◎ノ◎ 夏向きのパン：芝麻醤紅糖焼餅

近所に旨いパン屋がないものか、と
引っ越してきて以来探してみたけど、ないです。
ここいらの人は、どこでパンを買うのだろう？

コンビニで売ってる食パンをグリルで焼くと
すぐに炭のように表面だけ焦げちゃうし...

ほんなら、とせっせこ焼いてたんですけど＞先月は涼しかったもんね。
さすがに7月も末になるとオーブンはやばいです。
東南向きの台所でオーブンを使うと、一気に”ここはアフリカ？”って
感じになるの。冷房つけたところで解消されるはずもないので
この時期はオーブンさん、さよ～なら～～～

北京の屋台で売られてる、というこのパン。
芝麻醤紅糖焼餅ていうんだそう。
ウーウェンさんの本”ウー・ウェンの北京小麦粉料理”をみてつくりました。


ぐるぐる渦巻きにしてフライパンで焼くのです。
渦巻き状のパンと言えば、パンオレザンとか、ちょっと前に流行った
シナモンロールちゅうのがあったけど
巻き方が違って面白かったです。
このやり方で、中身を変えてもいけそうだなっ。



この次はあまくない詰め物をしてみましょっと♪

バターが届いた～

”バター不足”ってことになっているので
スーパーはおろか、デパートの乳製品売り場でさえ
バターセクションはすっからかん。

これからは、近所のハナマサでバターを買うさ～とこの時は
悠長に構えていましたが、頼みの綱のハナマサのバターセクションにも
コンパウンドバターってやつばかり並ぶようになってしまいました。
（あってもしょっぱいバター）



値上がり20%...くらいかな、とそーぞーしてたけど
実際のところ2倍になってしまって大ショックです。

ここ とか
ここの記事をみると、酪農大国フランスでもバターの価格がぶっ飛んで
代用品として、マーガリンを使わざるをえないのでわw?と。

...半年振りの発酵バター、大事に食べようと心に誓ったワタシです。

んだもんで、久しぶりにパン焼きました。
Trader Joe's のベリーミックス入りなり。
やや重ためのパンに、発酵バターは......激ウマでした。

strawberriesお初のあまおう

無農薬栽培で"あまおう"を作ってる人がいる、と知り
買ってみました。

どかーんと２ｋｇ！と、超でかいミント

たいてい、イチゴって、薬臭いなーと感じながら
でも仕方ない、と気にしないようにして食べるのですが
このイチゴはくさくないのでした。

大きくて甘くて見栄えが良くて...1kgあたりの単価が日本一高い”あまおう”
残念ながら、イチゴのピークを過ぎていたのか、ただハズレちゃったのか
・期待したほど甘くはなかった。
・イチゴの香りが弱い。。。。この2点がマイナスって感じ
その旨、生産者の方に伝えたところ
「香りが少ない品種なんですよ」と

そっか。イチゴもいろいろなのね。

その分を補うつーか、なんつーか
ミントの葉っぱと一緒に煮たら
とーても美味しいジャムになりました(((^०^)))


楽農ファーム武下
http://foodpia.geocities.jp/tryqn232/

la colomba 冷凍庫のコロンバ

いっとき、産業革命以前のお菓子、っていうのをテーマに
あれこれ食べては家で再現してたのですが
一時の情熱はどこへやら...

昔っからあるお菓子って、余計なものを加えなくても美味しくて
構成がシンプルだから家で作るのにピッタシ...だと思うのでありんす。

だけど、どーしてもうまいこといかないのが、パネットーネ酵母を使った
イタリアのブリオッシュ＝クリスマスのアレです、パネットーネ＆パンドーロ。
どうして、あのフワッと感がでるのだ？
おまけに日持ちもいいし。

復活祭のコロンバ(鳩の意味)は復活祭特有の菓子の一つである。
このお菓子について伝説が2二つある。 六世紀の中ごろ、王アル
ボイノがパヴィア市を包囲した時、平和の象徴として鳩の形をした
菓子パンをもらったということである。

