌えメレンゲ３姉妹

じわじわ～っとキテいたマカロンが、世界中で大ブレイク中～♪
(マリー・アントワネット効果ちゅーのもありますね。LaDuree、大成功！）
でもワタシ的には、同じ卵白菓子のメレンゲが好みだったりします^^
それをご存知だったとは...さすが兄(^0^)/

"抹茶""加賀献上棒茶"そしてメラメラ萌ゆる～"桜"味のメレンゲ
...もとい。ムラング！

砂糖と卵白＋αだけのシンプルな、お菓子ムラング(or メレンゲ)
ひと口めは、カリッと。そのあとは、ゆっくり口の中で転がして、
"α"を味わうのがイイ！お菓子上級者さんなら、迷わずスパーク
リングワインと一緒にいただくところですが...
下戸のワタクシですんで、相方は、もちろん緑茶で御座いました。

カリッとかじると...

レアールさん、ありがと～～～♪
ps)このムラング（orメレンゲ)ならゲンコツくらいの大きさだって、へっちゃら～。

choc-shock-tarte チョコタルトdeがーーーん

2007-04-17T20:53:00.000+09:00

あぁあああー。アップしそびれてました。
ほんとは2月に作ったんです。何で忘れたかな...^^

チョコレートタルト:ハート付き♪

以前、フランス地方菓子＆料理の教室に通ってたオタクなワタシ。
そのころは、せっかく習ったんだしーと、週に2回は、習ったお菓子を
せっせと家で復習してたんです。だって、元手がかかってるんだもん。
この手が忘れてしまったら、それでオシマイ...もったいないもんね。
教室で習ったのはこちらにも紹介されているタルト･オ･ポワール･エ･ショコラ
でもね、ラ･フランスの季節が終わってたんで、今回はチョコ+ラム酒で。
...これが、あかんかった( '3')

left:オーブン前／right:空焼き終了！

余ったパートと、チョコ生地で、小さいのを作って食べてみたら...
あれ？...あぁぁああ!!重～い,,,ってか濃いぃんですな、これが。めずら
しく純度の高いチョコを使ったせいでしょうか？頭ガンガン胸ムカムカ...
そんなことになるとは露しらず、のんきに写真撮ってたというわけ *sigh*

が、ひとつイイ発見がありました。
それは、空焼きするときに敷いた、ベーキングシートです。新宿三越の
地下にあるクオカに寄った際Matffer/マトファー社から発売されている、
グラスファイバーにテフロン加工したのを買ってみたんです。
コレが当たり！

理由
１：オーブントレーに合わせてカットしたら3枚分とれる＞オトク
２：手持ちの焼き型に合わせてカットすることもできる＞薄い
３：蒸気を通すので、蒸し物にも使える＞てことは、中華点心もOK
４：安い！だって1050円なんだもん。
ずっと昔にパリで買ったシルパットの1/5じゃないかしらん。
５：余計なゴミを出さずにすむ！

なんにしても、ポジティブな発見があってよかった！
というのは、写真を撮った後で、ボトッと落っことしてしまい
見るも無残なスプラッタータルトになってしまったのです。
がーーーん。ショーーーック！

oh!hanami-bento!お花見弁当

2007-04-09T17:43:00.000+09:00

hanayori dango onigiri花より団子おにぎり

桜が満開になった、４月初めの日曜日
早起きして、弁当作り

何を作ったかというと
・布巾でキュキュッと小さく丸めたオニギリ
・定番：からあげ/玉子焼き/里芋田楽
おにぎり、もち米を混ぜて炊いたご飯をだんご風にしたら面白いかな～って...ウケ狙いです。もちろん(笑)...が、腹持ちもいいみたいで大正解。
おかずも、一人分ずつ、みーんな串に刺して、取りやすく。

この前の茶巾ずしの時のように、竹の盆ざるにぎっちり並べ、ワックスペーパーでラップして運びました。これだと帰りの荷物が、かさばらない上に軽いとこが◎^_^

満開の桜を見に、出かけた先は稲荷山公園。
確か70年代後半までは、ジョンソン基地という名前だったと記憶してます。居住スペースだったところが、今は公園として整備し直されてて、みんなの広場、ってかんじ。

子供の頃は、金網のこっち側から見える、ひろーい芝生にポツポツっと気持ちよく並んだ木造の家が可愛くて、アメリカンホームドラマの世界とだぶらせたり。なははっ^^
一年に一度くらい、基地がオープンになる日があって、待ち遠しかったなー。だってね、アメリカのお母さんが作った、カラフルなカップケーキとか、お砂糖でコーディングされたドーナッツとか、バザーみたいな値段で売ってたんだもん。

なんて、おぼろげな記憶は食後のデザート。
外で食べると3倍おいしいねーとか言って、ガツガツ食べました。いつも通り（笑）

さて、稲荷山公園、道路をはさんだ反対側は、そのまま航空自衛隊が使う入間基地。3月30日にPAC3が配備されたばかり、というデリケートな日の2日後の花見だったので、雰囲気はどうだろか？とちょっと心配してたのですが
...花見は花見！楽しんだもん勝ちだーい！（笑）

Pekochan returns! ペコちゃん焼き復活

2007-03-24T21:56:00.000+09:00

ソコ！でしか買えないもの、って日本中にどのくらいあるんでしょ？
おなじみのキャラクター、不二家のペコちゃんも
こんなんあります＠不二家飯田橋神楽坂店

不二家飯田橋店でゲット

その昔、かぼちゃあんのペコちゃん焼きにハマッタことがありました。
ペコちゃん焼きのフィリングには、定番の"小倉""チョコ""カスタード""ナポリチーズ"の他に、季節替わり、週替わりで、いろんな"あん"が登場するんです。

決してお上品な手土産にはならないので、持って行く先は限られるのですが、話の種にはなる、ってことで、親しい友達の陣中見舞いには、ペコちゃん焼きをお土産に。たいていその場で広げて、｢どれにする～？｣って。すごく美味しいってもんじゃないけど、誰もが知ってるペコちゃんだからかな？なんか安心感があった。

今回の不二家騒動、未だによくわからないんですけどね...
神楽坂に行く度、不二家が閉まってるのを見るのは、ヘンな気分でした。

テレビドラマ｢拝啓、父上様｣の影響か、最近の神楽坂は、すごーく賑わっていて、紀ノ膳なんかいつ前を通っても、行列ができてて。それなのに、すこし飯田橋寄りにある不二家は、ウィンドウを白い紙で塞いで閉まったまま。ペコちゃん焼きより、わかばの鯛焼きのほうが100倍好きなワタシにも、異様な、寂しい光景だったのでした。

...3月10日に、ペコちゃん焼きだけ販売を再開...してたんですよねー。
ペコちゃん焼きのサイトをチェックしたら、季節限定"さくらあん"というのがあるそうな。
うーん。かぼちゃあんも、またいつか登場するのかな？
そしたら、買いにいくんだけどなー。

ps）先日、焼肉食べながらペコちゃん焼きの話をしてたら、同席した方が｢昔ね、人形焼みたいなペコちゃん焼きもあったんだよ。ま、ずいぶん前になくなっちゃったんだけどねえ｣と。当時の型はどこかに眠ってるのかなーと、ちょっと興味、でした！

HotDog　ホットドッグ

2007-03-18T23:30:00.000+09:00

ふと気になって、検索してみました。
ホットドッグって、どんくらいのカロリーなのかしらん？

Hot Dog Calorie Counter
チェックボックスに印を入れると、ホットドッグのカロリーを計算してくれマス。
トッピングも自由に選んでみてね。

普通のソーセージ入りホットドッグ:150キロカロリー...ごはん一膳分くらい。
トッピングしたピクルス:大さじ1杯で20キロカロリー
ケチャップ：大さじ1杯で15キロカロリー
マスタード：のせなかったけど、これはカロリー換算されないらしい。
トータル：185キロカロリー/脂肪分13g/たんぱく質5g/塩分835mg
...むむむ...意外に低いのではなかろおか？

っと、これは、フレッシュネスバーガーズのホットドッグdesu。
ピクルスのチャンクとケチャップをのっけて、ガガッとイッキに食べちゃった。
フレンチフライも、もちろん:)
ホットドッグ、好きなんだけど...これじゃ、食事にならないyooooooo(;__;)

...ご飯がないと、お腹が納得してくれなくなってきたみたいなんです。
自分のことなのに、ヘンな感じw　一年くらいへっちゃらで、ご飯食べない時期もあったんですけどね。好みって変わるんだなー＞うん。

ps)夜は焼き魚定食なり。ご飯大盛り＆青菜のお浸しつけて、ニカッ^_____^！

---オマケ---
ホットドッグの母国（？）アメリカで、最も消費量が多かったのが
ニューヨークで$105,000,000（2004年のデータ。古いですが...^^;)
ホットドッグで1都市100億か～と、ちょっとびっくりでした。
NATIONAL hot dog& sausage COUNCILより

baby cinnoホワイトデイのホットミルク

2007-03-14T15:57:00.000+09:00

バレンタイン、雛祭り、とくれば次のイベントはホワイトデイ。

今や保育園一のモテ男くんになった、タッチャン（仮）ママが｢お返し、どうしようかなー｣ってボソッともらしたので、こんなん提案してみました。

baby cinnos

ベビーチノ:カプチーノのコーヒー抜きなりё..ё

サバ｢ホットミルクにさぁ、タッチャンでもできる、カワイイアレンジがある！｣
メロン｢ほぉ。それは、何？｣
サバ｢茶こしを使って、ハートを描くんだよ。ミルクの上に｣
メロン｢へー。そりゃ子どもは喜んでやるだろーなー。泥だんごの延長みたいだもん（笑）女の子にまた、受けちゃうなあ｣
サバ｢また？｣
メロン｢なんかさあ、盛り上がってるんだよ。保育園。毎朝送り届けるたび、『キャー・タッチャン』さま、までつけて呼ぶ子もいるの。ちょっとクネクネっとしながら」
サバ「人生初の、モテ男時代なんだ。保育園で！信じられんが...」
メロン「ははっ！この先はどーなんだかね」
サバ「なはは...」

小型のミキサーに暖めた一人分の牛乳と砂糖（はちみつ）を入れてガーッとまわすと30秒くらいで、ふわ～っとしたスタバに負けない（笑）ミルクフォームができるんです。
カップに注いだら、ハート型をくり抜いた紙ごしに、茶こしを使って、ココアをふるだけ...と、カンタン。もちろんホンモノのカプチーノも、おいしくできますyo!

mossy pancake あんこ抹茶ホイップクリームパンケーキ

2007-03-11T17:50:00.000+09:00

パンケーキって...オイシイne♪

というわけで(?)あんこ抹茶ホイップクリームパンケーキです。
けっして、苔とかカビが生えてるわけでは、ありませぬ。
...抹茶の量が、どーんとね。やりすぎてしまつたno...

ちゃちゃっ！とフライパンで焼くパンケーキ、小さく作った方が、
・早い、カワイイ&たくさん食べたような気になって、より満足度が高い。
・大きく焼くのよりも少ない分量で満腹感＆シアワセ感が得られる。
＞これを体重維持のメリットと考えるワタシ、desu。
ミニサイズで作ると、積み重ねて、デコレーションも楽しいしne!!

卵、粉、砂糖、はちみつ、溶かしバター、水と、BP。
一枚焼くのに、3分かかるか、かからないか。さっさと焼けてしまう
とこが◎...でもって、やっぱり焼き立ては、オイシイ。味見、とか
言い訳して、できるそばから、ばくばく食べました。うまっ♪

6枚積み上げて、コレをシュシュっと...

最近見かけるようになった、缶入りのホイップクリーム。キャップを
はずして、プッシュすると、フワフワのホイップクリームがシューっと
出てくるお手軽なヤツです。海外では一般的かな？東京のスーパーマー
ケットで、扱っているとこは、まだ少数。今日のこれは中沢乳業が輸入
しているchantibic。
フランス製なり。普通のリキッド生クリーム200mlだと、ホイップしな
がら、なめちゃったりして、必要量に足りなくなることがあるんだけど、
これならそーいうことが防げるかも。

好きなだけシューっと！

懐かしいコロンバンのワッフルみたいに、クリームてんこ盛りに
してみたら、これはこれでイケました。やりすぎ？
....いーの、いーの。
だって誕生日だったんだもーん"o_O"

chakin-sushi 茶巾ずしとおいなりさん

2007-03-05T01:03:00.000+09:00

一日遅れて雛祭り

ゆうべ、ハハからメールが来た。先週会ったばっかじゃ～ん。
フン。かわしてしまおうか。ちらっと、そんな風にも思ったけど
なんつったって｢無銭優雅｣を読んだばかりのワタシ。
じゃけんにするのも...いかんよなぁ。

ちょいと顔見に来たよー。雛祭り昨日だったんだよね。お母さんが
しまうの忘れるかもしんないから慌てて来たんだ。昼ごはんまだで
しょ？コレ作ってきたよ。すんごくおいしいから。ほんとだってー。
さささ！食べましょう♪...そんなノリで食べられたらいいなー。

八竹ふう茶巾寿司

四谷3丁目にある大阪鮨｢八竹｣の茶巾ずしみたいのなら、電車で持
ち歩いても型崩れしなかろう、と。薄焼き卵の中は、ハハの好きな
穴子（ホントは自分が好きだったりもする。お買い得品の蒲焼の切
り落とし。冷凍しといたのに酒をふってさっと蒸して使った）すり
ゴマ、山椒の粉少々。酢飯はあんまり甘くしないでおこっと。ウチ
には糖尿病上がりのチチがいるんだもん。

電車に乗る前に、ハハの近くに住む、オバに電話して到着時刻を
伝え、駅まで迎えに来てもらった。オバも巻き込んでささやかな
宴会だーい。だってジーさん、バーさんと、いわゆる負け犬のワ
タシ。この3人では、会話の種もつきようというもの。楽しいはず
の団欒がヤバイムードになってしまうことも、実は...あったり。
とほほ。

おいなりさん

ふだん1カップのご飯ばっかり炊いてるので、えいっと3合も炊いた
らば、鍋からあふれんばかりの量に、ちょっとビビッた。穴子を
混ぜ込んで、薄焼き卵で巻いたのが10個。それでも、まだご飯が
残ってた。なんか勢いがついてたみたい。残りのご飯で、おいな
りさん作ろ。おいなりさん好きだ♪が...酢、使い切っちゃった。

酢の代わりに、ゆずジュース

先日、冷凍された柚子の果汁が、突然届いた。送り主は、つなば本舗
の龍さん。いつか、ゆずとんからしを送ってくださった方だ。これを使って
｢おつな寿司｣の柚子が香るおいなりさんみたくしてみたら、ステキかも。
油あげを裏返して、それらしく。うひ。

森瑤子の、どのお話だったか、忘れちゃったけど、おつな寿司の
カウンターで、主人公は昔の男と会う。そこであーだのこーだの、
大人の会話が...前のバブルの頃、読んだ本なのw
...その年齢はこえたかもしれないのに、おつな寿司もどきを
作って喜んでるって、どーなのよ？!と自分にツッコミ。

そんなこんなで日曜日が終了した次第。〆はスーパー銭湯でした。
ぜんぜん雛祭りムードじゃなかったけど、たのしかったね、と
ハハメールあり。よし、次もこのパターンで行こーっと！

・四谷八竹
新宿区四谷3-11　定休日：毎週水曜日/手土産に喜ばれるのが茶巾ずし。
甘くてしょっぱいサバの黄味寿司も美味しいです。

okara おから,卯の花...きらず

2007-03-03T18:36:00.000+09:00

雪花菜/きらず

雪花菜と書いて、｢きらず｣。
しょせん豆腐の絞りかすの｢おから｣を、切らずに料理できるからと、
｢きらず/雪花菜｣と当て字したのは、どなただったのかしらん...

