週末、すんごくパワフルに動き回ったため日曜日の夜はへロヘロのパー。
夜7時には目が半分ふさがってるという状態。だもんでお休みしちまいました。
ちょっと書き出して、手が止まると、もう動かないんだもん。
もっと体力つけないといけませんかね。なはは。
半分残った大根はどうなった?!
揚げ餅のみぞれ汁
agedashi mochi
｢食べきれないと思ったら、大根おろしにして冷凍しちゃえばいいよ！｣
有難いアドヴァイスをいただいて、実行するサルなワタシ。ウッキッキ。
製氷皿に小さくきったラップをしき個別にして冷凍すると、大根おろし
が必要なときにササッと使えて便利なんだそうで･･･。でも氷の大きさ
の大根おろしって上品ね(-_-#)(パックの納豆にはぴったしな量だが...)
んで。これは焼いた餅より油を使ってる分だけボリューミー。汁も一緒
にググッといくと、夜食にもちょうどいい代物です。トッピングには、
焼き海苔をちぎったのとか、花かつを、わさび、柚子こしょう...etc
油に合う、でも後味がさっぱりしそうなものなら、なんでもオッケー!
出汁を引くのがめんどくさい、というアナタには、昆布茶＋花かつをにポットの
お湯をかけて一丁あがり～！でも、しょう油をたらすの忘れないでね♪
それでも食べきれないってときは
笑えない？でもスマイリー♪
bettarazuke
残っちゃった大根のシッポの方は、塩で漬けて、そのあと甘酒床で
3～4日寝かせておきまシタ。
(上の写真:クリスマスまでの期間限定お楽しみ画像なり。クリックしてみそ～)
べったら漬け
いつだったか、日本橋のべったら市で美味そうなのを一本買って帰った
ことがあるんですが、夜の満員電車にあの匂いは強烈すぎらしく^^;地下
鉄でも、JRでも、他の乗客からいやーな顔されまくり。あげく、最後の
最後、タクシーの運転手さんに｢お客さん、タクワン持って電車に乗
っちゃあまずいっしょぉ。｣と言われる始末。そんなこと言ったってねえ。
日本橋の路上で盛大に売ってたんだもん。電車に乗らずどーして帰ったら
いいのさ？ふん。
これがトラウマになったのか、べったら漬けは何年も買うことがなく…。
･･･しか～し！インターネットさまさまです。検索窓に"べったら漬けの作
り方"って試しに入れてみたら、こんなにヒットしちゃうんだもん、こりゃ
作ってみるっきゃないでしょう？！どーでしょう？
そのまま生でポリポリ食べても美味しい大根に、こんな手の込んだことを
しなくたっていいわけなんだけど、ほっとくと、あっという間に鮮度が落
ちてシナシナのパーにもなるわけで。オタクだしね、ワタシ（笑）
はい。べったら漬け、試して正解でした。
作り方をかいつまんで説明すると
・皮をむいた大根の重さを量り、その4～5％の塩をふって下漬け。
・2～3日して、すっかり水が出たら、取り出して水分をふき取る。
・最初の大根の重さの2％の塩をふって、1日おく。
・甘酒床（最近スーパーの棚に、乾燥させたこうじが並んでたので
買ってみました。）を作る。（商品の指示通り、甘酒を作るだけ）
・大根の水分をふき取って、甘酒の中にドボンと沈めて待つ。
・3日もすれば出来上がり。1週間放っておいてもウマかったっす。
今年も暖冬ってことらしく、もうすぐクリスマスだっつーのに東京の
木々は今よーやく紅葉のクライマックスを迎えています。暖かいと大
根の出来がいいんでしょうかねえ？昨日、スーパーの店頭で泥つき、
葉っぱつきの大根が1本100円で売られてました。もちろんオーガニッ
クとか謳ってない普通の大根です。でもね、葉っぱはところどころ虫
食いがあるものの、ぴんぴんに元気！迷わずカゴに入れたワタシです。
envyさんオススメの大根葉炒め、ご飯にのっけて七味をパラっと。
これをガガッとかっ込んで、昨夜は終了。残った葉っぱは塩ふって、
冷蔵庫で休憩中。ふふふ。ケチなワタシは全部食べるー(^0^)／
大根のシッポは、今度もべったら漬けになります。だって、甘酒を煮
返せば、何度か使えるらしいんだもーん。甘酒床がヘロ～っとなっち
ゃったら、捨てる前に魚も漬けてみようかな、とか考え中。
使い倒すぞー。おー!!("O_O")//
---関連記事---
・daikon challenge vol.1大根一本勝負その壱
・べったら漬けの作り方リンク
の声が聞こえてきやしませんか？（笑）
