Fig salad 無花果サラダ

八百屋さんの店先は、夏のなごりと、秋のウマイもの
そして、冬を先取りしたものでいっぱい。

...んで、またコレ買いました。秋のモノのほうが夏のよりオイシイらしい。
1パック5個入り210円なり。夏より安いじゃん！

●●●●●● ●?●●

不揃いのいちじくたち

ココBloggerで、カラダにいい食べ物ばかりをフューチャーしているFood For Great Healthで見つけたこのサラダ。これは難しいことナシで美味しそうに見える。
じゅるっ。
...ワタシはこれを試してみたくて土曜日、閉店間際の八百屋に駆け込んだのでした。

ルコラ、松の実、バルサミコ酢、オリーブ油にパルメザンチーズ、と
イタリアンな組み合わせ。コレが美味しくないわけないでしょう。
でも、ルコラは売り切れだった･･･orz
さ。アタマを切り替えねばなりません。だって無花果は買ってしまったし、
サラダは食べてみたいし･･･。

さて何と何を組み合わせたでしょう？

サラダミックスてのを初めて買いました...×

…へなちょこな葉っぱだった。がっくし。

ルコラが売り切れだったので、いろんな葉っぱが混ざっている
サラダミックス、つーのを買ってみました。

サラダミックスと切った無花果をざっくり混ぜて
冷蔵庫に寝せておいた豆腐の酒粕漬けをポチ、ポチっと。
（･･･この豆腐の酒粕漬けについてはまたいつかね。
ゆっくり豆腐と酒粕ミックスがなじんで、そりはうまいのです）

へっへっへー:P

上から見たところ


しかし、このへなちょこ葉っぱではなんとも頼りない。
ドレッシングに美濃の黒酢+ブランデーを煮詰めたのをたらしてみたら、コックリとイイ感じ♪調子に乗って油もかえてみました。

今年の春に、こちらの懐かしい人からいただいたまま大事にとっておいた、へーゼルナッツ油を開けたのです。タラーッとひとまわしして、いっただっきまーす♪いちじくの甘さ、豆腐の塩加減...etc渾然一体となって口のなかに広がります。もうデレデレ。サラダミックスのことは忘れよう(^0^)//

さて。へーゼルナッツ油、くるみ油...は、いまいち馴染みのないオイルですが
ワタシはこの手のオイルの使い方を上野万梨子さんの本で知りました。
初めて試してみたのは、茹でたゴボウとジャガイモのサラダ。
ここに煎った胡桃をパラパラっと、そしてドレッシングはくるみ油で。
コレがしみじみとウマかった…それ以来、秋になると、イモサラダにはナッツの油が定番に（笑）...といっても、香りが強いので米油と半々にして使ってますがね。

ナッツの油は(油だけでなく実も）酸化し易いので、保存は冷蔵庫で。
イモやゴボウだけでなくトリ肉の冷たいサラダにも合いますyo。


---関連記事---
・夏の終わりのいちじくジャム

---参考リンク---
・無花果のイロイロ
プロテアーゼというたんぱく質を分解する酵素が多く含まれている･･･
なるほど、生ハムには無花果っていうのは道理が通っているわけだ！

・美濃三年酢
酒粕が原料だそう。酸味がきつくなく、加熱したあとの味もいいので中華の炒め物なんかにも向いてると思います。値段もカワイイとこが◎

・へーゼルナッツオイルでdigging～♪
すると面白いことに、アロマセラピー、マッサージ用のキャリアオイルとしての記事ばかり！

誰も食べ物だと思ってないのかしらん？
もぉーーーびっくり！！