山田詠美の｢無銭優雅｣を読んで知りました。
おから、とか卯の花とも言うけれど、｢雪花菜｣。
う～ん。なんときれいな当て字でせう。

おからと、ねぎの白いところをよぉく炒ったところに、にんじん、
もどした干し椎茸、キクラゲ、塩昆布、小さく切った油揚げと、
こんにゃくを入れて出汁と椎茸の戻し汁、酒、みりん、淡口しょ
う油でコトコト。

...その間、たまった洗濯ものをガンガン洗う洗う...(^^;
わりかし建設的な土曜日だったかなー。

---参考リンク---
・「おから」は絞りかすの意の「から」（茶殻の「がら」などと同源）に丁寧語の「御」をつけたもので、女房言葉のひとつ。「から」が空に通じるとして、縁起をかついで卯の花（うのはな。主に関東）、雪花菜（きらず。主に関西）などと言いかえることもある。「卯の花」はおからが白いところから、「きらず」は包丁を使わず（切らず）に食べられるところから、ついた名前。wikipediaより

・京都（特に商家）では、昔から月末に卯の花（おから）を食べる習慣があります。おからは別名“きらず”といわれ､「ご縁が切れませんように」と月末に食べるのです。乾物の京･山城屋/京のおばんざい卯の花より

・雪花菜というのは、中国名の「雪花（シュエホワ）」をそのままとったもの。「卯の花」の呼び名は、おからの白さが初夏に白い花を咲かせる卯の花の色と似ているところから名付けられました。「きらず」は文字どおり調理のときに包丁を使う必要がないために付いた名前です。日本豆腐協会HPより

Macaroons マカロンツリー

2007-02-24T00:27:00.000+09:00

ヨックモックのマカロンツリー

昨年、Madame Figaro Frのサイトで、王妃さまのお菓子en rose 特集をみて
どんな映画なんだろうと楽しみにしてたのが
ソフィア･コッポラの"マリー・アントワネット"。

内容はさておき、色、色、色！LADUREEのマカロンにインスパイアされたと、
プロダクションノートにあるように、衣装も小道具もみーんなパステルカラーのマカロン色。映画館を出てしばらく、BOW WOW WOW の歌うI Want Candy♪は頭の中でグルグルするし、スウィート＆ガーリーなイメージが焼きつちゃうし、で、すっかりやられてしまった...^^

ヨックモックのマカロンツリー。

5分間だけ雪が降った日に

バレンタインの頃は、他の店でも、同じピラミッド型のマカロンをディスプレイしてたけど、ヨックモック本店のが、一番きれいだった気がします。マカロン・ド・パリの元祖、LADUREEではマカロンでできたピエスモンテなんていうのも
オーダーできるようですが（直径55㎝高さ1.2m...サーブするところも見てみたい）、
ヨックモックのはディスプレイのみ。

おひな様用に小型バージョンがあったらいいのになー、、、
どうでしょ？

---オマケ---

・誰でもフリーで使えるLADUREEのe-cardはコチラ

・フランス版 Marie Antoinetteはココ
・アメリカ版はコチラ

・初めて気づいたけど、英語とフランス語ではマカロンのつづりが違うのね。
LADUREE：英語バージョンではMacaroon,フランス語バージョンではMacaronなんだって。へーX100000!!

V-Day Chocolateヴァレンタインのチョコ事情

2007-02-12T15:46:00.000+09:00

チョコ天国＠タカシマヤ

冬物セールも終わって、いまいち盛り上がりに欠けてた
デパートが、活気づいています。

パンフレットのティアラに魅かれて寄ったのが、JR名古屋タカシ
マヤ。10階催事場で14日まで行われているAmour du Chocolat
～ショコラ大好き～というイベントでした。階下の閑散さとは
うって変わり、ココはラッシュアワー並みの人出！バレンタイ
ン用のチョコなんてほっといて（笑）チョコ好きには天国！

プリンセスブームなの？

タカシマヤのパンフレットより

14日の本番に備え、マジに試食する友人は義理チョコリサーチのた
め。義理チョコも縁遠いワタシには、食後のデザート、ね^^
海外の老舗から人気のチョコレートブランドまで100店の芸術的
"Chocolat"が一度に見られる機会なんてなかなかないですから、
これはホントに目福でありました。新宿のタカシマヤでも同じ
イベントをやっているそうなので、また行ってみようと思います。

"京都ふらんすや"のチョコ

タカシマヤのパンフレットより

このチャンスを逃したら食べられない、というアルザスのさくらんぼ
入りチョコというのを試食しました。あんまり酒がきつくないの。
バレンタイン用じゃなく（涙）ハハの誕生日プレゼントにいいかなー
とか...。自分用に買うなら京都ふらんすやの詰め合わせ。抹茶チョコ
が美味しかったのと、きれいなパッケージに惹かれているのです。
中村藤吉本店の抹茶チョコと、ほうじ茶のチョコも◎だったので迷うん
だけど。...が。こういうチョコを義理で受け取る男性もいるわけで。
職人の精緻を極めたチョコをもらえる貴方！ほんっとにラッキー!!
シアワセもの～！

---2月14日までの参考リンク---
・ジェイアール名古屋タカシマヤ:アムール・ド・ショコラ～ショコラ大好き～
・伊勢丹新宿本店:VALENTiNE SELECTiON少女のように、愛を伝えよう。

オマケ:少女のように愛を伝えよう？

メロンちゃんとの会話

メロン｢今朝さあ、保育園につくなり女の子がこっちに駆けてきて
ね、『ハァハァ...あのね、ミカちゃんも、マリちゃんもタッチャ
ンのことすきなの。でもね、リカはね、ミカちゃんより、マリちゃ
んより、もっともっとずうっとタッチャンのことがすきなの！』
って大きい声で訴えたわけ。アタシに。そこへ先生がやって来て、
『タッチャン、14日は大きな袋を持って来たほうがいいねぇ。』
とか言うんだよぉ。」
サバ「超直球だねえ。すばらしい！14日は紙袋2つくらい持たせた
方がいいよ（笑）でも、なんでそんなに人気者になったんだろか。」

メロン「彼はすっごく足が速いんだよ。子どもって分かりやすいと
こを評価するじゃん。それででしょう。おまけに愛想がいいからさ、
そこらへんのポイントが高いかもね。」
サバ「食べきれないほどのチョコをもらっちゃったりしてね。
こりゃー楽しみだ。」

メロン「また、報告するよ。」
サバ「おすそ分け、待ってます（笑）」

でも、不二家のハートチョコはもらえないんだよね。
子どものお小遣いで買うのに、ちょうどいい値段で、
あんなにわかりやすいのはなかったのに。
ざんねんだ...

salty rosemary cookies 塩味のローズマリークッキー

2007-02-10T20:32:00.000+09:00

手土産どうしよ？

実はね、明日、競馬場にご招待いただいてるんですよ(^0^)/
馬主席っていうんですかね？
ガラス越しに馬が見られる席らしい。

レースが終わったあと、その方のお宅でビールでも、という段取り
になってるらしく...うーん。手ぶらで...ってわけにはいかないよね。
ケーキでも...それはまずいよなぁ、やっぱ。

...んなわけで、これから、コレ作ります。

鉢植えのローズマリーをちょっと入れて

salty rosemary cookies
originary uploaded by cava_cavien

ビールに合うローズマリーの塩味クッキー

先日試しに焼いてみたところ、けっこう好評だった
ローズマリーの塩味クッキー。ビールに合います。
（卵の入らない、サクサクしたスノーボールクッキーの
塩味版を想像してみてください。）
20年くらい前のムック本に出ていた｢HANADA｣だったかな
(もう、存在しないか^^)...えーと、たしか乃木坂、旧防衛庁の近くにあった
フランチのシェフのレシピだったと記憶しています。
ハーブとドライフルーツの組み合わせが色々あって、面白かったのです。
（例えばフランス風のお菓子といっても、今みたいに、フランス仕込みで
ございます、というのは少なくて、美味しいのはごく限られた地域の限ら
れた人だけのものだったんだもん'3'）
...その頃にしては目が飛び出るくらいに斬新な、クッキーのレシピだっ
たんじゃないかなぁ。

講談社withの別冊って表紙に小さく印刷されてたその本は、誰かに
貸したきり戻ってこないのが残念なくらい、お菓子にまつわる想い
出とか、背景とか、ストーリーがいっぱい詰まっていて、薄いな
がらも読み応えのある一冊でした。原由美子さんのドーナツにまつ
わるエッセイ。渡辺えり子さんは、カスタードプリン。原田治さんは、
不二家のパフェ＞今やまぼろしの一品^^

誰にでも懐かしい食べ物ってあるはずなんだけど、それがこと、
お菓子となると、ノスタルジックな想い出と結びついて、読んでい
るワタシもシアワセな、ぽわ～んとした気持ちになったのです。
はっはっはー。

表紙は苺のケーキだったなあ。背景は黒。タイトルは赤。
タイトルの上にwith別冊...と。

返ってくると、いいのだが...。
...おっと！そんなことより、さっさと取り掛からねば^^

Bon week-end !

ancient candy 干菓子

2007-02-06T23:09:00.000+09:00

2月3日(土）節分

愛知県にある太古神道のお宮、貴嶺宮の節分祭に行ってきました。
えっへん！余裕のよんきちだーい！のつもりだったので、途中、
ウワサの名古屋スウィーツもチェック！
12時45分の開始には余裕で間に合うはずだったのですが、なぜか遅刻^^
これは、迎えに来てくれた友人と、くっちゃべっているうちに
高速の出口を間違えてしまったから...せっかく早起きしたのに!

貴嶺宮にたどり着いた時には、前半のイベントのうち半分は終了しており、
最も華やかな、弓の祓いが見られませんでした。
そのあたりの様子はコチラのAnriさんのBlogに詳しく書かれています。

Anriの日記

幸いなことに、3時過ぎから始まった（室内での）本殿祭はきっちり
最初から最後までドキドキしながら見届けることができました。

東京に住んでるワタシはこちらの氏子でもなく、ただ事前に節分大祭に
参加したいです！と申し込んだだけなのですが、夜まで続くこのお祭り
の、最後の直会の席まで用意していただいてたのです。大恐縮^^;
帰りには、御神酒、漆のスプーン、炒り大豆、紅白の餅、そしてこんな
にカウイイお菓子をいただいてしまいました。

お供物を分けてくださった

キレイっしょ～♪

これは何かなあ...砂糖のさらっとした甘さ。でも少しだけ、ネチッと
した食感です。微塵粉と砂糖を合わせた干菓子の一種なのかな。
コロンと丸い形と華やかな色が、昔々は、よそゆきの晴れがましい
お菓子だったに違いないな、なんて思いながら、
...ひとつ、ふたつ...止まらないよぉっ！(ё＿ё)

太古神道（こちらは、平安時代から続く山蔭神道といいます）のことを
ワタシの浅知恵では説明できそうもありません。
カンタンすぎだけど、ローリング・サンダーの世界と似てる！

ジェリー・ガルシアが生きてて、こんな世界があることを知ったら
きっとファンになっちゃうんじゃないかな。ふと、そんなことを思いました。

（叱られそうだなあ...）

the best blonde joke:じゃ、ブロンディーズ

2007-02-05T21:50:00.000+09:00

blonde joke? ブロンドだってぇ？なになに～？

つい。つい。つい！見ちゃったじゃん (ё..ё)
・ Great Blonde Joke Ever

ケイト・モス、パリス・ヒルトン、ブリトニー・スピアーズ...（今やブリトニーはただのお騒がせママドルだけど^^）ニッポンのオサレガールの見本だもん。やっぱ見ちゃうでしょう。こんなアタシだって（汗
・the best blonde joke ever/english varsion

laugh and be fat

お土産用に作ったのに、忘れて出かけてしまった。なんというドジ!
きな粉とチョコのブロンディーズ。
一人で食べたら太るよなあぁぁああああぁ.......

救いの手をさしのべてくれたのがGLAMOROUS。やせないこと！もリアルビューティーの大事な要素なんだって((( ^0^ ))) さ。食べよっかね！

weekend!

2007-02-03T01:06:00.000+09:00

あっという間に、1/12が過ぎて、もう節分です。

...楽しい週末を ( ^ 0 ^ )/

congee お粥

2007-01-29T22:51:00.000+09:00

むか～し、アルバイトしてた頃、よく夕飯に連れて行ってもらった赤坂の
中華屋さん（確か蘭苑といったような...）で注文してたのが
お粥でした。大きなどんぶりに、なみなみとよそられたお粥には
驚いたものですが、これが美味しくてスルスルと入ってしまう。
具なんて何もなかった（と思う）けど、
なんであんなに美味しかったんだろ？
小皿で出されるザーサイを、大胆にお粥に混ぜて、中国の揚げパン、
油条を浸しながら、ほんと！よく食べたなあ（笑
...家で作ってもおいしいかな～。

ナマケモノのお粥

色んな本をパラパラっと見ると、お粥は米の10倍の水でコトコト
煮る、とある。うーん、そんなに大漁にお粥ができてしまったら
こりゃ困る。本気のお粥じゃなくてもいいっか、な...
というわけで、ウチのは、ナマケモノのお粥。
1カップの米をといで、倍量の水でメチャ柔らかいご飯を炊き、
食べる分だけを出汁の中で温めるのです。残ったご飯は冷蔵庫で保存。
翌日も、そのまた翌日も、出汁さえあれば上等なお粥が食べられる...
だからナマケモノのお粥、というワケ。へへ。

でも、たった1カップの米を、お粥にすると４～５食分に
なってしまうんだから、ピーンチ！って時にもOKなのyo!

この時は、のっける具もなかったので
お供え餅で作った、かき餅をトッピング。醤油、ごま油をたらして、
京都、原了郭の香煎を振ってみました。
超シンプルな朝ごはん。

お供は、甘酸っぱい大根の漬物。（いつか紹介します♪）
歯ごたえのないお粥ですからね^^
うっかりスルスル～っと食べてたら、バケツ1杯くらいいっちゃうかも。
なはは...
やはり、噛んで食べるものが必要か、と。

はい。正月の＋2kgは、これで解消！
お供え餅もすっきり片付いて、万々歳です(^0^)/

bakauma　宇都宮でバカうまラーメン餃子

2007-01-24T22:45:00.000+09:00

バカうまラーメンと女将さん餃子

用事があって、土曜の夜に宇都宮まで出かけなきゃなりませんでした。
駅前のホテルにチェックインして、さて晩御飯をどこで食べよう？

宇都宮ってば、いつのまにか餃子の町ってことになっているらしく、
スーパーの餃子コーナーでもパッケージに大きく"宇都宮"って
書いてあるのを見かけます。
どこで食べてもそんなに大ハズレしないのが餃子だと思うけど...
餃子の町に来たからには、美味しいのを食べたいじゃあないですか！

JR宇都宮駅前には餃子屋さんが軒を連ねているのかしらん？と勝手に
想像してたのですが、どこも閉まるのが早いのかな。外を歩いてる人も少
なく、ちょっと寂しい。すぐ目に留まった店に入ってみたら、こりゃ違うなぁ
･･･で、さっさとゴメンナサイして退散。
冷凍で買える餃子みたいのじゃ面白くない･･･でしょ？

ぼんやり、でも真剣に店探しをしていたら、カッコイイ店が目につきました。
下北沢にあるあさのに似た雰囲気のCOOLなラーメン屋さんです。

Hananoki＠plus

ところで、ワタシはラーメンがあまり好きではありません^^
あの鶏の匂いがダメなんです。これは若いころから変わらない。
一時の流行に乗ったふりして、とんこつラーメンていうのも食べてみたけど
やっぱ煮干のだしが効いた、しょうゆ味のが好きみたい。（青葉みたいの）

それと、もひとつ。
ラーメン屋さんて食べたらすぐ席を立たなきゃいけない雰囲気があるでしょう？
1000円近くも払って、滞在時間が20分ていうのは、なんか違うような
気がするんです。ケチなのかな（笑）

どっちをとっても、ココはOKでした(^0^)
サーヴィスのおねーさんの意見に従いまして、

バカうまラーメンハーフサイズ420円

とんこつと煮干ミックス。煮干やや強しyay!!
トッピングはセオリーどおり。チャーシュー、のり、メンマと、ナルト！
(レギュラーサイズには煮卵がトッピングされてるらしいです)

で！ココにして正解だった～っていうのが
女将さん餃子380円

最近流行りの一口餃子ではありません。しっかり主食になる餃子。
中身がたっぷりつまってるのに皮と中身のバランスがとても、いい。
旬の野菜だけを使った焼き餃子なのですが、これがウマ～イの♪
始めのひとつをそのまま食べてみると、野菜のオイシサがわかります。
プロの仕事だー。あぁ、なんでこんなにウマイのだろう、って感じ^^
家で作る焼き餃子で野菜だけってのは、ぜったい難しそうだもんね。

土からテーブルまでのラーメン屋さん

いただいたショップカードから、HPを検索してみました。
｢えぇえ？・・・あぁ、そうだったのかぁ。｣
ここ花の季のオーナーさん、素材にこだわり始めて、ついには
農業にまで進出してしまった方だったのです。ひょえー。

餃子の具材になる、葉物の野菜だけでなく、ラーメン用の麦まで
自家栽培してるラーメン屋さんが存在する
･･･なんて、聞いたこと･･･なかったー。

またいつか宇都宮に行くときには、もっとお腹をすかせて
バカうまラーメン/中（650yen)に、ピリ辛ねぎ(210yen)をのっけて
餃子2皿は、いただきたい。それでもまだイケそうだったら替え玉かな。ははは。
はい、鉄の胃袋で臨みますよー(ё..ё）