また、1176年にレニャノの戦闘にさかのぼっているという伝説もある。
そのとき、ロンバルディーア同盟はゲルマン王の赤ひげフェデリー
コと戦うことがあった。 司令官の意志では鳩の形をしたパンを作られ
た。というのは戦闘中、いくつかの鳩がロンバルディーアの旗に止ま
ったからである。 しかし、1900年の初めにミラノのモッタ会社はクリス
マスのパネットーネのみたいな復活祭にむけ菓子を考案した。 伝統
的コロンバは小麦粉、バター、卵、砂糖、ドライオレンジ皮で作られ
る菓子である。 コロンバの上にはアーモンドと砂糖でまきちらされる。

www.イタリアitより

3月の終わりに買って、冷凍庫で眠っていた一切れを
ちょっとあぶって食べました。
もともとは、すんごく大きなハトの形をしてた、ラ・コロンバ。
イタリア版、復活祭のお菓子で、Dalcolleってお菓子会社のものです。
セオリーどおりに、表面には白いアラレ糖とアーモンドがまぶしてあり、
中にオレンジの皮の砂糖煮が入ってました。
お砂糖が貴重品だったころのお菓子ってかんじ。
生地自体は甘ったるくなくてイケてます。

イースターケーキって、未だそんなにポピュラーなものじゃないけど
有名ベーカリーが、ガレットデロアを売るようになったから
これもいつか流行るのかしらん？
（オマケはつかないからなー。難しいかもしれん）

startcooking:ストップモーションビデオでパンケーキ

おー。料理ブログもここまでキターーー！という感のある
動画をFlickrでみつけました。

Flickrに投稿可能なビデオは90秒と、料理のイロハを見せるには
ちと短い気もするけど、どうしてどうして、こちらのコレは編集がオモシロイ。

ちょっと見てみそ

originaly uploaded by startcookingkathy

他にも卵の白身と黄身の分け方/Crack And Separate an Egg とか、
誰でも知ってそーなこと（とかレシピ）を、パラパラマンガのような
ストップモーション（クレイアニメのピングーみたいなかんじ）で編集した
ところが良いと思うの。なにより楽しそうだし ^0^

インストラクターのKathyさんのキャラもいいよね。
彼女を見てたら、70年代のCooking Show、グラハムカーを思い出してしまいました^^

スターシェフがいるようでいないような、いないようでいるようなアメリカ。
彼女がマーサスチュワートの次になるのかなー？



ps)グラハム・カー：世界の料理ショー 牛肉の辛味炒めメキシコ風1は
こちらからどーぞ

sakura:春です

踊り子号に乗って、熱海に行ってきました。


海岸沿いの遊歩道に咲いていたサクラ


熱海名物だとかで、帰りにいただいたのが　蒸しパン！
以前は工場併設のお店があったそうなのですが、いつも夕方には
売り切れちゃう人気商品だったとか。

お店がなくなっちゃったーとしょんぼりしてたら
マックスバリューという大型スーパーで
販売するようになったらしい。

コンビニの蒸しパンと比べながら食すると
・チーズィーな匂い（たぶんイースト＝ミスドのハニーディップに似てる）
・柔らかいだけじゃなくて食べ応えがある
・甘さ控えめ
・お母さんが作ったっぽい、ラフさが良い

コレ気に入りました! ((( ^0^ )))
材料表示みながら、作ってみましょっと。

.....................................................................
"熱海　蒸しパン"の検索結果16300件
...インターネットって、ほんとにスゴイ！

