congee お粥

むか～し、アルバイトしてた頃、よく夕飯に連れて行ってもらった赤坂の
中華屋さん（確か蘭苑といったような...）で注文してたのが
お粥でした。大きなどんぶりに、なみなみとよそられたお粥には
驚いたものですが、これが美味しくてスルスルと入ってしまう。
具なんて何もなかった（と思う）けど、
なんであんなに美味しかったんだろ？
小皿で出されるザーサイを、大胆にお粥に混ぜて、中国の揚げパン、
油条を浸しながら、ほんと！よく食べたなあ（笑
...家で作ってもおいしいかな～。

ナマケモノのお粥

色んな本をパラパラっと見ると、お粥は米の10倍の水でコトコト
煮る、とある。うーん、そんなに大漁にお粥ができてしまったら
こりゃ困る。本気のお粥じゃなくてもいいっか、な...
というわけで、ウチのは、ナマケモノのお粥。
1カップの米をといで、倍量の水でメチャ柔らかいご飯を炊き、
食べる分だけを出汁の中で温めるのです。残ったご飯は冷蔵庫で保存。
翌日も、そのまた翌日も、出汁さえあれば上等なお粥が食べられる...
だからナマケモノのお粥、というワケ。へへ。

でも、たった1カップの米を、お粥にすると４～５食分に
なってしまうんだから、ピーンチ！って時にもOKなのyo!

この時は、のっける具もなかったので
お供え餅で作った、かき餅をトッピング。醤油、ごま油をたらして、
京都、原了郭の香煎を振ってみました。
超シンプルな朝ごはん。

お供は、甘酸っぱい大根の漬物。（いつか紹介します♪）
歯ごたえのないお粥ですからね^^
うっかりスルスル～っと食べてたら、バケツ1杯くらいいっちゃうかも。
なはは...
やはり、噛んで食べるものが必要か、と。



はい。正月の＋2kgは、これで解消！
お供え餅もすっきり片付いて、万々歳です(^0^)/

じゃがいもパンケーキとポテトもち Potato Pancake,Potato Mochi !!

世界中、どの国の台所でも1個や2個は転がっている。
すごーく好きな人も多いけど
ゼーッタイ嫌いって人は少数派だろう。

みんなに好かれる
カノジョの名前は

．●　●●　●●　●●●　．

答え：じゃがいも
pomme de terre(f)


fc2ブログの人気者♪"大変!この料理簡単すぎかも …3Steps Cooking"
ヤミーさんのブログに遊びに行ったら、懐かしいものを発見～♪

西：じゃがいもパンケーキPotato Pancake

戦前にドイツで勉強したというお医者さんから母が教わったもので、
覚えたての、ん十年前は得意になって毎朝作ってました。
｢ドイツ風なんだよ。○○先生が朝ごはんにいいって教えてくれた♪｣

母は新しもの好きの田舎者です。
洋物にヨワイ。ワタシも同じ。なはは。



ヤミーさんはポテトフレークで。
ワタシは生いもをすりおろし。
じょりじょり（アナログ音）･･･


10cmくらいのが3枚半ぶん^^;:ボウルに塩ひとつまみ入れた卵1個を溶いておく/チビじゃがいも3個（大なら1個）は皮をむき/大根おろしの要領で/卵のボウルに直接すりおろす/1個終えるごとに/卵液と混ぜる/全部すりおろしたら/カトルエピス/胡椒/小麦粉大・山盛り5～6杯を混ぜる（ホットケーキよりやや固い種に）/フライパンを温め/油(+バター）をしき/種をスープスプーンで2杯くらい落とし/10cmほどに丸くのばす/中火～で両面こんがり焼く/種はそのつど混ぜてね/ 暖かいうちにママレードをのっけて　
さぁ　ど～ぞ♪

*すりおろしたじゃがいもは色がすぐ変わるので、おろすそばからさっさと卵液に混ぜるのがよいと思います。なので卵を溶くほうが先になりました。こうするとグレーになりにくいかな、と。

*フライパンの空きスペースで卵を焼いたり、ソーセージを転がしとけば
ボリューミーな朝ごはんがいっぺんにできます。イモ＆ソーセージは無敵のコンビ！


敵

敵　 無　 敵

敵

無敵…あぁあぁ。.+*:.。。.+*:.。★★.+*:サッカー、どうにかならないのぉ～？！



まとめ：懐かしついでに、ソーセージをこれでくるりと巻いて、メープルシロップ付けて食べたい。おもいきりアメリカンなPig in a Blanketってやつ。じゅる～。
デニーズは復刻メニューフェアをするべきだとオモイマス。

東:ポテトもち Potato Mochi!

えと、なんかほら、対決っぽいの2回やったら癖になったんですぅ。
もちぃっとね、いきますー。

こちらは、大森いく子氏のこの本｢フライパンで作れるお菓子｣を参考に。

お子さま用ポテトもち for Kids

ネコとキツネとイヌ。ウサギもいたけど…
目は干し納豆を湯でふやかしたもの。
……ヤヤくさいカモ

干し納豆の塩気でじゅうぶん美味しいです。
匂い？･･･ちょっとね　^^;
くさいのだめなら、ごま塩でどぉぞ。


チビじゃがいも3個はタワシでよくこすり洗い/蒸す、または茹でる/竹串がすっと刺さるようになったら/火を止め/皮をむき/マッシャーでつぶす/片栗粉大さじ6杯/塩ひとつまみを入れ/熱いうちによーく混ぜる/台に取り出して/棒状にまとめ/等間隔に切る/1個ずつ丸くつぶす/温めたフライパンに/油をしき（+バターも◎）/弱火/じゃがいも種を両面こんがりと焼く/いもに透明感がでてきたらOK　焼けたそばからいただきまっす!

*これはいいかげんな分量ですが、てきとうに作っても、へーき。じゃがいもと片栗粉って兄弟みたいなもんだからかな。固すぎたら牛乳か水を足せばだいじょぶ。
くにゃくにゃ形作るのも楽しいyo!

オトナ用ポテトもち　friend of beer

しょう油をさっと塗って焼く。
甘みそ+ごま、甘みそ+一味で。



総括：澱粉のモチモチした食感がよろし。片栗粉の原材料も今では片栗の根じゃなくて、じゃがいものデンプン。だからこれは離れて暮らしてた兄弟の再会ということになる。どうりで相性がいいわけだ!小麦粉に変えるとニョッキになるけど、こっちのほうがDNAはヨロコブ。兄弟の再会だから(笑)また喜ばしてあげようとオモイマシタ 　まる


BGM：Bateau Batelier
Bateau Batelier/mon bateau est enverse/qui vendait la chicoree/chicoree sauvage/ma maison est en carton/l'escallier en papier/la proprietaire est pomme de terre! …あやしいですw