---参考リンク---
(花の季)
Hananoki@Plus
宇都宮市駅前通り1-5-9
open 11:00～23:00（日曜日のみ22:00まで）

+2kg

2007-01-09T12:53:00.000+09:00

またやってしまった(^ ^;;
元旦の夜と3日の夜では+2.5kgの差がありました。

･･･何のことだか、わかりますよねー^^
はい。いちどに食べすぎました。
ハレの食事は罪ですね。

ただ今、調整中です。

年末にいただいた美味しいものイロイロ

2006-12-29T23:32:00.000+09:00

あと2日で、年賀状の宛名書きをして、おせちを終わらせなきゃー
なりません。けっこう忙しいです^^;

はい。今年もカウントダウンをはじめましょうかねえ。

●●●●●● ●?●●

ここんとこ、とても慌しかったので、写真撮ってる時間はありませぬ。
うーん。大根で2006年を締めるのもなんだし…
んで。最近のいただいきもので、踊りだすほど美味しかったものたちを
ちょろっとご紹介したいと思います。

・カネタ前田商店の干物／金目鯛
箱を開けたら、デカイ金目で驚きました^^
（尻尾が入りきらず、ギューっと折れ曲がってました。ひょえー）
あんまり大きいので、一枚どーんと焼くことができず、ハサミで
ジョキジョキ4つに切って、大事にいただいてます。
プリプリっとした身に控えめな塩気。赤い魚が加わると
ご飯とみそ汁だけの食事にも、華が添えられるようでうれしいもんです。

・道頓堀今井／きつねうどん＆しっぽくうどん
これは、つい先日、ノロにやられたかも...orz でヘロヘロになった時に
いただきました。なんてタイムリーな^^)v お出汁を暖めたところに、
生うどんを入れて、クツクツ煮る。一食分ずつお出汁と生うどん、お揚げ、
薬味（しっぽくは、また別の具）が箱詰めされているので風邪引きの単身
者にはありがたかったです。特筆すべきはパックに入った出汁。市販の
麺つゆは甘ったるすぎて...という方にオススメ。昆布とサバ節の出汁が
なにしろ美味しいのでした。

・和泉そうめん丈山の里／八丁味噌煮込みうどん
ウチは関東なもので、八丁味噌は大人になるまで知らない味。全く馴染み
のないものでした。味噌といえば、田舎味噌のしょっぱい味だとばかり思
い込んでたんです^^; 知らないってホントそん！！田舎味噌で味噌煮込み
うどんっていうのは有り得ない～とオモイマス。で、こちらの単身者パック
（いや、一食分ずつ麺と味噌、かつお節粉のセットになってました）は
溶くのにヒト手間かかる八丁味噌が溶けやすいように調合されているので
とてもラクチンです。昼ごはん時に千駄ヶ谷、原宿あたりにいたらつい寄
ってしまうこの店の味噌煮込みうどんみたくしようと、100円ショップで
鍋焼きうどん用土鍋を買ってアツアツをいただきました。
おいしかったなーもー。

・祇園味幸／黄金一味、柚子こしょう、ゆず粉
一昨年あたりから、ゆずが来るな～って感じてたんですけど...
今年はゆずに加えて唐辛子系もポチポチ来てるような気がしてます。
（うーん。バブバブのあの頃も激辛ブームでしたよねえ＞遠い目）
この黄金一味っていうのが｢日本一辛い｣と謳われてまして、韓国料理
の忘年会はパス...なワタシは腰が引けてました。
鷹の爪の10倍の辛味成分
...ビビリます。はい。
でも、けんちん汁とか、実が甘めのみそ汁に一振りすると、なんつーか、
味がぐっと引き締まる。全体が唐辛子まみれのキムチの辛さとは方向が違う
ゾって感じ。っとコレは京都のお土産にいただいたんですが、土産物ちっく
でもない、カッコイイパッケージがイイと思いました。京都の辛いのといえば、
コチラばかりでしたが、またひとつイイモノを教わっちゃったなー。
ばんざい(^0^)//

文字ばかりって1年続けてみて、初めてのことかも。
ながくなったので、ここで一区切りにしまほー。

...八つ頭もすっかり炊けました。ほっとけば勝手に味がしみてくれるはずです。
今の時点で、完全にできあがってるのは黒豆、田作り、たたきゴボウ。
もう一回火を入れたらいいかな、つーのが昆布巻き。
明日は伊達巻き、なます、酢はす、あたりを攻めたいと思います。

Daikon Challenge vol.2:大根一本勝負その弐

2006-12-20T17:13:00.000+09:00

スミマセンスミマセンスミマセン
週末、すんごくパワフルに動き回ったため日曜日の夜はへロヘロのパー。
夜7時には目が半分ふさがってるという状態。だもんでお休みしちまいました。
ちょっと書き出して、手が止まると、もう動かないんだもん。
もっと体力つけないといけませんかね。なはは。

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半分残った大根はどうなった?!

揚げ餅のみぞれ汁

agedashi mochi

｢食べきれないと思ったら、大根おろしにして冷凍しちゃえばいいよ！｣
有難いアドヴァイスをいただいて、実行するサルなワタシ。ウッキッキ。
製氷皿に小さくきったラップをしき個別にして冷凍すると、大根おろし
が必要なときにササッと使えて便利なんだそうで･･･。でも氷の大きさ
の大根おろしって上品ね(-_-#)(パックの納豆にはぴったしな量だが...)

んで。これは焼いた餅より油を使ってる分だけボリューミー。汁も一緒
にググッといくと、夜食にもちょうどいい代物です。トッピングには、
焼き海苔をちぎったのとか、花かつを、わさび、柚子こしょう...etc
油に合う、でも後味がさっぱりしそうなものなら、なんでもオッケー!

出汁を引くのがめんどくさい、というアナタには、昆布茶＋花かつをにポットの
お湯をかけて一丁あがり～！でも、しょう油をたらすの忘れないでね♪

それでも食べきれないってときは

笑えない？でもスマイリー♪

bettarazuke

残っちゃった大根のシッポの方は、塩で漬けて、そのあと甘酒床で
3～4日寝かせておきまシタ。
(上の写真:クリスマスまでの期間限定お楽しみ画像なり。クリックしてみそ～)

べったら漬け

いつだったか、日本橋のべったら市で美味そうなのを一本買って帰った
ことがあるんですが、夜の満員電車にあの匂いは強烈すぎらしく^^;地下
鉄でも、JRでも、他の乗客からいやーな顔されまくり。あげく、最後の
最後、タクシーの運転手さんに｢お客さん、タクワン持って電車に乗
っちゃあまずいっしょぉ。｣と言われる始末。そんなこと言ったってねえ。
日本橋の路上で盛大に売ってたんだもん。電車に乗らずどーして帰ったら
いいのさ？ふん。

これがトラウマになったのか、べったら漬けは何年も買うことがなく…。
･･･しか～し！インターネットさまさまです。検索窓に"べったら漬けの作
り方"って試しに入れてみたら、こんなにヒットしちゃうんだもん、こりゃ
作ってみるっきゃないでしょう？！どーでしょう？

そのまま生でポリポリ食べても美味しい大根に、こんな手の込んだことを
しなくたっていいわけなんだけど、ほっとくと、あっという間に鮮度が落
ちてシナシナのパーにもなるわけで。オタクだしね、ワタシ（笑）
はい。べったら漬け、試して正解でした。

作り方をかいつまんで説明すると

・皮をむいた大根の重さを量り、その4～5％の塩をふって下漬け。
・2～3日して、すっかり水が出たら、取り出して水分をふき取る。
・最初の大根の重さの2％の塩をふって、1日おく。
・甘酒床（最近スーパーの棚に、乾燥させたこうじが並んでたので
買ってみました。）を作る。（商品の指示通り、甘酒を作るだけ）
・大根の水分をふき取って、甘酒の中にドボンと沈めて待つ。
・3日もすれば出来上がり。1週間放っておいてもウマかったっす。

今年も暖冬ってことらしく、もうすぐクリスマスだっつーのに東京の
木々は今よーやく紅葉のクライマックスを迎えています。暖かいと大
根の出来がいいんでしょうかねえ？昨日、スーパーの店頭で泥つき、
葉っぱつきの大根が1本100円で売られてました。もちろんオーガニッ
クとか謳ってない普通の大根です。でもね、葉っぱはところどころ虫
食いがあるものの、ぴんぴんに元気！迷わずカゴに入れたワタシです。

envyさんオススメの大根葉炒め、ご飯にのっけて七味をパラっと。
これをガガッとかっ込んで、昨夜は終了。残った葉っぱは塩ふって、
冷蔵庫で休憩中。ふふふ。ケチなワタシは全部食べるー(^0^)／

大根のシッポは、今度もべったら漬けになります。だって、甘酒を煮
返せば、何度か使えるらしいんだもーん。甘酒床がヘロ～っとなっち
ゃったら、捨てる前に魚も漬けてみようかな、とか考え中。
使い倒すぞー。おー!!("O_O")//

---関連記事---
・daikon challenge vol.1大根一本勝負その壱
・べったら漬けの作り方リンク

Daikon Challenge vol.1:大根一本勝負その壱

2006-12-13T20:08:00.000+09:00

正直に言うと、野菜室でミイラ化進行中の大根を見ることもあったりして^^
とっとと食べてしまえば良かったのに
すまないことしちゃった。ごめんね、大根。
ちーん。

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･･･ていうのは去年までの話。今年はカシコク食べよっ

ツヤツヤふろふき大根

furofuki daikon

大根一本でビビッていたら、さらに上を行くツワモノがおりました。
先週、彼女の家には大根が３本も転がり込んできた！と言うのです。
｢いじめかと思ったわよぉ(笑)｣｢笑えないけど･･･なはは･･･^^;｣

Day1:悩んでも仕方ない。皮をむいてガンガンゆでる。
Day2:うーん、と唸って昆布と酒で煮るが、食べるにはいたらず。
Day3:それに甘味噌をつけて、ふろふき大根（おぼっちゃまのおやつ）
(Day3':肉味噌をかけて、ダンナさんは酒のアテに）
Day4:イカと煮付ける
：
：
：
Ended up:最後は豚汁

ぱちぱち！

ごろんと切った大根に火を通したら、そのまま出勤。帰ってくる頃には
じんわ～っと旨さがしみこんでるって…冬ならではの大根芸でしょう（笑
｢お腹がすいたー｣と保育園から帰るなり暴れる3歳児、5歳児も、甘い
味噌をつけておやつにガシガシ食べたとのこと。お腹ふくれなさそうだし、
夕食までのつなぎにこういうの、いいかもー＞自分

で。ワタシも真似して、まずはふろふき大根にした、というワケです。
こういうのは飽きずにいくらでも食べられる^^
しかし、煮たのは上半分の太いところだけ。下のシッポみたいなとこは･･･
冷蔵庫で休憩中。

でも、今度はミイラにはならないんだなー、これが！
ふぉっふぉっふぉっ
今週末にはきっと････

つづく

-----オマケ：ふろふき大根の作り方------

英語のレシピで試してみました。
基本このまま。でもって煮るときに酒大3、塩小1/4くらい入れて、煮上がりに、
しょう油をほんのちょびっとたらしました。柚子粉を天盛りして、激ウマ～
(ピンクのとこが追加した箇所です）

1 lb. daikon radish
A sheet of dashi kobu
1pinch of salt
3Tbs sake
2～3drops of soysauce

5 oz. miso
5 tbsp. sugar
1 tbsp. mirin
1/3 c. dashi broth

Peel daikon and cut into 1 inch thick, round shape. Boil with rice- rinsed
water for 5 minutes. Soak and drain. Cut dashi kobu into 3-4 inch
diameter and put into boiling water. Add daikon,(sake,salt, cover ) and boil(until soft with low heat) about 8-10 minutes. Drain and serve
hot on plate with miso sauce. Serves 4 persons.

*i recommend to cook for the next day(daikon will be more savory flavor).

To make miso sauce: Mix miso, sugar, mirin and dashi broth in a saucepan. Simmer about 20 minutes or until slightly thickened, stirring constantly.

found recipe on the web COOKS.COM

Kaiseki wonderland 野菜バンザイ懐石料理:D

2006-12-09T16:34:00.000+09:00

｢美味しいお店を調べといてね｣ってメールを受け取って
はて、どこへお連れしたらいいんだろう、と頭をひねりました。
名の通ったお店なら、失敗はないのでしょうが、それもなあ…

●●●●●● ●?●●

･･･和食限定、酒飲まない、中華については、すごくうるさい。
オマケに、テキは美味しいものの宝庫、西からやって来るのです。
2～3候補をあげて、選んでもらうことにしました。

築地の八百屋さんが始めた店：八彩懐石　長峰

｢ここ。予約して!｣｢へい。かしこまりっ｣

…トマトジュースでスタート?!

最終の新幹線に間に合うようにと、夜の営業開始時間ピッタリに予約を
入れました。夜のコースは、野菜尽くしの5000円、魚が加わった8000円、
肉料理までフルに食べつくす12000円、と3種類。ほんとは、5000円のに
して、アラカルトから魚を選ぶという手もあったのですが、2時間弱で
堪能するには、あらかじめ魚もセットされた8000円コースのほうがスム
ーズに運ぶだろう、とふんだのです^^ 結果オーライ(^0^

撮りそびれた料理もありますが、こんなふうな組み合わせでした。

お酒がなくても、延々食べ続けて飽きない料理。だからかな、やっぱり
日本料理が好き。家で作るご飯は、まさかこうはいかないけれど、ほん
とうに、たま～に丁寧に作られたものを外でいただいてきて、自分ちの
ご飯に生かせたらいいなーと思うんですよお。ちょっと薄いかな～？っ
てくらいの味付け。でも食べ終わる頃には、ほわんとした満足感でいっ
ぱいになるようなの。家でもそういうのを作れたらいいなー。

お店に並べても商売にはならない。でも、真面目に農業に取り組んでいる
生産者の野菜をみんなに知ってもらいたい･･･。オーナーに伺ったわけでは
ないので、これはワタシの推測です^^。多角的な経営の一角が、この懐石
料理屋さんということでしょう。ならば八百屋さんのプライドをかけて全
力投球を続けてほしいっす！おねがいしますねー（聞いてないか…^^; )

そーそー。帰りがけ、板長さんらしき方がご挨拶に。りりしかったあ～。
サーヴィスのお姉さんに尋ねたところ、板長さんは40歳(くらい)だそう。
料理人として、一番ノリノリな年齢でしょうか？
夜の献立は月替わりだとのこと。もっと寒くなったら、どんな料理を食
べさせてくれるのかな。はい、また、訪ねてみたいです。

------参考リンク------
・八彩懐石　長峰
　中央区銀座4-9-5銀昭ビルB1
　営業時間11:30～23:00
　日･祝休
map

・むちゃ、美味しかった赤軸ほうれん草スープに･･･
デトックス効果があるとか、ないとか。むむむ･･･

赤軸ほうれん草に多く含まれている「カリウム」は、このカラダに
たまったナトリウムを追い出すデトックス効果に優れ、体内のミネ
ラルバランスを保つのに大切な役割を果たしてくれます。カリウム
は特に調理によって失われやすく、日本人は不足しがちだともいわ
れているので、赤軸ほうれん草は「カリウム摂取のための救世主」
ともいえるかも？！
Campbell"s HPより

Salty egg returns! 帰って来た塩卵

2006-12-03T00:05:00.000+09:00

冷蔵庫がまだなかった時代の知恵ってことで、
8月にご紹介したSalty eggs。
その時1個だけ、ゆで卵にしたけど、残りの卵はそれきり放置･･･

●●●●●● ●?●●

ウー・ウェンさんのレシピには、3ヶ月くらい保存できると書いてある。
･･･はい。その日が来るのを待ったワタシです。

あの塩卵は今...?