Siberia：シベリア

羊羹＋カステラ＝シベリア（シベリヤ？かな）

カステラ生地を使ってるから、ケーキの仲間かといえばそうではなくて
水羊羹だから和菓子屋で買える、というわけでもないらしい。

パン屋の扱い、それも昔っから町にあるような、小さな個人営業のパン屋さん
でひっそり作り続けられている、今や幻のお菓子。



レトロちっくで面白いとおもうんだけど、売ってるパン屋が増えないのは
・流行りじゃないから。
・町のパン屋が減ってるから。
・ワタシの好みがB級だから。

白い粉砂糖を振ったシベリアは厚く氷に閉ざされた雪原のイメージ。
うーん。想像すると暗ーい気分になっちゃうかな...
...暖かくなったら、抹茶入りのカステラで春のシベリアってのを作ってみよっと♪

・・・シベリアを売ってる店リンク・・・
ここでシベリアを買える！
シベリア取扱店リスト

AHO'sRoomさんのシベリアデータベース
これはすごい！シベリアファン必見なり～～～！

Crumpets

今年の冬は、ほんとーに冬らしい。
毎週末かならず雪も降るし。

でも今日は降ってもらっては困るんだなっ。
雪がつもって、武道館へ続く坂道が凍ってしまったらたいへんだ。
なんてったってキヨシロー完全復活祭り＠武道館なんだもん。


recipe:rock'n gerda

キヨシローの声は特別だ。
他の誰とも似ていない声。モノマネができない声。
きっと GIFTというやつに違いない。
喉頭ガンになっっちゃって活動を休止したのが2006年の夏。

〈何事も人生経験と考え、この新しいブルースを楽しむような気持ちで
治療に専念できればと思います〉
http://www.bounce.com/news/daily.php/8357/headlineclick
かっこいいコメントだった。
でも動揺しちゃったよ。



I Heart U
あたしたちのつまらん心配をひっくり返してキヨシローは帰ってくる^0^
あーうれしやうれしや。
あとちょっとでまた幕が上がるんだねダーリン。
何着ていこうかな。
赤いコールテンのパンツがあれば絶対それなんだけど...

KUSMI TEA

KUSMI TEA

ブログお休み中のminoruさんから去年の夏、5種類パックのコフレを
いただいきました。色あわせ、デザインも素敵で見てて飽きません。


...が、中身は日に日に少なくなり、ほとんど残っていません^^

写真のコレは、カシミールチャイKASHMIR TCHAI(Iの上に..がつく）。
月桂樹の葉、丁子、カルダモンetc...と色んなスパイスが混ざった香りは、
濃く煮出す、インド風ミルクティーにぴったり。牛乳で濃く煮出してガー
っと砂糖を入れたのを、小さいカップでグイっと飲むのも好きですが、紅
茶と同じようにポットで蒸らした後、牛乳をてきとうに足しながら、砂糖抜き
で、お代わりしながらたっぷり飲むのもいいみたいです。

他のフレーバーでは難しいけど、これなら真似してオリジナルブレンド
が作れるんじゃないかな。
生姜を利かせると、風邪の引き始めに、いいかもしれない。とか考えな
がら、中身をよーく観察中です。

これは（実現難しそうだけど）、食べてみたい。マサラチョコってどんなだ？
chocolat au lait et masala

ところで。
中国ではネット閲覧の規制が厳しくなって、YouTubeが見れない。
Flickrもだめだ。とメールあり。
だけど、FlickrにアップしたこのKUSMI TEAは見れると。hmmm～
　

winter delight:レモン

今年の紅葉はそりゃ～見事なものでした。
黄色い銀杏の葉っぱを踏み踏み歩くと
靴底から伝わる、ふわっとした感触が
とーても楽しかったです



近所のお宅の真っ赤に色づいたモミジの向こうに
レモンの木が植わっていて、通るたびに一個こっそり
ポケットに入れてしまいたいショードーにかられていたところ
箱いっぱいのレモンと柚子が届き
盗人にならずにすんだ、というラッキーなわたくし。
薬がかかっていないレモンです。
皮も実も、フルに活用しなければね。

When life gives you lemons, make lemonade
hmmmmm...

