マドレーヌ petite Madelaine

こればっか作ってます

カスタムメイドのマドレーヌ（笑）

東京は桜満開！でも花見にはイケてません^^;
先週から、誰かに会うときは、手土産にこればっか持ってってまふ＞ひつこい
カップケーキ？イエイエ、マドレーヌのつもり（汗）
貝型に入れて焼かないと、プルーストさんに叱られるかな。
でもほら、マドレーヌと言えばやはり、神田精養軒で育っちゃったから（笑）

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貝がら型で真ん中がぷくっと膨らんで、レモンの香り。

というのが正しいマドレーヌの形であーる、とフラン
スの巨匠（？）は申しておりますが、どーもレモンの
香りがするバターケーキは苦手です。自分で作るなら
やっぱりバニラ味。神田精養軒みたいなやつ♪

あまりにシンプルすぎて話題にもならない、神田精養
軒の袋入りマドレーヌ、が好きなのです。でも、東横
の売り場がなくなっちゃって不満炸裂のぶーぶーぶー
のぶぅ太郎。シュタインメッツ製法のパンも好きだっ
たのにっ、ホントーに残念だ。くーっ（怒）

･･･おっと、今日はマドレーヌだyo（汗）
卵２個に対して、砂糖、粉、バターそれぞれ100g
ずつ、と覚えやすい分量は、ピエール・エルメさんの
レシピも同じでした。わーい♪あれれ？これって全て
同分量じゃん。カトルカール（パウンドケーキ）の変
形バージョンか？なら小型だから名前にプチつけて･･･



欲張って底にイチゴジャム天辺に桜の塩漬け...ハズシました。



プチカトルカール･･･うううぅ。センスまるでナシ。
これではあきまへん。マドレーヌと、プチカトルカ
ールじゃーねぇ。。。却下っ
ネーミングってすっごく大事ってことで。ははは。

･･･でもぉ。手土産にするには、ちと愛想のない型だ
わ、と、いちごジャムを埋めたり（笑）桜の塩漬けを
のっけたりして、演出演出！意外なことに、桜の塩漬
けは、おじさま方にウケが良かったです。桜あんぱん
みたいに甘い中に少し塩気があるのがよいですな、と
コメント有。どーもどーも♪おそまつさまでしたっ。
次は、よりあんぱんちっくにあんこ埋めますんでw

バターを植物油に代えたり、粉の一部をアーモンドプ
ードルや、コーンスターチetc...にしてみたり。天板
に湯を張って蒸し焼きにすると、ふわっと柔らかにも
仕上がりまふ。元の作り方がシンプルなのでカスタマ
イズ(笑)OKなのもウレシィですねｗ。