Salty egg returns! 帰った来た塩卵

フォークで刺してもだいじょうぶ^^

白身はすっかりシャバシャバのパー･･･でも、ガッチリとゼリー状に
固まった黄身は、フォークで刺してもへーきです。
うーん。塩の力ってすごいなあ。かんどー^^

さて、再びレシピを見ると、黄身だけを取り出して、
2分蒸してから料理に使うのだそう。
･･･電子レンジのほうが早い？カンタン？そうですよね^^
でも、わずか2分のことなら、蒸し器を引っ張り出さなくても鍋でイケるっしょ。
問題なーい。てか、この方が、かえって安心ではないかなあ。
電子レンジだと30秒違っただけで、大きく差がついてしまいそうでコワイ^^
（･･･使ってた電子レンジを捨てる前に、イタイ経験があったんだもん-_-;
しかも卵料理だったんよね...ぐぅう )

ABCcake:ABCなんだそりゃ？

こんなんできました～

やりすぎ？というウワサもあるけれど、いちど試してみたかった！
だってほら、月餅の中に入れるのがSalty egg：塩卵だっていうからさ･･･。
結果はまあまあ、ってところ。（「スパイス類にもう一工夫だな、こりゃペケ」
という外野の声もありました。現実は厳しい^^；）
…素直にスコッチエッグでも作った方がずっと良かったってこと？ふむ。

でもでもでもねっ!!今回のカップケーキ、得るところはあったんです。
どうせチャレンジ料理だし、そんなら試しにBP類を使わずに作ろうか？
･･･ウチのカップケーキ用フレキシパンは小型です。なのでオーブンに
長時間入れなくても、10～15分くらいで焼き上がる。

卵白がヘタレる前に焼けちゃうカモ……。＠大きなパウンド型とか丸型
で焼くとき：粉とか色んな材料の重さvs卵白の泡--->卵白の負け!
じゃないですか？だもんで、つい魔法の粉（笑）BPに頼っちゃうのです。
でも今回のはミニサイズ。卵白の一個分、あわ立てちゃるか！よし^^

OKOK (^-^)

おぉ！卵白の力ってば、スゴイ。フッ...。ふくらんでるっ(^0^)/
筋肉痛になったかって･･･？まさか＾＾
ボーリング5ゲームやっても平気な黄金の右腕は衰えてませんでした。はは！

---------オマケ---------
たまごつながりで、こんな記事が目に留まりました。
excite世界びっくりニュース
・「赤い卵黄」アヒル卵に広がる不安　中国
黄身の色が濃いほうがイイと言っても、ここまでしてくれなくてもいいのにね。

---------関連記事---------
・salty eggs塩卵
・味噌漬け卵のっけご飯

OMGsoup え？

2006-11-30T00:42:00.000+09:00

O...は大阪のO
M...めちゃウマイのM
G...ガッカリさせませんのG...なんちゃって
(名付け親はこの方)

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寒い夜はなにかあったかいものを

答え：餅入りオニオングラタンスープ

正月もまだだというのに、家には餅がゴロゴロあります。太るんじゃ
ないかと心配して、１つも食べずに終えた正月もあったというのに
この変わり様。ホントに自分勝手というか、好きとなったらそればっ
かりというか...。子供の頃からのくせがぬけません。

なんで餅が好きになったのかなあ。今さらねえ。
･･･と。なんか書かないといけないような気がするので、理由を考え
てみました。
・油を使わずに満腹感がある。
・スーパーで売っているのでも、そこそこ美味しい。
・日持ちがする。
・食べたいときに、すぐ食べられる。
・甘くしておやつ、しょっぱい味のからみ餅なら、一食にもなる。

現実的だなあ。ワタシって。^^

餅とチーズでびよ～ん

のびるのびる･･･それはスーパーの餅だから？

いや、狙ったわけじゃなくて、オニオングラタンスープが食べたかった
んだけど、パンがなかった。ただそれだけの理由で、こうなっちゃった。

ですが、これ、けっこうイケマシタ。困った、とアタマをひねるところから
新しい、面白いことが生まれるのと似てるんじゃない？なんてね^^

作り方は、ただひたすら焦げ付かないように、玉ねぎをのんびりと
キャラメル色になるまで炒めるだけ。あ。クラッシャーでつぶした
にんにくひとかけらも一緒に炒めました。後は白ワインと水、ベイリーフ
パセリに塩、胡椒でひと煮立ち。あ。さいごにしょう油をちょびっと、
そしてバターをおとしました。(きっと、トリのスープがあったらそれの
ほうがいいんでしょうねー。でも、水だけでも、ウマ～でしたyo)

もっとフランス風に作るときは、たぶんにんにくを入れず、スープ皿の
底にこすりつけて匂いを移すんじゃないかな。ま、これでもいいよね。
ぐったりした玉ねぎを器に入れて、その上に焼いた餅、また玉ねぎを
重ねて、ピザ用チーズ･･･おいしそでしょ？！
あったかいうちにオーブンへ入れて、ささっと焦がして出来上がり。
･･･安い餅のせいか、ブワーッとふくれてすごいことになってしまったが
パセリを散らせば、気分はパリジェンヌだもんね。うっしっし(^__^)v

Bon appetite!

感想：オニオングラタンスープをレストランで注文すると、しょっぱくて
ワインがないとあかんなあ、ということが多いのです。家で作ると、
玉ねぎを何度も煮返す前に食べきってしまうから、煮詰まってしょっぱく
なることもなくしあわせ。じっくり火を通した玉ねぎって甘くて美味しいw
お雑煮の変形版として、今後も採用したいと思います。(((^0^)))

all-you-can-taste!デザートビュッフェで食い倒れ

2006-11-26T23:10:00.000+09:00

ひさびさに食べまくりました。
@六本木ヒルズ　グランドハイアット東京のジュニパーカフェ

●●●●●● ●?●●

ルール1：デザートバイキングは軽いものから順に

イチゴショートって美味しいねえ

11月は上京する友人、知人がなぜだか多く、食事の手配とか、なんや
かんやで、あっちこっちにデバることが、たびたびありました。

しかし、なんでこんなに東京のホテルが混んでいるんでしょう？
すっごい不思議。一休でも楽天でも、早々にうまってるらしいんですよ。
上京の予定がある方、お気をつけくださーい。

地下鉄六本木駅近くに、よーやく宿をとった友人を迎えに行き、向かっ
た先は六本木ヒルズ。表参道ヒルズもできて、人波が分散されたのか、
歩きやすくなってきましたね。といっても、あの中に入ると未だにチ
ンプンカンプン。いっぱつで目的地にたどり着けないワタシですが。

で、このジュニパーカフェ、おそらく東京で一番ゴージャスなホテル
グランドハイアット東京の4階にあります。エリック・クラプトンが
来日した折、ここにステイしたそうな。しかし！松竹梅の梅価格でさ
え一泊50000円もするホテルに、へーきで泊まる友人はワタシの周りには
おりません。はい。なので、東京見物を兼ねてってことです・・・

たいていの婦女子はデザートバイキング好きですからね、このロケ
ーションであれば3000円は覚悟せねばと踏んでいました。しかし、
開けてびっくり玉手箱プライス。1575円消費税込。これってデニー
ズで頼みがちな季節のデザートセットの値段並みかもしれないわw
もちろん、飲み物もサービスされます。

ルール2:チョコムースをあなどってはいけない

where she wants to die

chocolate mousse mountain

ホテルが運営するカフェ（モチロン食事もできる）だから、サービス
のおねえさんの質も高い。よし、贔屓にしてあげましょう！と2時間
ほど居座って、ほぼ完食してきましたyo

ひととおり、撮って食べたはず^^･･･スライドショーでみてみてね♪

イチゴショートから始まり、途中でマンゴームースとかゼリーを挟み
つつ一気にチョコムースマウンテンへ･･･休んでたら食べられなくな
りますからね^^; 最後の頃には頭の中でなつかしいフレディ・マーキ
ュリーがシャウトしておりました。すっかりゴージャス気分＆ハイに
なってたということでしょうか？envyさんのおっしゃるように、チョコレート
には怪しい昇天作用があると再認識。〆にはチョコレート爆弾で
アタマを空っぽにするのって案外イケてる作戦かも・・・。
ちょっとくらい気持ち悪くなってもイイもんね～。ははは。

・Juniper Cafe and Bar
東京都港区六本木6-10-3グランドハイアット東京4階（6階経由でne!）
03-4333-8782

---------オマケ---------
この後、新宿御苑で腹ごなしをしてからオサレディナーへと続いたのですが、
それはまた今度^^(東銀座にひっそりと存在する、野菜懐石の店です。）

・関連記事
チョコムースMousse su Chocolat...mmm　ローライズブーム...そろそろ終わりそうな予感。
下腹に注意せねばね^^

another day of Taro 親芋の白せん揚げ

2006-11-23T11:02:00.000+09:00

早寝、早起き、朝ごはん!
あったかいご飯でスタートだ！

でも、おかずは･･･

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残った煮物でひと工夫:親芋を揚げてみました

しっかり味を含んだ芋を揚げると別のおいしさに

これまた、久保香菜子さんの本で学習した^^ものです。
うす味、でも出汁をしっかり含んだ芋は、残ってしまっても、いろんな
展開ができるのですねー。
鍋に残った芋の水気を軽く取って、片栗粉をつけて揚げました。これは
接着剤がわりの卵もいらないカンタンな揚げ物。暖かい汁をかけると
揚げ出し豆腐風になります。目先が変わるとちょっと楽しいでしょー(^0^)

より料理屋さん風にするには、もっと粉を均一にふらないといけないんだけど
そこはホレ、ドメスティックなチャレンジ料理だから^^許してね。
ついでに、冷蔵庫の残り野菜もさっと素揚げしてお供にすれば
｢ま～た～コレ？！ぶー｣なんてクレームがこないんじゃないかしらん。油使ってるから腹持ちもいいしね...てことは、お弁当に詰めても◎!!

･･･朝ごはんをちゃんと食べたし（お供は納豆）しゃっきりして
今日もひと働き！おー！

こないだ丸善で陰山英男さんの"早寝、早起き、朝ごはんノート"というのを購入。
･･･ってこれ、子どもを持つお母さんにぴったりだなと思って、友達んちの子の
クリスマスプレゼント用なんですけどね。ちょっと中をみてみました。
｢陰山メソッド｣でお母さん達に絶大な支持を受けている、陰山先生って･･･
･･･すっかりその気になって（遅い？）朝食にご飯を炊いた、というわけ^^

今晩、丸の内オアゾで開かれる陰山英男さんvsヤンキー先生（義家弘介さん）
の講演会に行ってみるつもりでーす。朝ごはん効果について話してくださるの
かしらん？わくわく。

---------------親芋チャレンジ関連記事----------------
・親芋クッキング#1
・Giant Taro! 親芋

--------------------------オマケ-------------------------
丸善丸の内本店　イベントカレンダー
・子どもを守るために、今、何をすればいいのか?
(陰山英男さんと義家弘介さんのトークショー)
和食大好き
・何度見直しても、いつも新しい発見がある本です。
これをベースにすればいろんな料理に応用がきくテクニックがいっぱい！

too cute to eat! うさぎ饅頭

2006-11-21T14:24:00.000+09:00

やわらくて、かわいくて
その上おいしいもの・・・
なーんだ？

答え：うさぎ饅頭

●●●●●● ●?●●

東京土産：その3

つぶらな瞳がちょーカワイイ

耳まで赤く染めたカワイイうさぎは、上野の｢うさぎや｣のそれより、
カワイイ度が高いように見えるのは気のせいでしょうか？確か、
上野のうさぎ饅頭の耳は、焼きごてで、じゅっとさせたものだっ
たはず。うふふ。コレはね、上野の初代｢うさぎや｣のお孫さんが
始められたという、阿佐ヶ谷の｢うさぎや｣で買ったんです～。
カワイイッショ？

普通のお饅頭（ふだんは"お"をつけないよう心がけているのですが、
なんとなく"お"をつけたい気分になってしもた^^うさぎ饅頭効果かも）
は、家庭のお茶菓子であって、お茶席のお菓子にはならないのですが
大和芋を使った薯蕷饅頭だけには、それが認められているそうな。
目上の方への手土産にしても、これならまちがいないのでは？

中は、さらしあん

膨張剤が入ってないから皮がフガフガしてないの♪

大和芋の香り・・・なんて言っても、わざわざ匂いをかいでみよう
なんて思ったことも無いけど、これは薯蕷饅頭の香りでもあるわけ
で。大陸から伝わった饅頭が日本の形になった証拠だな～・・・
なんて思ったりもするわけです。この皮にマッチするのがさらして
さらして炊いたアンコ。アンコ＝とーぜん粒あん！というのは
ただの思い込みだったと知りました^^ははは。

かんたんに悪くなったりはしなさそうだけど、買ったその日中に
食べてしまうのがベストです。。。なんで知ってるかって？
どのくらい長持ちするのかな、と（汗）5日くらいおいて食べて
みたら、しっとり感がなくなっていたんです。もったいないこと
をしちゃったなーーー!くぅうう。
やっぱり生菓子は、美味しいうちに食べなくっちゃね！

--------------------------オマケ----------------------------
先日、上京した関西の友人が
｢cavaちゃん、葬式饅頭があるんよ。食べる？｣とバッグから控えめに
出してくれたのは、まあ！きれいな薯蕷饅頭じゃありませんか!!
これに目と耳をつけたら、そのまんまうさぎ饅頭といって可愛がられる
ところなのに・・・葬式饅頭とは^^；
地方によって、ものの呼び名が変わるのは知っていたけれど、北関東の
葬式饅頭に慣れていたワタシはびっくりしちゃいましたyo。ワタシの
知ってる葬式饅頭って、子どもの草履くらいデカイ焼き饅頭なんだもん。

表面にちょいと焦げ目があるおかげで、全体のバランスが取れている
んだけど、あれが真っ白のかたまりだったら、誰も食べてみたいとは
思わないだろーなー。そだそだ、いつも包丁で切リ分けてたわ。

そんなこんなで2個ぺろり

あんこアディクトとは、ワタシのことだわ!と感じる今日この頃です。
はっはっは！

・うさぎや
コレ↑は上野の｢うさぎや｣のHP。

・阿佐ヶ谷　うさぎやで検索すると13400件ヒット！
杉並区阿佐ヶ谷北1-3-7
定休日：土曜、第三金曜

・東京土産：その1豆大福といえば、群林堂
・東京土産：その2最近のヒットは大角玉屋のコロッケまんじゅう

Giant Taro#1:親芋クッキング

2006-11-17T17:45:00.000+09:00

昨日のクイズ、鬼太郎親父、目方でドーン?!の答えは
右：800g
左：1100g　でした。

半分正解は、はちさんおめでとー( ^0^ )//
景品？北海道のじゃがいもも美味しそう。。。あ。違った^^

●●●●●● ●?●●

煮しめ：ゆっくり美味しくなってね♪

夜煮て、朝食べる＝うまい

「この人ったら、夕方から煮物を作るのよ」
え？え"？え""？・・・夕飯用だったら何の不都合があるのでしょう。

このショーゲキ的な一言は、末弘百合子先生がお嫁入りしたばかりのころ
お夕飯用の一品に、煮物を作り始めたときにお姑さんから、ちくり、と(+__+;
お若い頃の末弘先生にとっても？？？ってくらいにビックリな、出来事だったそう。

というのは、煮物って、火が通ったから味がついたというわけではないんですよね。
これも、調理の科学つーか、面白いとこなんですが、アツアツのうちは、きちんと
中まで味が浸透しないんだそうで･･････。冷めていくとき、少しずつしみわたって
いくのだと知って、おもしろいなぁと。煮物に開眼したワタシです。

･･･にしても、昔の人は厳しかったのねえ。ふう。

この親芋は、里芋ちっくではあるけど、「もっともっと味がしっかりしているんよ。
できたら、薄味で炊いてたべてみてね」あぁ。西の人は"炊く"って言うんだね。
"煮る"というのとは、なんとなく違って聞こえるけど、具体的な違いは？不明
･･･で。せっかくアドバイスをもらったのですからね。よっしゃ！と広げたのは
やはり久保香菜子さんの本^^

何度も作って、頭に入ったのかな、ワタシ？と確認しながら炊いてみました。
里芋とか、海老芋とか根っこのものを煮るときは、茹でこぼし→出汁だけで中まで
しっかり火を通してから味付けするべし。
言葉にすると簡単だけど、慣れるまでは、ひとつの工程が終わるごとに
本をひっくり返して読んだもんです。ははは。

天盛りしたのは、柚子の皮を薄く千切りにして湯通ししたもの。
(･･･熱いうちにシロップに少し浸してもいいかな、と思いました。)
じわ～っと口に広がる親芋さんの甘さっていうのかな。ねっとりした口当たりと
この味が、煮物の季節到来！っていってるような気がします。

翌朝には、ちょびっと色が悪くなっていたかもしれないけど、
ぐんと美味しくなってました^^　ばんざい！！

------------------------------オ　マ　ケ---------------------------------
レアールシェフが里芋についてこんなコメントを残してくれました ^^
>サトイモといえば

福井県の物が有名で味も比べてみると

深みというか濃くというか粘りというか

ぜんぜん違いますよ
･･･何度か、福井出身の方のところに届いた里芋を分けていただいたことがあるんです。
確かに違うのよね。ちゃんと選んで送ってくださったからかもしれないけど
モチモチして、ぎゅーっと味がつまってるのでした。土が違うということ？？？
誰かお・し・え・て・ちょ

Giant Taro!　親芋

2006-11-15T20:42:00.000+09:00

ひえ～。こりはいったい何でしょう。
何かの球根？それにしては大きすぎる。

ううむ。

●●●●●● ●?●●

親芋って初めて見た!