さて、魚屋さんが来る時間です。
マダラの子、あったらいいなーーーー。

savory fried rice:龍の瞳

一粒が、ふつうの米粒の1.5倍は大きい"龍の瞳（=商品名。品種名は『いのちの壱』）"　
12月1日に山形県庄内町で開かれた「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト」
で最優秀の日本一に選ばれたそうです。
昨年の金賞は、第一次審査：食味計。第二次審査：味度計、第三次審査：味の
専門家30人による食べ比べによるものだったけれど、今年のコンクールは予選
の段階から人間の舌で選んだとのこと。

いろんな基準がササッと数字であらわされるご時世に、
なんとものんびりしたようなコンクールですけど、よかったよかった^^
...お米のついでに買った山椒の粉が、とーてもいい香り。お勧めです。

もちもちした食感はfried rice にしても◎

龍の瞳物語

森と田んぼ、人をつなぐ一握りの籾(もみ)を、天が与えてくれました。 その籾は偶然に一人の男に発見され、育てられました。男は毎日、田んぼに通って稲を見つめました。大きな籾、太い茎、ピンと立った葉、頼もしい稲です。

雨は木々の葉に当たって、落ち葉の積み重なった柔らかな山肌を流れます。地中深く染み込んで、何十年も経った後に清水となって湧き出てきます。山の栄養分をふんだんに含んだ冷たい水が、わさびの育っている用水路を駆け下りて、水田に入ります。

美味しい空気、澄んだ太陽の光、そして、そよ風が稲を育てます。養分がお米に蓄えられます。

農薬を減らした田んぼには、ミジンコ、トンボ、ホタル、ドジョウなど、さまざまな虫が住むようになりました。稲は昆虫が大好きです。昆虫の糞は稲の栄養に なり、稲は昆虫の住みかを提供します。微生物が土を耕し、稲の根が白く輝きます。田んぼが一つの生き物になりました。もっと田んぼを元気にしたい村人たち は、広葉樹の苗木を持って山に登るようになりました。

命がたくさん集まったお米は、だから、粘りがあって、甘くて大きくて、美味しいのです。


棚田を通った水は村に入り、そのうちに街にたどり着きます。川には全てのものが流れ込んでいきます。そこには魚や昆虫、動物が住んでいます。人々は川のこ とを考えて、悪い生活排水を流さないようになります。町の人は美味しくて綺麗な水が安心して飲めるようになりました。そして、綺麗な流れが海まで届くの で、アジやサンマなどの魚たちや、貝のシジミたちは、とても喜びました。

田舎の人は、「俺たちが低農薬で頑張っていることを、都会の人は知っているのか｣と思っています。しかし、都会の人が安らぎを求めていることはあまり分かりません。都会の人は、「田舎はのんびりして良いなあ」と思っています。農林業がいかに大変なことか、が分かりません。

田舎は水と空気を作り出しているところです。

国土の崩壊を、根っこのところで支えています。

人々は田舎を大切にするようになります。そして、どもたちは、田んぼで遊ぶようになりました。

「おいしいね。おいしいね」　お米を食べた人たちには、活力がみなぎります。豊かな自然の恵みが体の中に入ったので、心が豊かになりました。

日本が変わるのです。 ｢龍の瞳｣は、それを願っているのです。

龍の瞳HPより

d'une rarete:デュンヌラルテのケーキ

表参道からも渋谷からもちと行きにくい、骨董通りの裏手にある
世にも美味しいパン屋さん"d'une rarete"が新しい店を出しました。

今度は表参道。
原宿駅から青山に向かって右手。
シャネルとかブルガリの入っている新しいビルの地下1階です。
他にはルピシエとかカルディとか、地下は食品関係のテナントが
並んでいて楽しいんだけど、それらはどうでもよくって
目指すはデュンヌラルテ。

青山の本店（ここ一年行ってなかったから今は変わってるのか？）は
パン屋とは思えぬスノッブさで、最初は引いちゃったけど、買ったパンは
どれも真面目な美味しさ＆新しさがありました。
以来、家で作るパンは、ここんちの製法を意識しておりまふ。

