うすーいアップルパイ Skinny apple pie

４日ほど留守にしてました。

今朝、トーストしようと冷凍庫を覗いたら、
在庫切れ。がーん。その代わり（？）見つ
けたのはハンパな量のパイシート。

こないだアップルパイを作ったとき、めずら
しくトップの網がけと縁かざりをしたものだ
から、いつもの倍くらい、パイ生地を消費し
てしまった。（ほんとなら２台は楽勝で作れ
るはずの粉とバターだったんですケド）残っ
た生地を冷凍庫に入れっぱなしだったんです。
切れ切れのパイ生地をひとまとめにしたもの
だから、出来上がりはこんなもんですが
果敢にも朝からテーブルに粉まいて、せっせ
とパイをのばしたわたしです。うひっ♪



薄く延ばした折パイ生地に、これまた薄く
切ったリンゴを並べてバターと砂糖、シナ
モンをまぶして焼くだけ。シンプルにこの
まま食べるか、どかんとアイスクリームを
のせても◎　もし、カスタードクリームや
アーモンドクリームがあれば生地とリンゴ
の間に塗って焼く。マーマレードを塗って
焼いても美味しい･･･あれれ、なんだか
記憶がずるずるでてきたよ＠イタコ状態^^;

朝からアップルパイ？はい。そうでした。
残り生地なので、エッジが美しくないけど
さっぱりしていてブラボーブラボー。パチ
パチ。。。だって
今日はちょいとスペシャルなんですの。

ふふふ。

・・・なんてせっせこ、せっせこブログっていたら、Skypeがリーンリーン♪
うれしいランチのお誘いをいただきました。「なに食べようかね?」
「いや、特に希望はないっす。おまかせします～～～♪」
連れて行っていただいたのは、赤坂、豊川稲荷ウラにひっそりとあるお店。
こういうところ、一人ではとても入れないなぁ。ビジネスランチに相応しい
日本料理店です。歌舞伎役者さんの住まいだった日本家屋を改装して始めら
れたのだそう。なーるほど…小さい看板が手前にあるだけで、ここに集合！
と言われたら、たどり着けなかっただろーな…という店構えでありました。
…お店の名前忘れちゃった（汗）

カウンター席から、厨房で板前さんたちが、夜の仕込みをする様を眺めて
料理を待ちました。その時は、太っといウドの皮を剥いていた。柳刃みた
いな包丁を静かに縦に構えて、皮を剥いていくのです。クィクィっと大根
のかつら剥きみたいに。にしても、あんな太いウド、初めて見ましたyo!
夜のお膳では、たぶん拍子に切ったウドが和え物になって出てくるのかし
らん？と興味深々。ウドの隣には何やらふきのとうみたいなのも見える。

ランチの網焼き牛、ポン酢と大根おろしでさっぱりオイシかったです。
赤だし、香の物、添えられた温野菜もたっぷりでお腹もココロも大満足。
ご馳走様でしたっ。＆今日誘ってくれてありがとうです♪



あんなウドをみたら季節のめぐりを意識せざるえません（笑）
あぁ、春なんだあ。いっこ歳とってしまった。

ロウソクの数を数えないように。１０の位は内緒（笑）
後ろにスケてみえるのは、メロンちゃんちのタッチャン5歳（仮名）
こないだ遊びに行った時、ちと早いが…とケーキを買ってお祝いしてくれたのです。ありがとね♪
いくつになっても、苺のケーキってうれしいなあ、と大感謝。明日からまたがんばろうっと♪

追記＠3月14日fleur de sel　恵美さんのブログに遊びに行ったらば、きれいにまあるく、りんごを並べた簡単な林檎パイを発見！恵美さんは、生地とリンゴの間にリンゴのコンポートをしいて接着剤（？）にしておられる様子。＝このほうが味に奥行きがでてオイシそう。この次はまねさせていただきまっす。で、先日ウラでSAZANAMIさんより伝授された？Haloscanを使ってトラックバックちゅーのをさせていただきます。

2月のアップルパイ Apple pie 4 Mom's Birthday

こないだタルトタタンを食べてたら
「お母さんは、アップルパイが食べたいんだけどねぇ。」
とつぶやく声が聞こえました。

はぁぁい。それではこの次ね。

2月20日は母の誕生日。
よし,誕生日に大きなのをドカンといってみましょー。
というわけで『直径27cmアップルパイ』です。


オーブン前



オーブン後


わたしのオーブン,友達から譲って
もらった勤続20年（？）の古いもの
で,火力の調整がききません。悪い
ことにアルミホイルのストックがない
＝上火を遮れず焦げました。
；＿；



友人宅＠鎌倉でウダウダしてた先週の水曜日,散歩がてら近所の瑞泉寺へ梅を観に行きました。残念ながら開花していたのは本堂前の老黄梅だけ。樹齢･･･あれ,何年だっけ（汗）うんちゃら記念物に指定されてるくらいの古木デス（滝汗）雨に濡れて,ふわっと香る梅･･･印象的だったのは境内の小さな庭に植えられた樹々の幹に,びっしりとはえた苔の青々しさ。柔らかなグリーンのグラデーションがとてもきれいでした。

･･･わたしのカメラは、接写できません。ちょい残念。

2月のアップルパイって時期ハズレだけど,いちおバースデイケーキだし,なんたって母のリクエスト。季節感くらいな出したいなーと,上ブタの網々に型で抜いた梅をちょんちょん,とのっけてみた。やった！これはカァイイ～♪と鼻が2mくらい高くなるわたし（笑）オーブン前＞しかしオーブン後は、ご覧の通り。がっくし。うーーーーーむ。
黄梅の幹に生えてた苔に見立てて（粉砂糖＋シナモンパウダー）でお化粧です。

･･･ちょっと苦しいこじつけではありますがね。


そんなこんなで仕上がった,アップルパイ4 my mom。
近所の仲良しおっちゃん,おばちゃんにも声をかけて,みんなでガシガシ（笑）食べました。
みんなが持ってきてくれた,煮込みうどんとお稲荷さん,漬物などでちぐはぐな昼ごはんのあと
『さあ！デザート！食べましょー。』とアップルパイ。
7人で直径27cmを完食。いっぱい食べられるって幸せだね、
と,おばちゃん。
さっぱりめで,けっこう美味しかった（と思う）けど,どうだったのかな。
みんな「がははは」と笑って帰って行ったし,まあいいか。
うん。よかった。
･･･おじーさん,おばーさんになっても,変わらず友達でいてくれてる
ご近所の皆様,感謝です。ほんとに。ぺこりぺこり。

ps)生地は強力粉と薄力粉を3:2くらい（両方で250g）折込用バター200g,塩,酢,水。もったいないかな？と思いながらも発酵バターを使ったのですが,やはり,おいしいですね♪お菓子を作っていると450gの包みが,あっという間になくなっちゃうのがせつないところです。あぁ。



誕生日

アップルパイ