鬼太郎のお父さんみたいだけど...

たったひとりで、農業を始めた女性がいるらしい．．．と耳にしたのは去年の終わりのことでした。その時はふうん、と聞き流してしまったけど、なんかどこかに引っかかっていたんです。頭の中でタグを付けてたみたい。へっへっへ。
以前は定期的に野菜を配達してもらってたワタシですが、実際のところ食べ切れずダメにしたり、時には足りなかったりでストレスに感じる始末。で、一時中断。いい方法はないかな、とあちこちあたり始めたときに、名前も知らない彼女のことを思い出したのでした。

彼女、児山さんは日本のバイオダイナミック農業の草分け、阿蘇のぽっこわぱ耕文舎で研修、その後イタリアでBioの実地研修を終えて愛知県にひとり、畑を作り始めたというパッションの人なのです。ぽっこで研修されていた、と聞いただけで、彼女に決めた！と小躍りしたワタシでしたが、ことはスムーズに運ばなかった^^

なんとか連絡はついたものの、宅配まで手が回らない、とのこと。
そりゃそうだ。一人でやってるんだもんね。。。でも、そこをなんとか･･･
数回のやり取りで、最初に送っていただいたのが、緑番茶と、にんにく。
その時、｢秋になったらイモでも･･･｣という会話があったなー。そろそろどうかなーと
積極的にアプローチして半ば強引に譲っていただいたのが...

赤ちゃんの頭くらい大きい親芋と...じゃがいも

大きいでしょー(@＿＿@;)

うちは両親とも古い人、北関東出身だしなぁ。こんなオイモさんは見たことなかったyo！オロオロ。。。
どんな風にするのが得策なのか、関西の友人に電話して聞いちゃいました。

これどうしよう？って（笑）

さて。この親芋、1個の重さはどれくらいでしょう？
･･･はい。これはクイズです。

これは小芋...このまま土に植える？

答えはこの次ね♪(^0^)// つづく

????
?? ????

Apple jelly pancake アップルジェリーパンケーキ

2006-11-13T18:03:00.000+09:00

昨日の続きでーす。
甘さ控えめのパンケーキはとても美味しいですね。
これはきっと先日いただいたものと合わせたら
･･･would be in heaven!

●●●●●● ●?●●

フタを開けたら天国の香り:)

アンバーみたいなアップルジェリー

パリの台所事情のminoruちゃんから届いたgelee de maisonを、いよいよ開ける時が
やってきました。こちらのコメント欄によると、リンゴジャムを作るよりも、複雑な工程があるのだそう
･･･リンゴの産地ならではの知恵の結晶ですね。
丁寧に作られたアルザスの秋の味、リンゴのジュレとアメリカンなパンケーキ。
ちょっと？な組み合わせでしょうか。どかな？

･･･やたっ！ウハウハのおいしさなり～

ローズマリーで風味をつけたアップルジェリーは、そのままでも食後の小さなデザートにぴったりな甘さ。ほんのひと口どうぞ～って、切子の酒盃に盛ったら、料理屋さんのプレゼンテーションっぽくなりそうです･･･が、どーんといただいてしまった(^0^)/
はい。3枚ほどいっぺんに･･･甘さ控えめのパンケーキとアップルジェリー、ナイスな組み合わせでした。これにホイップクリームを添えたなら、それはそれは･･････じゅるっ
･･･買ってこようっと♪

最後にもうひと口･･･!

。.:*+☆dreamy☆+*:.。

minoruちゃん、メルシーでした。またよろしくお願いしまーす^^

Nov.23thさらに追記：
パリの台所事情/Gelee de Pommeに、作り方がアップされました。興味しんしん♪この秋、チャレンジすべきウマ～なレシピはコレに決まり！(^0^)//おー！

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おまけ：いろんなジェリーを並べたらこんなにきれい！
・frickrで見つけたJellyです。
きれいですねえ。うっとり♪こちらもminoruちゃんのように、凝固作用の補助に
使われるという、りんごをジェリーにして、ハーブ独自の色と香りをつけたものかな。
カナダ、Nova scotiaにあるTangled gardenという、
素敵なハーブガーデンの商品なんですが、すべてオーガニックだそう！
いいな～。ぽわん。

smiley pancake フリッカー復活

2006-11-12T20:10:00.000+09:00

10月23日にパスワードがふっとんで以来
フリッカー難民になっておりましたが
先日、無事に帰郷いたしました。

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うれしくって作ったSmiley pancake

へっへっへ:p

時間差で焦げ色に変化をつけると、面白いパンケーキが作れるという記事を
メーカーのホームページで見かけ、*こりゃナイスだわ！*と
ブクマしておいたのです･･･が、見当たらないよぉ。どこいったんだー（泣
･･･見つけ次第リンク貼ります～。ぺこり。
んで。

パンケーキにするとこうなりますだ

ホットケーキミックスを使わないレシピは大森いく子さんの本を参考にしました。
でもホットケーキのフワフワさが苦手なので、レシピよりも水分大目に作ってます。

何をお供にしたかというと･･･つづく

---参考サイト---
・かんたん！ホットケーキミックスで作れるお菓子
中目黒にアトリエを構える大森先生のレシピは、フランス菓子の知恵を現実的に生かしたとても軽やかなものがいっぱい。必見です。

・キューピーアヲハタニュースリリース2006/9/4
ホットケーキミックスにマヨネーズを混ぜると「ふんわり」「サクッと」「おいしく」
焼けるのだそう。
へー×１０００

・同じ記事がライブドアニュースでも。ニュースだよね。うん。。。

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?? ????

Frickr Friend's salad:ホットかぼちゃサラダ

2006-11-06T22:15:00.000+09:00

国産のオイシイかぼちゃが出回ってますねー:)
時期を逃すと、ホクホクした美味しさにありつけなくなっちゃうから
せっせこ、せっせこ食べてます。

●●●●●● ●?●●

カロチンとビタミンCいっぱいのサラダ

んで、今回はサラダ風

frickrの友達、cinnamint chanのseasenal saladをお手本に作ろうとしたけど
ベランダで育てているセイジの枝は、息も絶え絶え。
3枚くらいしか葉っぱが残ってません。
これをむしっちゃうのは、なんだかすごくヒドイことのように思え、あきらめました。

その代わりに（ってほどでもないんだけど）
黒胡椒をつぶしたのをパラパラしてみました。胡椒挽きで細かくするより、
こっちのほうがグンと香りがたつでしょう？
ベランダには、10cmの枝から4株にまで増えたローズマリーが茂ってるんで
それ使ってもよかったんですけど。
気持ちはホラ、セイジ風味に傾いてたから（笑）

かぼちゃ+くるみ+にんにくをローストして生のロケットと春菊を合わせただけの
カンタンでいい香りのサラダ。
鮮やかな色の野菜には冬に不足しがちなビタミンがたくさん含まれてるというしなー、とか考えながら食べたら、すごく正しいことをしてる気がしてうれしかったっす（笑）

うーん。こんな風にセイジを大胆に使ったサラダってどんな味がするのかな･･･
セイジの天ぷらはオリーブオイルのごちそうで知り、試したところ大ヒット(^0^)//
生のままだと強烈なセイジの香りが高温にかかると和らいでグッと美味しくなるのです。
･･･というわけで、
火を通したセイジの美味しさは知ってるつもり、でも生のセイジは未経験。

あぁ。来年はセイジが丈夫に育つといいなあ。
そしたらウシのように食べてみるんだけど。モー。

No Trick! でトゥルーフードプリーズ

2006-10-31T20:38:00.000+09:00

あれ？こんなに子どもが集まっていったいなんの騒ぎかしらんと思ったら...
ハイ、今日10月31日はハロウィンでした。近所の商店街で、
夕方から子ども達にお菓子を配ってたんです。

●●●●●● ●?●●

Trick or Treat! もちろんお菓子ちょーだい！

保育園の先生に手を引かれたオチビさん、プリンセスみたいなドレスを着た子、レインボーカラーのアフロかつらをかぶった兄弟...etc　でそりゃもう大賑わいでした。スーパー、花屋、すし屋に蕎麦屋、商店街を駆けまわってお菓子をゲットしまくり！
いいねえ。子どもは。ははは。
さて。火曜日の更新なんてド珍しいんですけど、今日は号外。

トリックいらない：トゥルーフード・ガイド

おととい、友人から届いたメールによると、グリーンピースジャパンが遺伝子組み換え食品の使用有無について大手食品メーカーに実施したアンケートの結果を小冊子にまとめ、無料で配布しているとのこと...ニュースっぽい？

----------------------以下転載-----------------------
『トゥルーフード』ガイドブック（無料）のお知らせ

「遺伝子組み換えではありません」という表示を見て、「これ
は安心！」と買い物をしていませんか？　実は、その表示があ
っても遺伝子組み換え原料を使用した商品があるのです。

この「トゥルーフード・ガイド」は日本の大手食品会社を中心
に遺伝子組み換え原料を使用しているかどうかのアンケートを
行った結果をまとめたものです。

手軽に持ち運べる手のひらサイズの冊子(28ページ)として配布
しています。また、このサイトから最新データを検索すること
もできます（携帯電話にも対応）。
-------------------------------------------------------

グリーンピースジャパンホームページ
トゥルーフード･ガイド
・・・っと。坂本龍一と大貫妙子の推薦文が載ってます。

GMフード（遺伝子組み換え食品）のおっかなさは、かんたんに書ききれません。
下のほうにも参考リンク貼っておくので見てみて。

近所の酒屋のおばちゃんに、ずっと『ポテトチップを買うならフラダンス印にしたほうがいいよ』って言われてたんですけど、彼女、鼻がきくのかな。というのは、彼女、日本のポテトチップは、すごくおかしいというのです。湖池屋がまあまあOKラインであとは怪しい、と。ココ見て、おばちゃんの指摘は正しいのかもと思った次第。年長者の言うことは聞くもんだよね^^;

んで、ガイドブック。あたしはさっそく申し込みました。
申し込み殺到で最短2週間～最長8週間かかるかも、とあったけど、それだけ、みんな気にしはじめた、ってことですかね。

一歩前進。ぱちぱち。

---参考リンク---
遺伝子組み換えって？？？No! GMO Campaign!さんのこのページで概要がわかります
・遺伝子組み換え入門

ちょっと難しいけど田中宇さんもずっと前からこの問題を取り上げていました
・遺伝子組み換え食品をめぐる世界大戦

単に新種の種は病気に強いってポジティブな面だけ見るわけにはいかないよう。
古い記事ですが、2003年12月2日のHotwiered Japan に
・生物に特許は認められるか――注目されるカナダの遺伝子組み換え作物訴訟っていう、種にまつわる代表的な訴訟例が掲載されています。コレ読むと、種に特許つけるなんてとんでもない！とムッとしちゃうんだよね。む。

Fig salad 無花果サラダ

2006-10-30T03:03:00.000+09:00

八百屋さんの店先は、夏のなごりと、秋のウマイもの
そして、冬を先取りしたものでいっぱい。

...んで、またコレ買いました。秋のモノのほうが夏のよりオイシイらしい。
1パック5個入り210円なり。夏より安いじゃん！

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不揃いのいちじくたち

ココBloggerで、カラダにいい食べ物ばかりをフューチャーしているFood For Great Healthで見つけたこのサラダ。これは難しいことナシで美味しそうに見える。
じゅるっ。
...ワタシはこれを試してみたくて土曜日、閉店間際の八百屋に駆け込んだのでした。

ルコラ、松の実、バルサミコ酢、オリーブ油にパルメザンチーズ、と
イタリアンな組み合わせ。コレが美味しくないわけないでしょう。
でも、ルコラは売り切れだった･･･orz
さ。アタマを切り替えねばなりません。だって無花果は買ってしまったし、
サラダは食べてみたいし･･･。

さて何と何を組み合わせたでしょう？

サラダミックスてのを初めて買いました...×

…へなちょこな葉っぱだった。がっくし。

ルコラが売り切れだったので、いろんな葉っぱが混ざっている
サラダミックス、つーのを買ってみました。

サラダミックスと切った無花果をざっくり混ぜて
冷蔵庫に寝せておいた豆腐の酒粕漬けをポチ、ポチっと。
（･･･この豆腐の酒粕漬けについてはまたいつかね。
ゆっくり豆腐と酒粕ミックスがなじんで、そりはうまいのです）

へっへっへー:P

上から見たところ

しかし、このへなちょこ葉っぱではなんとも頼りない。
ドレッシングに美濃の黒酢+ブランデーを煮詰めたのをたらしてみたら、コックリとイイ感じ♪調子に乗って油もかえてみました。

今年の春に、こちらの懐かしい人からいただいたまま大事にとっておいた、へーゼルナッツ油を開けたのです。タラーッとひとまわしして、いっただっきまーす♪いちじくの甘さ、豆腐の塩加減...etc渾然一体となって口のなかに広がります。もうデレデレ。サラダミックスのことは忘れよう(^0^)//

さて。へーゼルナッツ油、くるみ油...は、いまいち馴染みのないオイルですが
ワタシはこの手のオイルの使い方を上野万梨子さんの本で知りました。
初めて試してみたのは、茹でたゴボウとジャガイモのサラダ。
ここに煎った胡桃をパラパラっと、そしてドレッシングはくるみ油で。
コレがしみじみとウマかった…それ以来、秋になると、イモサラダにはナッツの油が定番に（笑）...といっても、香りが強いので米油と半々にして使ってますがね。

ナッツの油は(油だけでなく実も）酸化し易いので、保存は冷蔵庫で。
イモやゴボウだけでなくトリ肉の冷たいサラダにも合いますyo。

---関連記事---
・夏の終わりのいちじくジャム

---参考リンク---
・無花果のイロイロ
プロテアーゼというたんぱく質を分解する酵素が多く含まれている･･･
なるほど、生ハムには無花果っていうのは道理が通っているわけだ！

・美濃三年酢
酒粕が原料だそう。酸味がきつくなく、加熱したあとの味もいいので中華の炒め物なんかにも向いてると思います。値段もカワイイとこが◎

・へーゼルナッツオイルでdigging～♪
すると面白いことに、アロマセラピー、マッサージ用のキャリアオイルとしての記事ばかり！

誰も食べ物だと思ってないのかしらん？
もぉーーーびっくり！！

Sunday treat 近所のコロッケ饅頭

2006-10-23T00:34:00.000+09:00

駅に行く途中にある大角玉屋さんは、新宿一のアイディア和菓子屋さん。
今度のお饅頭は、いちご豆大福、トラさんのバナナに続く
大ヒット商品になるのでしょうか？

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カワイイパッケージっしょ

昨日、手土産に買ってみたんですけど、行った先はお菓子の洪水でして(x_x;
お開きの際、この饅頭は箱ごと、他の友達が持って帰りました。
･･･お持たせですが～ってテーブルに並ぶのを予想して買ったのに、大ハズレ。
ショックはデカかった。ははは。

なので、今朝洗濯機を回している間に再び玉屋さんへ走ったワタシです。

コロッケ饅頭

これは粒餡、こし餡もアリ＠137円

和菓子屋さんで、油の匂いなんてのはしないものですが、
最近の玉屋さん、朝の匂いが変わったような･･･
なんとなーく油の香ばしい匂いが漂っているのです。
一体何が起きてるのだ？と不思議だったんですよ。
･･･そしたら、それはコロッケ饅頭を揚げる匂いだった、というわけ。
なんかぐっと親しみやすく感じるんですよお。なんでかなあ。

ひと口かじってみました

饅頭の皮が、油ギトギト地獄だったらどうしよう...と内心ドギマギしてましたが
パン粉に吸収された油はじぇんじぇんヘビーではありませんでした。
（切り口を見ると油のしみ具合がわかるかな？）
揚げ饅頭よりもずっと軽くて食べやすいくらいです。
新宿で食い倒れツアーを計画するなら、コレはぜひ加えていただきたいな！

パン粉がぽろぽろ。コロッケの証明？

さて。玉屋さんでは看板商品のひとつ"トラさんのバナナ"に限り、お買い得品を用意しています。切り落としを500gくらいかな、袋に詰めて売っているの。その名は"トラさんのお友達"こちらは210円なり～。
お昼くらいまでにお店に行けば買えるんじゃないかしらん。これを、パンプディングのようにして食べると、ほわっとバナナが香ってうまいのです。
え？ヘンですか？･･･だって好きなんだもーん(((^0^)))//yey!!!

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---参考リンク---
揚げ饅頭といえば
・目黒地蔵通りの御成屋
アトレ恵比寿とか、東急東横店で買うことが多いです^^

おっと!こちらも古くからの店です
・浅草の老舗金龍山浅草餅本舗

揚げ饅頭とは言わないところもありました。
・饅頭の天ぷらこれは会津のうまい物のひとつだそう

ところで、福島県では揚げた饅頭をおかずにするってホントでしょうか？
びーっくり!!!