初めてケーキを買ってみました。

いちぢくのケーキ:figuerierフィグリ

パウンドケーキとかかトルカールとか、市販のケーキはなんでか
甘ったるいのと、当然のようにBPを使うのが好きじゃないです。
余計に空気を含ませた分、乾燥するのも早い気がするし。
．．．確認してはいないけど、成分表示に膨張剤の文字はなかった
ので、これは卵の力で持ち上げたケーキかな、と思う。

高さ、ボリュームを否定したいちぢくのケーキは
その姿から想像した、小難しい味ではなく
なんだかお母さんぽくもあり、飽きずに食べられました。
和魂洋才という言葉がピタッとはまる、日本のケーキ、かな。
パッケージも素敵です。


d'une rarete omotesando
〒150-0001　東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE B1
TEL： 03-5468-0417　FAX：03-5468-0427
営業時間：11:00～20:00
定休日： 年中無休

1月２９日、つづりを訂正しまひた
rarte...x
rarete...◎

faire de la brioche:バターショック?

タイトル直しました。
brioche は女性名詞。duにはならん
du brioche...×(おしりがeだと女性と習った^^なので訂正 de la brioche...◎）
11月4日（火）
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バターが品薄？

先週末、親戚の家でコタツにあたりながらみかん食べてる時
｢バターがないんだってよぉ...｣と叔母が言いました。
なんで、ホットカーラーまきながら、バターの話なんだよぉ
ったくぅ。前後の脈絡ないじゃんか^^;
｢へぇっ?そーなのぉ?｣

｢そんなことも知らないんかぁ？何みてるぅ？｣
はい。新聞読みません。ごめんなさいn(_.._)n
家のテレビは壊れて映りません。私の情報源は、ネットと
電車の社内吊り、あとは見たこと聞いたこと...と正直に答えたら
あきれられてしまった。でもほんと。

帰ってきて、miraさんとこをのぞいたら、ちゃんと記事になってた
ので、市場調査してみました。

いつもよつばの発酵バターを分けてくれてたパン屋へ、電話する。
｢あのー。休憩時間て何時からだっけ?それと、バター分けてもらえる？｣
（ここんちは、昼の忙しい時間が過ぎると夕方まで店を閉める）
...あったんですよ。バター...といっても月曜日のことだけど>４つゲット
でも、今日行ったら冷蔵ケースは空っぽ。店で使う分をキープするのが
精一杯、とのこと。

つづいて、近所の業務用食品店。
ここでは発酵バターの扱いがないんだけど、1ポンドの業務用無塩バター
と有塩バターがありまひた。

ケータイカメラ新調しました。パチリ！(^0^)/

試し焼きにブリオッシュいってみました。
業務用バターって？とちょっと不安もあったのですが、こねている間に
プーンとただようのは、ミルキーなバターの匂い。
...なんの違いもありません。包装紙には、メーカーの名前がないんだけど
それはきっと、OEMってやつだな、と一人納得。

これから家のバターは肉のハナマサで買うことになりそうです。

an indian dessert:ババ風ドーナッツ

カレー食べるなら、六本木まで行かなくっちゃだわ！とひと昔前は覚悟が
いったものですが、いつ頃からか、東京中にインド風カレー屋さんが増えて
どこのエリアでもそこそこ美味しいカレーにありつけるようになりまひた。

数人の友達と、さて何食べよう？って迷ったときに、カレーにする？って、
ちと消極的な選択になることもあり^^なのですが、値段とかサービスとかを
考えると、お財布が痛むことなく満足できる...って気がしまふ。
いかがでしょう？

...んなわけで、昨日はカレーディナー(内訳：女3人)
新宿通り沿い、四ツ谷2丁目あたりのお店。あら！店の名前がわかりまへん^^



シロップにどっぷりつかった、ババ風ドーナッツ

デザートについてきたのがコレでした。
今は亡きダンキンドーナツのマンチキン風揚げたてドーナッツを、ドボンと
シロップに漬けたものw/ココナッツフレーク...
…フランス菓子のBaba au rhumにクリソツ。
ただし酒は入ってません。ストレートな甘さが脳天直撃のDoughnuts Bomb
ってかんじ...夜食べてよかったyo。ほ。


