昨日、突然お腹がいたくなって正露丸をもらったりしてました。
「こりゃ、刺激物はつつしまなくっちゃかなぁ～？！」
と、暴食を振りかえり反省もしたのですが
食欲中枢はへーきへーき♪カレーを食べようぜ！とささやくのです。
そこへ冷凍庫からお呼びがかかりました。
一袋まとめて茹でてしまった
あの大豆です＞忘れたわけじゃなかったんだけどね。
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よく行くインド料理屋で注文する豆カレーは
レンズ豆とかヒヨコ豆入りですが
なにしろ冷凍庫の豆を使いきらねばなりません。
家で作るならこんなのもアリだろーと思うんですけど
どうでしょうか？
具材が小さいので、煮込む時間が短くてすむところが気に入ってまっす。
作り方：玉ねぎ１個をみじん切りにして、色づくまで炒めたところに
冷凍の豆類（２カップくらい）をざっと入れ、さらに炒めます。
くっついてた豆がパラパラになって油が回ったら
クミンシード、キャトルエピス、クローブ粉、カレー粉を全体に混ぜて、
種を取った唐辛子、塩、トマト缶、ブイヨン半分、
ひたひたの水を加えてコトコト煮ます。
豆がやわらかくなったら出来上がり。本格的なカレーより油分少なめ
大豆のカレー煮込みってとこかな？
カレーといえばガラムマサラですよねー。
でも買い置きはないし、どうしよーかしらん。。。
こういうときネットは便利ですね。あちこち彷徨って調べてみたらインドでは、
家庭によってガラムマサラの配合は違うとあるじゃあないですか。
んなら、今あるカレー粉を基準に、好きなスパイスを足せばいいだろー！
これがワタシのカレーです。と言えばソレでよしなのだ。はっはっは。（←妙な強気）
英語版ですが、よさそなサイトをご紹介
●ここで紹介されてるレシピはサクッとトライするのに◎かもIndian Spice and Herb Guide
●簡単そうなベジスナック作ってみたいINDIAN FOODS CO
･･･スパイス苦手なら、カレー粉だけでもいいですね。
家のカレー粉はヱスビー食品の赤い缶入り。
（昭和25年発売の超ロングセラーだそう。）
どろ～っとしたハウスバーモントカレーみたいにするときは
炒めた野菜にカレー粉と小麦粉をふってさらに炒めた後から水分（辛いのダメならりんごジュース、野菜ジュースでも）を足して煮ると
とろ～っと、とろみがつきます。
（手抜きっぽいですけど、カレー粉の缶にあるカレールウの作り方に従うと
なべ一つではカレーができない＝洗い物が増える！許せん！＞よって却下）
小麦粉の量が多いほど、とろ～り＜ドローン＜固いカレー となるようです。
大豆くさいんじゃない？
いえいえ。それはアナタ、スパイスのチカラをみくびってはいけませんyo。
ピリッとスパイシー＆ほくっとした食感の、美味しい豆カレー（だと思います。）
白いご飯にあられ生姜を混ぜて、ラッキョウ、福神漬けは、なし。
にんにくチップスを足すと、味の幅と食感が広がってグーでした。
。。。日曜日は何食べてもOK にんにくの匂いも気にしなくていいんだよね♪
とはいえ、茹で大豆はまだ冷凍庫にありますんで
今週は大豆週間になっちゃうかも（笑）
そのときは、も少しお腹に優しげな一皿にしまーす。