Faire du gateau au minuit2 シュークリーム

2006-10-18T18:54:00.000+09:00

先日、5年位前の雑誌を読み返していたら面白い記事がありました。
ネットが一般化してバーチャルな世界に浸る時間が長くなってくると、リアルな世界では
それと逆に、温かみが求められるのではなかろーか？というような内容の対談。

あぁ、なるほど。今のペットブームはそのせいかもしれないなあ。
オンナのコのファッションでも、可愛すぎるキャミソールやフワフワの毛皮つきGジャン
とかココ5～6年の傾向だし。みんなフワフワを求めているってことかしらん。
ふむ。

the glow of an angel
Originally uploaded by cinnamint.
さて、夜中にナゼナゼする犬も猫もいないワタシは、
ひとときネット上のフワフワしたワンコウォッチング。
最近のお気に入りはこのOliveちゃん。
She is the cutest dog in the whole wide world.yeah!!!
Thanx cinnamint chan!

Faire du gateau au minuit2 シュークリーム

真夜中のお菓子発作vol.2
しかしこれだけじゃ欲望は収まらず、妄想の果てにシュークリームに辿り着きました。
･･･ワンコ見ながら狐の襟巻きをナゼナゼしてたら、フワフワしたものが食べたい発作が起きた、というわけ。
食べたくなったらコンビニに走れば、てきとうなあまいものが手に入るのはわかってるんですよ。走って3分、んで、袋を開けたら3口でおしまい。これではねえ･･･。
あまりにカンタンに手に入ってしまうと、気持ちがおいて行かれちゃうんだなぁ。
むむむ。

カスタードクリーム入り

シュー生地を手なべで炊くとき、他のどのケーキ作りよりも集中できる気がして好き。
ぼんやりしながらかき混ぜてると焦げ付くし、糊化した粉がだんだん重たくなって
腕はだるくなる。この感覚は、ソバガキを練るのに似ていて、夜中に作り始めたことを
後悔するわけです。明るくなる前に食べることができるのだろうか？？？
･･･そんなに大げさじゃないんだけど^^はっはっは

こっちは抹茶味

本の指示通りにひとつずつの工程をなぞっていったら、ハイ！できました。
焼けるのを待つ間に、カスタードクリームも完成。バクバク食べて、シアワセな眠りについた次第です。

ちゃんちゃん！

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参考にしたのは･･････
･イルプルー･シュル･ラセーヌ弓田亨シェフの本"弓田亨のフランス菓子"。p162エクレール･オ･キャフェのルセットです。正しいプロセス写真、解説付きなのですごくオススメ。ちょっと厳しい言葉がイタイんだけど･･･(谷昇シェフと近いかんじかも？)

でもって･･････
ネットをホジホジdigってみたところ･･･！
･男の趣肴さんのHP
こちらはお料理オタク(あ。愛好家だわね^^)のバイブルと言えるwebサイト。
なぜこうなるのか？なぜ、ならないのか？そこらへんの語り口も楽しくて参考になります!

･fleur de selさんのところでは、中にクリームを詰めず、あられ糖をまぶして焼く"シューケット"と"シュークリーム"の記事がありますよ！

------過去の関連記事------

Faire du gateau au minuit...vol.1バウムクーヘン

La Vanille ヴァニラ

Dance with Ikura いくら丼

2006-10-11T11:31:00.000+09:00

寿司桶のなかに、イクラがあるだけでシアワセ♪
一個つまむだけで踊りたくなっちゃいませんか？
この子みたいに！

Just Right
Originally uploaded by Glenn Loos-Austin.
イクラ、美味しい？とお母さんが聞いたら
彼女こんな風に踊りだしちゃったんですって！
かわいいーーー!!!

mini IKURA-Don　いくら丼

いやー。大人になるっていいことですわん。
好きなものを好きなだけ食べてたって、なーんにもお咎めなし。
スーパーの魚売り場で生筋子をみつけてしょうゆ漬けにしたんです。
･･･好きなだけドサッとのっけて食べるイクラ丼
毎日が天国の食卓～。はっはっは　(^0^)//　

自分で漬けるようになったのは、イクラ好きの仕事仲間の影響で。
彼女、アンタ何時ねてんの？ってくらいのワーカホリック。
｢冷蔵庫に野菜なんかあったためしがないわよ！｣
と、へーきで言うし。
｢だけど、イクラだけは漬けるんよ。冷蔵庫に入れて、朝晩スプーンで
すくって食べるんだ。栄養満点！｣
そのあとでコンビニのおにぎり食べれば朝ごはんはパーフェクトかも？

このまま冷凍庫で保存してもOK。こりゃもう、バジルペーストのように
どっさり作って、一年中いただくしかないでしょう。うん。
お店で買うパック入りのイクラは、少しネチャっとしていて
一粒ずつがくっつきあっている感じですが、手作りだと、
それがなく、パラリと仕上がるのです。

ほんとに！

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参考にしたのは・・・
・おいしい本ばこにあるシェフ対シュフのごちそう対決のp.53 鮭！手作り対決です。
...レビュー書いてみました^^

でもって・・・
筋子を処理する際、湯を使うのですが、みなさんどのくらいなのかな？と
ネットでレシピ検索した結果　
・北海道のNaoさん
使う湯の温度は60度くらいだそう。簡潔なレシピ！BRAVO！！こちらには塩漬けイクラのレシピも。

・夫と妻の料理対決？さん
使う湯の温度は40度前後とありました。
あ。ワタシもこのくらい。熱めのお風呂って感じで～す。

Bon week-end!

2006-10-08T01:22:00.000+09:00

連休の初日は、昨日の大嵐がうそのよう。
ドピーカンの東京でした。

どぞみなさま、楽しい休日を！！

MySpace Comments Graphics

･･･ってコレを貼ってみたかっただけなんですがね。
世界のオサレセレブにも愛されるHello Kitty!
(実はMyspace専用なのかもしれないのだが、見つけてしまったのでぺタリ）

こういう色のお菓子...も、ちょっとカワイイ気がする今日この頃のワタクシでございます。

ハローキティのお菓子って味は？だけど、やっぱ可愛いわ～。
･･･うーん。こういうの興味なかったのに
この変化は一体なんでしょう？つかれてるのかな。なはは。
誰かこのハローキティいちごプレッツェル食べたことありませんかー？

Yummy!!! チョコピーナツバターバナナシェイク : )

2006-10-03T20:55:00.000+09:00

frickrでみつけたウマ～なもの第2弾！

コレ、とっても美味しそう！

chocolate peanut butter banana shake
Originally uploaded by Watari Goro 渡五郎.
Thanx GORO san !

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アラモアナSC,MACY*S内にあるwong's pineapple room というレストランの
チョコとピーナツバター＆バナナのシェイクだそうです。
どーんとあふれんばかりでも、りりしい姿なのは
リッチダイニングAlan Wongだからでしょうね。うん。あぁ　飲みたい・・・じゅる

日曜日にアップしたカレートマトピーナツスープ以降、
ピーナツバターが気になるんですよ。なんでか。
ほら、ワタシ食い物オタクだから、コレとなったら集中的に
食べる傾向があるんです。
夏の間は、食欲落ちて、そういった癖はかくれてるんですけどね。
今年もやっぱり”食欲”の秋になってしまったか。とほほ。

去年の秋はチョコ三昧でしたが

今年は・・・ピーナツバターにハマリそうな予感がしてます。

---参考---
パシフィックリムですねAlan Wong Restaurant

Curry Peanut Tomato Soup パンチのきいたトマトスープ

2006-10-01T16:58:00.000+09:00

週末ですからね。。
昨日はカゴ盛りのトマトを狙って、いつもの八百屋さんへ走りました。
近ごろ、お客さんが増えてお値打ち品は争奪戦になりがちなのです。
最後のひと皿、トマト5個105円なり…お世話になります。ぺこり。

●●●●●● ●●●●

で何を作りたかったかっていうと
不思議なフンイキむんむんのネーミングに惹かれていた
Curry Peanut Tomato Soup.

この方、eatzycathさん、ココBloggerにレシピをのせて
くれてました。Thanx!!（○^-^○）//
EATZY BITZY

で、相方はバターを塗ったパンにクミンシード、粟国の塩、をぱらっとふったトースト。
今日みたいにどんよりした日曜日には、こんくらいのスパイスでしゃきっとしないと
ひたすら寝まくってしまいそう^^;

･･･どーだったの？か、というと･･･
カレー粉って上手に使えばほんとに便利な調味料ですね。
そのままではイマイチ青臭い生トマトスープが
エキゾチックな南国風スープになります。
朝からカレー臭くなっちゃうかと心配しましたが、んなこともなく。
はい。たいへん美味しゅうございましたm(__)m

---参考---
ピーナツバターがサワークリームにかわったバージョン...これがノーマルかも=P
Pamela Lanier's Bed and Breakfast Tomato Curry Soup Recipe

こちらはライムでキリッとひきしまった味。かな？
PEPPER FOOLRoast Tomato with Curry Soup

お彼岸やすみ

2006-09-24T21:52:00.000+09:00

ベータ版に移行しなくっちゃなのかなー。
どーしたらいいのかなー。

．●●●●●● ．●●●

どうしたらいいんだろうか、と思いながらテンプレートを替えてみました。
この前まで使っていたのは、Blogspotから提供していただいたものを
ぐちゃぐちゃいじって、おもいきり改造したものだったんです。そのせいか、
バックリンクを表示させると、インターネットエクスプローラーで動作せず

Stack over flow at line54 だっていうし。

･･･ううう。いっぱいくっつけちゃったからね。
日産マーチにフェアレディZのエンジンを積んで、ハチャメチャなレース仕様に
したようなものだった･･･そうです。そうかぁ。

これならサクサク動くはず？どーですかね。
･･･自分で確認してみたところ、おもろいことを発見！
FireFoxだとタイトルも本文も明朝体（しかもかすれ気味）なのにIEで見ると
細ゴシックなのでした。すっきりキレイ。
これの場合、IEで見るのが正解だわ。ふん。

で、今日はリンクの貼りかえとかしてました。記号化された文字を貼り付けるだけで、
もう！おおごとになってしまいました。
アタマパーパー、目はチカチカ！あーつかれた。
もう二度といじらないぞ。
イカシタテンプレ職人Envyさんが配布してくれるのを待つのだ。
ほんとは、左上の画像を、もっとへらへらしたのに入れ替えたいのだけど、
時間切れです。

…だもんで、今週はもうお休み。ヘタレですみませんー。ぺこり。

あ。疲れ目には乾燥ブルーベリーがいいですー。ついでにこれもどうぞ～♪

Have a very nice week-ahead !

Yoghurt & Dolce de Leche Ice Cream ミルキーヨーグルトアイス

2006-09-16T21:52:00.000+09:00

…frickrで見かけて以来、
もぉずうっと気になっていたものがありました。

Helado Dulce de Leche ミルクキャンディーのアイス
これはスペイン語？それともポルトガル語でせうか。

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最近はWEB散歩の道順が少々変わって^^、frickrでも遊んでます。コンタクトリスト先のひとり、paolitaちゃんがUPした、このアイスが気になっておりますた…

Helade Dulce de Leche

どんな味かな？色からするとキャラメル！？と尋ねてみたところ
ドルチェドレチュはキャラメル味よりも、ずーっと美味しいのよ！とのお答えが。がーん。つっこみいれる隙がありまへん・・・。

Dulche de Leche
キャラメル味より、もっとおいしいっていうから･･･

検索してみました。2005年4月25日のこちらの記事によると、Dolce de Lechuは、ラテンアメリカの旨いもののひとつらしい。
ラテンアメリカ…ってブラジル、アルゼンチン、チリ…あぁ。Paolitaちゃんはアルゼンチーナ。

この説明どおり、蓋を開けたコンデンスミルクを缶ごと湯煎にかけ、腰すえてやってたんですけど、とっても時間がかかりそう。その上、かき混ぜる振りしてべろべろなめちゃうので出来上がり量が減りそうな予感……途中でストップ。
少量を別鍋に取り分け、直火にかけてみました。

なーるほど。コンデンスミルクってミルクとは言え甘味の塊です。
すぐに色づいてくる。（カラメル作ってるみたい）火を止めて
温めた牛乳少々でのばし、そこへ残りのコンデンスミルク、バニラを加え、湯煎にかけ、よーく混ぜたら出来上がり。
（やや脂肪分が固まった、ざらつきがでるかも。気になるようだったら、バニラ、カルダモン、シナモンなどで風味付けしつつ、ざらつきをカモフラージュしませう）
もとのコンデンスミルクは流れ出るくらいの固さですが、こちらはもっとネチネチしてます（加熱して糖分が飴化したのでは、と推測）

コンデンスミルク＝練乳をうまく使えば家で、作れるってわけです。
ドルチェ・ド・レチュ。…あれ？でもどこかで見たような…
そりは、Confiture de Lait…ミルクジャム?

これに気づいたとたん、チカラがぬけてしまった。がくがくわらわら
いつだったかノルマンディーの市場で、
お婆さんから買ったあのコンフィチュール・ド・レ。
あれを作ってたんかい。ふぅ。

Yoghurt & Dolce de Leche Ice Cream
気を取り直して予定通りアイスにしませう

はい。いってみませう。
プレーンヨーグルト1カップ分に、このドルチェ・ド・レチュ１カップ分を混ぜ合わせ、冷凍庫で凍らせれたら出来上がり。ものたりないな、と思ったら、ベイリーズアイリッシュクリームなぞを混ぜてみてはいかがでせうか。
はい。ワタシは混ぜました。へっへっへ。

それはもう、天国の甘さ♪寝る前にもう一口、歯を磨きなおすのも苦になりません。

こんなん聞いたりして
みなさま楽しい日曜日を♪

4 in1Tarte じゃんけんタルト

2006-09-10T20:31:00.000+09:00

ずっと前からの習慣で、いつものメンバーが集まるときは
じゃんけんでお菓子を取り合うのが決まりごと。
ケーキ屋さんで買って行くなら、ぜーんぶ違うものにするべし･･･なぜでせう？
それは、誰もケーキを譲ろうとしないからっ＾＾
ホールのケーキをカットする場合は、大のオトナが大きさを競うのです。

じゃんけんで。

●●●●

なので、じゃんけんタルト
ヘンですかね？でもね、おしゃべりのきっかけにはいいみたい(笑）

ピザ屋のHarf&harf とかcombo specialみたいに
一個のタルトで4つの種類ができたら面白いな、と。
ウマに見える？･･･実はそうでもなかったyo(+_+;

フィリングは4種類

りんごを甘く煮たもの･･･アップルパイ
りんごとラフランスとバナナ･･･クランブル
バナナとクリームチーズ･･･チーズケーキ
プルーンと卵とアーモンドプードル･･･リッチなファーブルトンのイメージ

タルト生地はパートブリゼ（練りこみパイ生地）で。
パートブリゼ、配合は以前の記事でみてみてね

＊タルト生地は時間に余裕のあるときに１ポンドのバターを全部使って作り、すぐ使えるように薄く伸ばしたものを、折りたたんで冷凍しておくと便利ですyo。

さて。
タルト生地の組み立ては、ご想像通り^^
型にしき込んだあと、十文字にタルト生地で壁を作り４つのパートに分けます。
･･･生地を、きっちり貼り付けなくても
フィリングが流れ出るようなものではないので大丈夫でした＜うろ覚え･･･なんといっても、これ作ったのは、今年の2月･･･。あいすみません。

温度設定？実はどうしてよいやらわからず（汗）
途中、アルミフォイルで上火を切ったりしてみたのですが
やややや！焦げてました　/(>__< ;;

ワタシ的イメージはドミノピザのクワトロのお菓子バージョン♪＾＾

注：これは今年2月にアップし忘れた記事。今週なぜか何も作れまへんでした...冷蔵庫の野菜室を開けるのがこわーい(x__x;

Figs 夏の終わりのいちじくジャム

2006-09-03T15:58:00.000+09:00

かご盛りのいちじくを手に取ったら、ずしっと重い。
今年の夏も暑かったもんね。
こりゃ、ウマイに違いないわ♪

．●　●●　●●　●●●　．

Figsいちじく

FigsOriginally uploaded
by cava_cavien.