ババ・オ・ラムrecipeはこちら en francais

お店の場所?新宿~四ツ谷で何食べよう？にマークせねば^^

@baldigo イタリアンバーの料理教室

しとしと雨の土曜日
新富町のイタリアンバー（レストランなのか、な？）BALDIGOの
料理教室へ行ってきました。

一年に一回、しかも年末。
むかーしの友達と開く同窓会の最後に
すっかりできあがっちゃってからしか訪ねたことがない店なんですけど^^
...これもご縁ですね。きっと^0^

カブとホタテのサラダプッタネスカソース


テーブルとイスを端っこに片付け、ロナウド似のシェフが教えてくれたのは
・カブとホタテのサラダ　プッタネスカソース
・ラザーニャ
・真イワシのオレガノ煮　の3品

ラザニアの組み立ては、生徒参加で。それぞれ個別の耐熱容器で作りました(^0^)/
...オーブンから取り出したらどれがワタシのだかわかんなくなっちゃうな～と思って、
てっぺんにラグーをちょびっとのっけといた。hahaha



















ラザーニャ by me

ラザニアパスタ～ラグー～ベシャメル～パルメザン...これを3回繰り返しまして
最後はパスタがはみ出ないようベシャメルソースで覆います。
これが上品過ぎると、パスタの端っこが焦げたり、カピカピになったりして
ここまでの手間（つっても、これはロナウドの手間なんだけどさっ）がパーパーパ~~~...

ラザニアパスタ以外、のっける分量は
おのおのの、好み＆美意識（欲張り度、かも^^）にまかされたので
おなかぺこぺこで臨んだワタクシは、もちろんてんこもりにさせていただきました。
...チーズふりすぎたと反省。が、試食時のワインはお替り自由ですから、はい。

イワシはとーてもさっぱりしてておいしかった！
だけどぉ。尾頭付きのイワシって、見た目は怖いね(O____o;)

真イワシのオレガノ煮...こわウマなり

BALDOGO(バルディゴ)
東京都中央区新富1-4-3　レプレビル1F
03-3551-5510
夜は2時ころまで開いてるはずyo

Masahiro しつこく豆腐

どっこらせっ、と。

放り投げたままというのも、なんか失礼な気がしてたんですが
作文するには、それなりの体力とチリョクを駆使しなくっちゃなんなくて
ガス欠気味の9月には、ちょっと無理でした。


あぁ。どこかで見たようなこのキャラって？
歴代漫画ランキング



...一日一食で満足できるなんて、ちょっと前まで信じられなかったけど
パタパタがエスカレートして、パパッタタタタッッタッツって感じが続いたら
ダイエットに悩んだあの日がうそのよう。てか、頭がパンパンだと食べられ
なくなるんだな。
食わなくてもへーきなのね、人って。学習になりますた。

そんなちとヤバイ？日々、アタシを支えてくれた=マサヒロ（笑
これもあの男前豆腐店のものです。
豆腐売り場でひときわ目立つ、青年誌劇画キャラパッケージ。

パカっとあけて、なんにもつけなくても激ウマ！
充填豆腐って、偏見があったんだけど、◎

これに、てんこ盛りのネギ、おかか、じゃこ...とか色々のっけて
がっつり食べるとき、アタシのイメージは、飛んで
鴨居洋子の本に出てくる、フラメンコダンサーの気分でね。

...今日は、ここまで。
風鈴はずさないと。

OTOKOMAE TOFU:久しぶりのジョニー

風に吹かれて豆腐屋ジョニーは美味かったなー。
あれからどのくらい、たっちゃったのかしらん。

"厚揚げ番長"とか、"おたま豆腐"なんかも試してみたけれど
ジョニーを食べたときほどの感動もなく、男前豆腐店てのは
一発屋の芸人みたいなものだったのかも、と。
日によって、豆腐売り場にはニューフェイスが並んでたし、売れ
っ子のはずのジョニーもいたり、いなかったり。んだもんで、ヤツ
のことなんかすっかり忘れて、てきとーな値段の豆腐野郎ばっかり
買っていた、ハイ、アタシは薄情なマリーでした。^^