またまた、いい買い物をしてしまいました。定休日前の八百屋さんの店先で、いちじくが大安売り～。1パック5個入りが260円なり。迷わず2パックゲ～ット！

イタリア料理がポピュラーになったせいか、みのもんたが何か言ったからか？^^
ずーっと忘れられていた果物いちじくが、ここ数年、スーパーの棚に並ぶようになりました。いちじくって、庭に植えてあっても、すみっこにひっそりと。自慢げに『うちのいちぢくは美味しいのよ～』なんていうオトナはいなかったよぉ。親戚の庭にもあったけど、『お腹をこわすから食べちゃダメ！』と子供のころ言われた覚えが…orz

実際のところ、生のいちじくを食べたのは、大人になってからイタリア料理店で。生ハムと共に皿に大盛りのいちじくが前菜で出て、へ？と思ったものです。だってほら、生ハムと言えばメロンだったでしょー＠結婚ひろーえんとかで。

大盛りいちじくと生ハム、それに巡り合った当時のワタシは意地汚いと言われても人の分まで食べちゃってた覚えがあります。hahaha『あぁ。あまじょっぱい味を好むのは日本人だけじゃーないんだー』とにんまりしながら

Fig jamいちじくジャムは夏の味

先ずは皮を剥いてぺロリ。あぁ、あま～ウマ～～でうっとり。とは言え、熟したいちぢくを、腐らせずに生のまま食べきれる自信のないワタシ^^　赤ワイン煮というシャレたのも素敵ですが、やっぱ、ここはジャムでせう。

砂糖をまぶして一晩置くと...

再び広げたのは、フランスの巨匠"ピエール・エルメ氏"の本。ここにアルザスのクエッチのジャムの作り方がカンタンに解説されています。
一晩、分量の砂糖をまぶしてシロップを別にとると言う方法、以前いちごジャムを作った時もそれをなぞったので、今回も同様にしました。

冷凍庫で保存してもオイシーyo!

･･･んで2種類できました。
焦げたってへっちゃらさ...^^

色の濃いのはキャラメリゼしたもの。つーか、白状すると焦がしました。hahaha^_^;;
これは冷凍庫でお休みいただいて、そのうちアイスクリームと一緒にたべようと思います。砂糖いっぱいだし、カチカチにはならないと踏んでますが、さてどうなるか？

ローズマリーってエラーイ!と思うのです...

こちらは、ローズマリー、白ワインと砂糖でグツグツ煮たもの。ワタシ的定番の、いちじくジャムです。ローズマリーの爽やかさが、甘ったるくなりがちな、いちじくジャムを救ってくれてるよーな気がしてなりません。
これは、砂糖の量を控えて煮たのでこのままバクバク食べてもウマ～イの♪
一週間持たないんだなっこれがっ･･･^^;

参考リンク
いちじくジャム　レシピ
いちじくのコンポート赤ワイン煮

おや?!こちらによると、これからいちじくが美味しくなるってことかしら？
とれたてニュース＞いちじく

Sep.7 ジャム記事の追加:Web散歩の途中で面白い記事に出会ったので、追加しますねー。

e-bayに、なーんと53年まえに瓶詰めされたラズベリージャムが出品されています！

"RAS JAM 7-15-53"
Up for auction is a 53 Year Old Jar of Raspberry Jam that was salvaged from an Old Farm House.

I came across the abandoned house and land here in West Virginia....

これはなんだかオモシロそうな話かも。時間がゆるせばこの方に訳していただきたいところですが^^;
水っぽいかな？

ちなみにスタート価格はUS $5
世界中どこへでも送ってくれるそう。
出品期間は11日の夕方5時まで。あと4日ありますね～。
ヴィンテージジャム、よろしかったらどおぞ！

Flan:sucree et salee あまいフラン、あまくないフラン

2006-08-27T20:41:00.000+09:00

fleur de sel さんのところで
セロリの葉っぱのフランが紹介されているのを見て決めたのです。
今日作ろう、って！

．●　●●　●●　●●●　．

Flan salee香菜のフラン

fleur de selさんのフランは香り野菜の代表、セロリの葉っぱを使ったものでした。し、しかし、いつもはケチってセロリの葉を香菜の代わりに使っていたワタシの冷蔵庫に、今日はなぜか香菜が^^

アジアティックな食材：香菜

香菜は、慣れるまで匂いを嗅ぐのもイヤ！な食材のひとつでしたが、いちどイケルと感じた時から、アジアティックな料理には欠かせないものになってしまいました。台南担仔麺へ出かけていっては乾杯のビールの御供に『香菜！』
こんなに華奢な葉っぱなのに、噛むとぎゅっと濃縮された味がするんですよねー。日本の香り野菜、みつばもしっかりした味で好きな食材のひとつですが、アジア料理が流行の今、みつばよりも香菜のほうがスーパーで出会う確率が高かったりして^^;
いっぱい出回るようになると、値段も安くなるかな......香菜好きには
アジア料理熱が一過性の流行で終わって欲しくないところです～！

香菜と玉ねぎ入りフラン
火を入れすぎたみたい(+__+;

火を通すとやさしい味になる香菜

茶碗蒸しと似てますね。出汁がクリームと牛乳に代わっただけってかんじですがテクスチャーはこちらのほうがしっかりしてます。火を通した玉ねぎの甘さも加わってとても優しい味になりました。

玉ねぎ半個のみじん切り、香菜は半束くらいをさっとソテーして酒をふって、塩、胡椒。ミキサーにかけ、さめたら卵1個、脂肪分38％のクリームと牛乳半々を混ぜ、器に注いで湯煎にかける♪蒸し器を出さなくても鍋で湯煎焼きならカンタンでしょ？一人分だったら10分くらいで蒸しあがっちゃうかな。

参考リンク
fleur de selさんのフランの記事

セロリの葉のフラン

グリンピースのフラン

Creme Bruleeコゲコゲが美味しいクレームブリュレ

同じ手順で、野菜なし、塩コショウを粉砂糖に代えたらデザートになります。･･･ってこちらが本家でした^^q　
なんだかこってり、しっかり甘いのが食べたかったんですよ。フランではちょっと物足りず、イメージはカタロニア地方のクレームカタランだったんです。しかし、チャチャっと作ってしまったから、仕上がりがいまいちでしてね。
･･･そんなときは、ジュっと焦がしてしまってはどうか、と

ほんとはブドウのフランに
なるはずでした^^
...ブドウ入ってます

ジュッと表面を焦がすには･･･

10年前ブルターニュを旅したとき、目に付いて買って帰りたかったクレームブリュレ用の型とコテ。でも重かったんですよぅ。他にもイロイロ買いこんでたのでねあきらめました……でも焦がしたくて……
オーブンの上火で焼き色をつけたり、グリルに入れたりしてみましたが、一番手っ取り早く、面白いのがステンレス製のメジャーカップの底をコンロで熱し、砂糖をふった表面にあてて焦がす方法です。大事なメジャーだったら薦められませんが、今は100円ショップでも買えますからね。ジュッとやってみたいなーと思ってたら試してみて♪

落ちるかなあ･･･

recette dela creme brulee クレームブリュレの作り方、参考リンク

レシピ大百科:クレームブリュレ

Tozhi Yoroizuka クレーム･ブリュレ･ピスターシュ

パティスリータダシ・ヤナギ:クレーム･ブリュレ･アールグレイ

クレーム・ブリュレ好きな女の子の映画といえば

アメリ

Hot and Sweet Meatball 甘くてスパイシーな肉団子

2006-08-20T18:44:00.000+09:00

カンタンな肉団子を作りました。
鶏の挽き肉に、万能ねぎの小口切り、塩、胡椒、生姜汁、酒、山芋のすりおろしを入れて時計回りにグルグル混ぜたら、沸騰したお湯に落として茹でるだけ。

さて、ここから何しよう？

．●　●●　●●　●●●　．

Hot and Sweet Meat Ball>甘くてスパイシーな肉団子

かれこれ10数年前の井上絵美さんのレシピをなぞってみました。
オリジナルはグレープジェリーとホットチリソースをそれぞれひと瓶使った、ダイナミックなものでしたが、お客様でもない限りそれは多すぎるというもの^^;　なので･･･

辛っ！甘っ！肉団子の作り方

1．ブルーベリージャムをミキサーにかけたものとチリソースを2:1に合わせ、水でゆるめておく。
2.茹でた肉団子をフライパンで揚げ焼きに。これなら油が少なくてすみます。
3.1を温め2を入れてからめる。
4.ブドウの皮をむいて3に混ぜる。　おしまい！

辛っ！甘っ！でもって、ブドウのすっぱさが、いい具合に口をサッパリさせるのですyo!今日のは、お一人様レシピなので、デラウェアで（でも、これが一番好きです！ちゅちゅっ、と食べられる手軽さがいいよね！）肉団子と一緒に口に入る大きさがちょうどいいの♪種が口に残ると、めんどくさいけれど、デラウェアならそんなことないもんね。

･･･でも、友達を呼んで、バーンと豪華にしたいときは、
マスカットをふんぱつしませうね！

PHO!サラダ　フォー！

香菜がたくさんあるので、カンタンなフォーを作りました。スープなし、その代わりにナンプラー、チリソースでさっとあえて、青柚子を絞って食べました。
（･･･鶏のスープは、茹でてるときの匂いが苦手です）
うーん。すっごくヘルシーだわー･･･なんて気のせいでしょうか？

具は、茹でっぱなしの肉団子、
イカをさっと湯通ししたもの、
トマトと香菜

そうそう、昨日の塩辛について･･･
魚屋さんで、新鮮なイカが目についたらぜひお試しいただきたいのが塩辛

カンタン！塩辛の作り方

1.イカを水で洗ったら、ワタ袋が破れないように取り出す（ゲソを上手に引き抜けば、ついてきますー）
2.ワタ袋の横についている墨袋を、そっとはずす（破るとそこらじゅう真っ黒に！）
3.イカ本体から、カイト状のエンペラをゲソの方向へ引き剥がし、本体、エンペラの皮をむく
4.ゲソの吸盤をゴシゴシとしごきとる
5.エンペラは、縦４等分にして、２～３ミリ幅に
ゲソは２～３cm長さに切り、水気を拭いて、塩して冷蔵庫へ。
（水分がとれる、というハナシです）
6.ワタ袋の中身をボールにしごき取り、のイカを加えて重量を計る
重量の５％の塩を混ぜ込んで出来上がり。

保存する場合は、清潔なふたつき容器にいれて、冷蔵庫へ。
ワタシはここで、酒大さじ１を混ぜてみました。

イカ本体はなんでまぜないのー？

ほっほっほ。それは使い道イロイロですから
もったいなくて塩辛にはできませーん。（ケチかしらん？）
ワタも、皮もきれいに取ったら冷凍庫へ。こういうジミーな作業はいっぺんに済ませたい、というもの。イワシの手開きは得意なのにイカの皮をむくのは１時間かかった！という友達の体験談を聞いてから、イカは処理してホームフリージングに限る！という結論にいたったワタシです。
安くて新鮮なイカを見つけたら、まとめて処理しちゃうと後はラクラク！

こちらのページで、イカの下処理を丁寧に解説されています!
ネットの手作りバイブルともいえるそのページは･･･
男の趣肴：いかの塩辛
ココはホントに面白いのよねー･･･

Bonne semaine!

Fusilli alla Puttanesta フジッリのプッタネスカ風

2006-08-19T14:44:00.000+09:00

洗濯して、干し終えたらもう昼過ぎてて
なんか食べようと思ったら
洗濯物が乾いてて

昼飯のタイミングがずれちゃったー＞ｘ＜

●●●●● ●●●●

暑さ負けとは違うのですが、積極的に何かを作って食べよう！という気持ちがだんだん薄れてきているみたいです。
自分でも信じられないけど、たくさん食べると疲れちゃってあきまへん＾＾；
今日も夜まで何も食べないかも...と思ってはみたものの
ヤミーさんところにお邪魔したら赤い赤いスパゲッティが目に付きました。
よーし、これだー！

さっそく作ってみたのが

スパゲッティ　プッタネスカ（娼婦風スパゲッティ）
ストックしてあるものでさっさか作れて、ぺろっと食べられること。
人数の調整がつきやすいこと、とか、いざというとき便利な一品です。

なべの大きさを選ばないショートパスタってえらーい！

スパゲッティをフォークでくるくるして、上手に食べるのが理想なのですが、必ずソースがはねるのは何故？？？
トマトソースのシミが、気づかぬうちにブラウスに、スカートに...いったいこれで何度泣いたことでせう;__;
そんなことから、家で食べるときは絶対ショートパスタ派です。ショートパスタだと、鍋も小さくて済むし、お湯もたくさん沸かさなくてすみます。おまけに、フォーク苦手、でも洋物大好き♪なワタシのハハが、箸で食べてもヘンじゃない！という具合に、融通の利くところがうれしい。
今日はクルクルっとネジった形がかわいい、フジッリで。
フジッリは箸でつまみやすい、そしてソースが絡まりやすいとこが◎ね♪

基本の材料にある、味だしのアンチョビをワタシ流に

ヤミーさんのレシピにある、味だし用のアンチョビは、カタクチイワシを塩漬けにして、発酵、熟成させたもの。独特の臭みが苦手な方もいらっしゃるのですが、ワタシはすっかり慣れっこに(笑）多少の臭さはなんでもこい！ってかんじ（爆）
ふっふっふ。今日は冷蔵庫にある、臭くてしょっぱくて、オイシイあれを使ってみよう･･･！

今月はじめに、生イカを買ったときに作った塩辛があるのです。
時間がたったからか、塩辛のとんがった辛さがマイルドになって美味しくなったので
ちょうどいいかな？。
結果は◎◎◎◎◎！大当たり！！！？
塩辛が冷蔵庫に眠ってるアナタ！ぜひお試しを～～～♪

おすすめバリエ１)リストランテ・ダノイ、小野シェフのまかないからポピュラーになった、キャベツとアンチョビのパスタ"このアンチョビを塩辛に替えてもイケマス！

おすすめバリエ２）chez Madam Kさんも先日塩辛を使った、美味しそうなスパゲッティをアップしてらっしゃいました。Kさんの塩辛パスタは、豆乳を使ってるんですよ♪ぜひ、ご覧くださいね！

参考）ラ・ベットラ落合シェフのレシピはこちら
フジッリのプッタネスカ

Sweet Bell Pepper Soup 赤ピーマンのスープ

2006-08-13T18:40:00.000+09:00

緑色のピーマンが赤くなると
独特のくささがぬけて、ぐんと甘くなるよねー。

先日、仕事のお疲れさん会をしたレストランで食した
赤ピーマンのスープをまねっこしてみました。

．●　●●　●●　●●●　．

スターターから最後のお茶まで、（たしか）9皿のコースのなかで、これならまねできそう！と思ったのが、冷たいスープ。オリジナルは赤ピーマンとオレンジの爽やかな夏向きのスープでした。
と言っても、作り方をうかがったわけではなく、マダムの解説を思い出してこんな風だったかな？と試してみた、所詮は実験料理。シェフの味と同じにはならないので今回はオレンジではなく旬の果物ネクタリンを相方にしてみましたyo!煮切った泡盛でも足しちゃろかーとか、考えたんですけど。はっはっは。

冷たい赤ピーマンスープの作り方

1.赤ピーマンを真っ黒にグリルし

2.ポリ袋に入れて蒸らして
皮をむき種とヘタをとる

3.ネクタリンは湯むきして
種を取り、小さく切る

4.ミキサーに2,3,と塩少々を入れ、ガーッ

5.冷蔵庫で冷やし、Poivre de
Madagasscarか割り胡椒を吸い口に
Bon apetit...カンタンでうまーい♪

Le mange toutでJ'ai mange tout!!

この赤ピーマンのスープは、魚料理（この時は鯛のコンフィ）と肉料理（子羊の燻製＞メチャうま！）の間の口直しに供されたもの。
加熱すると、ねっとり濃厚になる赤ピーマンの甘いところを強調した爽やかなものでした。しかしテーブルの話題は、マダガスカルの胡椒！デカイ声であーだこーだとしゃべっていたら、マダムがそっと胡椒の入ったビンを持ってきて、見せてくれたのです。はい。ふた開けて一同匂い嗅ぎまくり（笑）スーハーハー Ca sent tres bon!

セルフィーユとかミントの添え物は見た目もよくて使われがち。しかし振り返ってみると谷シェフのお皿には、そういったあいまいなところがないのです。ひと皿も。
3月のリニューアルオープンで、店の造り、お皿までモダンに一新されたということで、とても楽しみにして出掛けたワタシタチ。なるほど、皿を変えるということはスタイル変えよう！というシェフの意思表明なのだ、と思いました。あぁ、スバラシキごちそうよ...また行きたいです。

Le mange tout
新宿区納戸町22 03-3268-5911
地図はこちら

このスープ家では朝、野菜ジュースみたいにグビッと飲んでます。身体に良さそ♪
赤くなると糖度が上がって食べやすいけど、値段も上がって3倍くらい高くなっちゃうのがイタイとこですが、ビタミンA（カロテン）は約2.6倍、ビタミンCは2.2倍、ビタミンEは5倍以上に増えてるんだから仕方ないか。それにレストランよりはずっと安いし。（笑）

夏の代表ピーマンに注目！

Poivre de Madagascarって？

Poivre de Madagascarは普通の白胡椒に山椒のピリッ感と香りを足したようなエキゾチックなスパイス。普通の胡椒粒より平たくてちいさーい。ネットで検索してみるとこんな風に生っているのでしたー。海ぶどうみたいじゃない？

こそっとケータイで撮ったマダガスカルの胡椒
おかわりしたかったです。はい。

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NoBake Chocolate Cake for Lazy Day

2006-08-06T11:48:00.000+09:00

8月の声を聞いたとたんにニッポンの夏がやって来た!
暑いと体力消耗しますねえ。
ちょっと料理するだけで汗ダラダラです。

さよなら、オーブン
秋になったらまた使ってあげるからさ。

．●　●●　●●　●●●　．

No bake chocolate cake for Lazy day

溶けそうに暑い日のチョコレートケーキ

ヘロヘロになって帰ってきた日の夜遅く、いつものお菓子発作が起きてしまった。信じられない?でもほんとーなの。
家にあったのは、牛乳、固くなったブリオッシュみたいなパン、チョコレート、バター。これでどうにかしなくっちゃ！

さあ、はじめましょ、とチョコをつかんだらデロ~ン日中温度が35℃にもなれば当然溶けるわよねえ。はぁぁ。溶けかかったチョコだ。おもいっきり溶かしてしまいませう、バターも一緒に♪

No bake chocolate cake for lazy day
Originally uploaded by cava_cavien
ひんやりしたチョコっておいしー♪

焼かないチョコケーキの作り方

1.パウンド型にラップを敷き
2.湯煎なべにミルクチョコ2枚（ガーナチョコ）、牛乳200ccくらい、バター50gくらい(いや、もっと多かったかも)を入れて溶かし、酒（ラム）を大匙3杯くらい入れて火からおろす。
3.ブリオッシュ（バターロール、クロワッサンなどデニッシュ系が◎）をちぎって型に入れ、2のチョコを注ぐ
4.プカプカ浮くので、適当につついて沈ませ、冷凍庫へ
5.抹茶をふっていっただっきまーす！

冷凍庫から出して、5分もおけば切りやすい。パン全体にチョコがしみてないほうが後味がいいようです。

いろいろ反省

ほんとのことを言うと、へろへろ＆集中力ゼロの状態で作ってたからか、途中で鍋をひっくり返してしまい、台所の床も、流し台の扉もみーんなチョコまみれ･･･床にぶちまけたチョコは生クリーム入れて、張り切ったんだけどねえ。ぜーんぶパー。おかげで頭がクリアになりまひた(x__x;
おもいきり凹みましたー。でもそのまま止めるのもくやしくてね。チョコを買いにコンビニに走ったのです。ええ。意地でも作らねばって感じ＜こんなんで意地張ってどうすんだyo!

同じ乳製品だし、どうにかなるっしょ、と牛乳とバターで代用したんだけど
これがけっこうイケマシタ。ねちっとしてヌガーっぽいの。
終わりよければすべてよし＞味は。そして台所は、チョコ臭さがぬけまへん。
この次は、冷静なココロで作業にのぞまねば!と誓ったワタシでありました　まる

no bakeでぐぐってみると 17,300,000件もヒットしました。やっぱみんな考えることは同じだよね（笑）

Salty eggs 塩卵

2006-08-03T00:26:00.000+09:00

もし冷蔵庫がなかったら
家でご飯作るなんて、きっとできないなー
昔の人の知恵の結晶、漬物はタカラモノでありまする♪

中国の漬物にこんなふうなのがありました。

．●　●●　●●　●●●　．

Salty eggs 塩卵

もともとは北京の厳しい冬の貯蔵法だったと本で知った塩卵。本来は油っぽいアヒルの卵を塩水に漬けるのだそう。（鹹鴨蛋）もしかして、これをニワトリの卵でやってみたらコンビニで売ってる味付けゆで卵が作れるのかなぁ？

ピクルスを作るのと同じ要領です

作り方:今回は水1Lに70gの塩で（レシピによっては5%~20%の濃度)/ベイリーフ/コリアンダーシード/胡椒粒/フェンネルシード/五香粉（好みのスパイスで）を入れて沸騰させ塩を溶かす/できたピクルス液を完全に冷ます/清潔な蓋つき容器に卵をいれ/ピクルス液を注いだら蓋をして冷蔵庫へ/2週間くらいでほんのり塩味と香りが移り食べごろに/3ヶ月くらいもつそう。
*オリジナルのレシピでは塩だけで。でも試してみたら塩味だけっていうのもつまらなかったので･･･^^

殻にヒビが入ったけど、
流れ出ないですぅ

1ヶ月待って、ゆで卵に。
殻がむきにくいyo(x__x;;

浸透圧を利用した味付け方法でしょかね。
2週間目の試食時は白身に少し味と香りがついてるくらいでしたが、ひと月たったら、黄身までいい感じ♪また1ヶ月したら食べよっかな（笑）

白身と紫蘇をご飯に混ぜて軽めし♪

だいたいワタシはケチなので、卵を買うときに10個入りと6個入りの値段を比べてしまい、お得感のある10個入りを買ってしまうのです。でも、お菓子作らないとなっかなか減らないのが困りモノ。
今度から卵を買うたび、3個ずつ日付を記して漬けてみようかなー、なんてね。

あちこちのウェブサイトを見てみたら
タイでもSalty Eggs ( Khai Kham )
ベトナムでも Poang tear paik (Salty eggs.)同じ塩卵の作り方がでてました。きっとアジアの知恵なんですね！

そうそう、月餅のなかに入っている卵は、この塩卵らしいですよぉ。
あんこと併せたら、面白いお菓子がつくれるかもしれません・・・どーしても想像力は、あまいものにいってしまうなぁ。とほほ。

Summer Pudding　溶けたアイスのサマープディング

2006-07-30T23:21:00.000+09:00

ほっとくと冷蔵庫の中で
出来上がってるもの・・・
夏はそういうお菓子がウレシイ・・・でしょ？

．●　●●　●●　●●●　．

アイスクリームのsummer pudding

フランス菓子charlotteと似た作り方のsummer puddingは、レディフィンガー（ブドワーouビスキュイ･ア･ラ･キュイエール）の代わりにトースト用のパンを使ったイギリスの夏のお菓子。
ウェブサイトで見つけたオリジナルのレシピは、丸い型の内側に三角形に切ったパンをはりつけ、シロップ煮したベリー類をドサッと流し込んで冷蔵庫で冷やし固めるというもの。
すごーくシンプルでカンタンそう♪に聞こえるのだけど･･････
作ってみるとびちゃっとして、うまくいかないんだよねー。ぶつぶつ。

うまく形がおさまってー!という一心から
ゼラチンで固めるようになりまひた。

作り方:小さめのパウンド型（100円ショップのでじゅうぶん！）の内側にワックスペーパーをしく/ゼラチンをふやかす/アイスクリームと牛乳少量を火にかけゼラチンを溶かす/型にあわせてカットしたパンを浸して、型の内側に貼り付ける/別のなべに砂糖、水でシロップを作り/ベリー類を少し煮る/ゼラチンを入れて溶かす/パンを貼り付けた型にどさっと入れ/マーブルになるよう周りのパンにもしみ込ませる/パンでふたをし/なべに残ってるシロップを上からかけ/ラップでおおって冷蔵庫へ

＊完成時にはパンが汁気を吸ってボワ～っとふくらみ、ゼラチンのせいで型にひっつきまふ。ワックスペーパーをしかないと、型離れしにくいyo
＊スタッフィングに使うベリーの量は型によって違うので、そこんとこよろしく!ホントのこと言うと、ゼリー液が足りなくなって、追加したのら。型の容量を測って同量用意したほうがいいかもー。

summer pudding recipeでぐぐると、1,820,0001件のウェブサイトにヒット! さすがイギリスの国民的お菓子♪

charlotte recettesだと629000件のウェブサイトがヒット。summerpuddingの約1/3! それだけサマープディングはポピュラーなお菓子ってことなんですね。

最後のひときれは、アイスと一緒にぺろっ!
外は暑い、でもこれはオイシイ、でデレッっとなります。ははっ。
気分はMelrose Av.のSweet Mary Janeってかんじ（笑）

スタッフィングの果物を、柑橘系にかえてもおいしいっすよ。ほんとに。
中味をくりぬいたオレンジをカップに使ったらもっとカンタンで銀座千疋屋のオレンジゼリーみたいなオサレなデザートになりまふ。こっちのほうがお勧め･･･だわｗ

なんかよーやく夏になったなーという感じ。
すでにバテバテで今日は薬局で栄養ドリンク一気飲み。ははは。

みなさまも、体調管理しっかりして夏をのりきりませうね

Bonne semaine!

Mini Cucumber Pancake キュウリのミニパンケーキ

2006-07-26T21:14:00.000+09:00

キュウリといえば、ぬか漬け。
年中あるのが当たり前の野菜って感じだから、意識してなかったけど
･･････今が旬の食材なんだよね♪

オモシロ＆ウマウマの使い方は何処に？ウェブサイトを行ったり来たり。。。

．●　●●　●●　●●●　．

キュウリのパンケーキ

……んで、すりおろしてみまひた。さて、ここからどうしませう？

くんくん、スパイスの匂いがいいかんじだyo!

キュウリ1本と玉ねぎ1/4をすりおろし（あれば香菜のみじん切りも）これに卵白1個分、酒、小麦粉と上新粉、フェヌグリーク、カトルエピス（好きなスパイス、カレー粉も○）、塩を混ぜ混ぜして焼く。スパイス効かせたほうが絶対イイ！
（和菓子の材料、上新粉ってハードルが高そうだけど、ジョンを焼くみたいに粉を合わせたら、モッチモチ♪　で、食べ応えよろし!）

どんな味だか不安もあって小さく小さく…まるでママレンジで焼いたパンケーキ。なつかしー大きさになっちゃった(^0^)/ママレンジを囲んでパンケーキが焼けるのをドキドキしながら待ってたんだよー＞ちびサバの頃。ふっふっふ。ちゃんとフライパンで焼くホットケーキとは違うんだけどね。ワタシの時代のちびっ子はみんなママレンジに憧れてたのっ...

ほぼカポナータ

...いかんいかん。郷愁に浸っていては先に進めませぬ。
先日のパプリカの甘酢漬けにいろんな野菜の切れ端と、干しぶどうを入れてクタッと煮たのをのっけて軽飯。コメントに変身パプリカ！のヒントをいただいて助かっちった。えっへっへ。giovanniさんさんきゅー！ところで、これカポナータと呼んでいい？

きゅうりfor Thought

夕飯が、ハンバーグでもグラタンでも、母の用意するテーブルには必ず季節のぬか漬けがあって、夏のレギュラーは、キュウリとナス。晴れても曇っても、喧嘩しても、誰かの誕生日でも変わらない。たとえサラダがあっても、ぬか漬けが並んでるー。

もし写真に撮ったら、不釣合いな並びになること間違いなし。でもニッポンの食卓ってそんな風に新しいものとバランスしてきたのかなーと思う。

...そんなキュウリ、実はインド生まれ

胡瓜：どうやらインドが原産地らしい。知らんかったー（でしょ？）
語源由来辞典
実はこのキュウリのパンケーキ、インドの方（と思う）の素敵なブログで紹介されていたのら。
Food for Thought

オリジナルレシピと同じ材料が揃わなかったから、パンケーキにキュウリを使うってヒントをいただきまひた。ぬか漬け文化のワタシには、キュウリパンケーキって発想、ありえなーい！原産地、インドならではの調理文化って興味ぶかいのぉお。

水分ばっかりかと思ったら...

・カリウムが２１０ｍg
・食物繊維が０.４g
・カロチンが１５０μｇ
・ビタミンＣが１３ｍｇ

ビタミンＡ（β－カロチン）は、活性酸素の働きを抑制する作用があり、ガンを防ぐ効果がある。また、皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ作用のほか、風邪の予防、つまり免疫力を強化し細菌やウイルスから身体を守る働きがある。
医学・健康情報サイトより

水飲むよりも、キュウリかじったほうがいいかもしれない。え？へんなもの作るな？って？･･･それもそうだわｗ

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あまいものとあまくないもの

◎ノ◎ 夏向きのパン：芝麻醤紅糖焼餅

バターが届いた～

strawberriesお初のあまおう

la colomba 冷凍庫のコロンバ

startcooking:ストップモーションビデオでパンケーキ

sakura:春です

Siberia：シベリア

Crumpets

KUSMI TEA

winter delight:レモン

savory fried rice:龍の瞳

d'une rarete:デュンヌラルテのケーキ

faire de la brioche:バターショック?

an indian dessert:ババ風ドーナッツ

@baldigo イタリアンバーの料理教室

Masahiro しつこく豆腐

OTOKOMAE TOFU:久しぶりのジョニー

Peaches+Milk 桃豆腐

kitty's choice:やっぱり豆腐でしょ

tsukemono&goma dofu 漬物と胡麻豆腐

white peaches:桃の季節！日本人でよかった～

need water:水と引越し

Re:YouTube Sandwiches:TORAYAの羊羹サンドイッチって...

une brioche japonaise:抹茶マーブルブリオッシュ

sticky & stinky ネバネバ納豆うどん

jumbo meringue et chantilly なつかすィげんこつサイズのメレンゲちゃん

jumbo sweets! 大きいことはいいことだ～シロノワール

omatsuri food 屋台のチョコバナナ

how to teflon(c) sheetテフロンシートの使い道考

suprise!カリッ+ふわっ+しゅわっ!のメレンゲ

choc-shock-tarte チョコタルトdeがーーーん

oh!hanami-bento!お花見弁当

hanayori dango onigiri花より団子おにぎり

Pekochan returns! ペコちゃん焼き復活

HotDog ホットドッグ

baby cinnoホワイトデイのホットミルク

mossy pancake あんこ抹茶ホイップクリームパンケーキ

パンケーキって...オイシイne♪

chakin-sushi 茶巾ずしとおいなりさん

一日遅れて雛祭り

八竹ふう 茶巾寿司

おいなりさん

酢の代わりに、ゆずジュース

okara おから,卯の花...きらず

雪花菜/きらず

Macaroons マカロンツリー

ヨックモックのマカロンツリー

V-Day Chocolateヴァレンタインのチョコ事情

チョコ天国＠タカシマヤ

オマケ:少女のように愛を伝えよう？

salty rosemary cookies 塩味のローズマリークッキー

手土産どうしよ？

ビールに合うローズマリーの塩味クッキー

ancient candy 干菓子

2月3日(土）節分

the best blonde joke:じゃ、ブロンディーズ

blonde joke? ブロンドだってぇ？なになに～？

weekend!

congee お粥

ナマケモノのお粥

bakauma 宇都宮でバカうまラーメン餃子

バカうまラーメンと女将さん餃子

土からテーブルまでのラーメン屋さん

+2kg

年末にいただいた美味しいものイロイロ

Daikon Challenge vol.2:大根一本勝負その弐

半分残った大根はどうなった?!

それでも食べきれないってときは

Daikon Challenge vol.1:大根一本勝負その壱

･･･ていうのは去年までの話。今年はカシコク食べよっ

Kaiseki wonderland 野菜バンザイ懐石料理:D

築地の八百屋さんが始めた店：八彩懐石 長峰

Salty egg returns! 帰って来た塩卵

あの塩卵は今...?

ABCcake:ABCなんだそりゃ？

OMGsoup え？

寒い夜はなにかあったかいものを

餅とチーズでびよ～ん

all-you-can-taste!デザートビュッフェで食い倒れ

◎ノ◎　夏向きのパン：芝麻醤紅糖焼餅

tsukemono&goma dofu　漬物と胡麻豆腐

omatsuri food　屋台のチョコバナナ

HotDog　ホットドッグ

八竹ふう茶巾寿司

bakauma　宇都宮でバカうまラーメン餃子

築地の八百屋さんが始めた店：八彩懐石　長峰

Giant Taro!　親芋

mini IKURA-Don　いくら丼

---参考---
パシフィックリムですねAlan Wong Restaurant

---参考---
ピーナツバターがサワークリームにかわったバージョン...これがノーマルかも=P
Pamela Lanier's Bed and Breakfast Tomato Curry Soup Recipe

こちらはライムでキリッとひきしまった味。かな？
PEPPER FOOLRoast Tomato with Curry Soup

Dulche de Leche
キャラメル味より、もっとおいしいっていうから･･･

Yoghurt & Dolce de Leche Ice Cream
気を取り直して予定通りアイスにしませう

PHO!サラダ　フォー！

Summer Pudding　溶けたアイスのサマープディング