引越しをしてみたら、あぁ、前のとこは日常生活に必要なものが
5分以内でなーんでも揃う、すんごく便利なところだったのだ
とはじめて気づく。今は一番近いスーパーまでテクテク10分。
行きは下り坂、帰りは上りがちょっとキツイ。両手にビニール袋を
ぶら下げて、ゼイゼイ息も絶え絶えの8月。

いちどスーパーに入ってしまうと、夢心地の涼しさ＆買い忘れは
しちゃならぬとばかり、端から端まで、とーても丁寧に見て回る。
地域性なのか店によるのか、以前とぜーんぜん品揃えが違うから
飽きないし^^　豆腐のセクションについ長居して、あれこれチェ
ックしてたらば
mmmmmm!ここはスタバですかい？

マブ?!本気か？

トールサイズはありません


すっかりご無沙汰してたジョニー。喜び勇んでフタをはずしたら...
豆腐の顔色が悪いっつーか、ボツボツ、肌が荒れてるっつーか。
豆乳ラッテかと疑うようなパッケージに入ってたのは見慣れぬ
おぼろ豆腐なり。ふむ。ボツボツしてたわけでした^^


しかし。濃厚な味は、サーフボード型の豆腐と同じ懐かしいジョニーのもの。
もし豆腐にラテン系っていうジャンル分けがあるならば、マブがそれっしょ。
半分はそのまま勢いで食べてしまい、残りの半分はさらに濃さを足しました。
豆腐meets黒ゴマクリーム (((^0^))) *LOVE*
すごーく美味しかったっす。

...ジョニー。近いうちにまたね♪ ё..ё

Peaches+Milk 桃豆腐

生のままの白桃と牛乳で"桃豆腐"。杏仁豆腐のむこうをはってみました^^
香りがなくっちゃつまらなーい！という場合には、杏仁霜のかわりに
ローズウォーターをたらしてみたらおもしろいかも。
桃もバラ科の植物、親戚みたいなもんだからうまくいくっショ。



一時、すんごくヒットした中村堂のゼラチンパウダー、使ってます。
豚皮ゼラチンていうのを、笹塚の漢方薬局で買っていたんだけど
電車を乗り継いで買いに行くのもおっくうになって、通販で買いました。
....こりゃー楽だ＾＾

ほんものや

kitty's choice:やっぱり豆腐でしょ

お盆休みの間中、ほんとに暑くて、家にいるときは窓閉めて、カーテン引いて、部屋のドアを閉め切ってクーラーかけてました。室温30度でも十分涼しく感じられるなんて。はぁぁ...

なので連日、冷奴ばかり。
梅干しをのっけたり、生姜をすったやつだけだったり...
まな板と包丁だけ使ったものしか食べてないけど、元気です^^
...豆腐があって、ほんとに助かる。ほ。

料理本をペラペラめくっては、涼しくなったらコレ作ろう！というのに付箋を貼る貼る貼る!!
火を使わないものは料理じゃないのか～、ちっちっち～～～...ブツクサ言ってたら、ありました。切るだけ、混ぜるだけ（いや、混ぜることもしないか）


ma la dou fu


辛くてしょっぱくて、こりゃビールのお供にぴったりですne!

ウー・ウェンさんの北京の暮らしと季節の家常菜
お隣の国、中国。北京オリンピックを目前に控え、どんどん開発が進んでバブバブのなかでパワフルに動き回る人々を支えるのは、やっぱり食べ物なんだなーと。

...にしても、コムデギャルソン、イタリアモダンと中国の伝統をミックスさせちゃう、ウーウェンさんのセンスは素敵です＞ため息