Tuesday, October 31, 2006

No Trick! でトゥルーフードプリーズ

あれ?こんなに子どもが集まっていったいなんの騒ぎかしらんと思ったら...
ハイ、今日10月31日はハロウィンでした。近所の商店街で、
夕方から子ども達にお菓子を配ってたんです。

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Trick or Treat! もちろんお菓子ちょーだい!the children stood in a line in front of the soba restaurant...


保育園の先生に手を引かれたオチビさん、プリンセスみたいなドレスを着た子、レインボーカラーのアフロかつらをかぶった兄弟...etc でそりゃもう大賑わいでした。スーパー、花屋、すし屋に蕎麦屋、商店街を駆けまわってお菓子をゲットしまくり!
いいねえ。子どもは。ははは。
さて。火曜日の更新なんてド珍しいんですけど、今日は号外。

トリックいらない:トゥルーフード・ガイド

おととい、友人から届いたメールによると、グリーンピースジャパンが遺伝子組み換え食品の使用有無について大手食品メーカーに実施したアンケートの結果を小冊子にまとめ、無料で配布しているとのこと...ニュースっぽい?

----------------------以下転載-----------------------
『トゥルーフード』ガイドブック(無料)のお知らせ


「遺伝子組み換えではありません」という表示を見て、「これ
は安心!」と買い物をしていませんか? 実は、その表示があ
っても遺伝子組み換え原料を使用した商品があるのです。

この「トゥルーフード・ガイド」は日本の大手食品会社を中心
に遺伝子組み換え原料を使用しているかどうかのアンケートを
行った結果をまとめたものです。

手軽に持ち運べる手のひらサイズの冊子(28ページ)として配布
しています。また、このサイトから最新データを検索すること
もできます(携帯電話にも対応)。
-------------------------------------------------------

グリーンピースジャパンホームページ
トゥルーフード・ガイド
・・・っと。坂本龍一と大貫妙子の推薦文が載ってます。

GMフード(遺伝子組み換え食品)のおっかなさは、かんたんに書ききれません。
下のほうにも参考リンク貼っておくので見てみて。

近所の酒屋のおばちゃんに、ずっと『ポテトチップを買うならフラダンス印にしたほうがいいよ』って言われてたんですけど、彼女、鼻がきくのかな。というのは、彼女、日本のポテトチップは、すごくおかしいというのです。湖池屋がまあまあOKラインであとは怪しい、と。ココ見て、おばちゃんの指摘は正しいのかもと思った次第。年長者の言うことは聞くもんだよね^^;

んで、ガイドブック。あたしはさっそく申し込みました。
申し込み殺到で最短2週間~最長8週間かかるかも、とあったけど、それだけ、みんな気にしはじめた、ってことですかね。

一歩前進。ぱちぱち。

---参考リンク---
遺伝子組み換えって???No! GMO Campaign!さんのこのページで概要がわかります
遺伝子組み換え入門

ちょっと難しいけど田中宇さんもずっと前からこの問題を取り上げていました
遺伝子組み換え食品をめぐる世界大戦

単に新種の種は病気に強いってポジティブな面だけ見るわけにはいかないよう。
古い記事ですが、2003年12月2日のHotwiered Japan
生物に特許は認められるか――注目されるカナダの遺伝子組み換え作物訴訟っていう、種にまつわる代表的な訴訟例が掲載されています。コレ読むと、種に特許つけるなんてとんでもない!とムッとしちゃうんだよね。む。

Monday, October 30, 2006

Fig salad 無花果サラダ

八百屋さんの店先は、夏のなごりと、秋のウマイもの
そして、冬を先取りしたものでいっぱい。

...んで、またコレ買いました。秋のモノのほうが夏のよりオイシイらしい。
1パック5個入り210円なり。夏より安いじゃん!

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不揃いのいちじくたち

October figs



ココBloggerで、カラダにいい食べ物ばかりをフューチャーしているFood For Great Healthで見つけたこのサラダ。これは難しいことナシで美味しそうに見える。
じゅるっ。
...ワタシはこれを試してみたくて土曜日、閉店間際の八百屋に駆け込んだのでした。

ルコラ、松の実、バルサミコ酢、オリーブ油にパルメザンチーズ、と
イタリアンな組み合わせ。コレが美味しくないわけないでしょう。
でも、ルコラは売り切れだった・・・orz
さ。アタマを切り替えねばなりません。だって無花果は買ってしまったし、
サラダは食べてみたいし・・・。

さて何と何を組み合わせたでしょう?


サラダミックスてのを初めて買いました...×
Fig salad
…へなちょこな葉っぱだった。がっくし。

ルコラが売り切れだったので、いろんな葉っぱが混ざっている
サラダミックス、つーのを買ってみました。

サラダミックスと切った無花果をざっくり混ぜて
冷蔵庫に寝せておいた豆腐の酒粕漬けをポチ、ポチっと。
(・・・この豆腐の酒粕漬けについてはまたいつかね。
ゆっくり豆腐と酒粕ミックスがなじんで、そりはうまいのです)

へっへっへー:P

上から見たところ
Fig salad ...another shot

しかし、このへなちょこ葉っぱではなんとも頼りない。
ドレッシングに美濃の黒酢+ブランデーを煮詰めたのをたらしてみたら、コックリとイイ感じ♪調子に乗って油もかえてみました。

今年の春に、こちらの懐かしい人からいただいたまま大事にとっておいた、へーゼルナッツ油を開けたのです。タラーッとひとまわしして、いっただっきまーす♪いちじくの甘さ、豆腐の塩加減...etc渾然一体となって口のなかに広がります。もうデレデレ。サラダミックスのことは忘れよう(^0^)//

さて。へーゼルナッツ油、くるみ油...は、いまいち馴染みのないオイルですが
ワタシはこの手のオイルの使い方を上野万梨子さんの本で知りました。
初めて試してみたのは、茹でたゴボウとジャガイモのサラダ。
ここに煎った胡桃をパラパラっと、そしてドレッシングはくるみ油で。
コレがしみじみとウマかった…それ以来、秋になると、イモサラダにはナッツの油が定番に(笑)...といっても、香りが強いので米油と半々にして使ってますがね。

ナッツの油は(油だけでなく実も)酸化し易いので、保存は冷蔵庫で。
イモやゴボウだけでなくトリ肉の冷たいサラダにも合いますyo。


---関連記事---
・夏の終わりのいちじくジャム

---参考リンク---
・無花果のイロイロ
プロテアーゼというたんぱく質を分解する酵素が多く含まれている・・・
なるほど、生ハムには無花果っていうのは道理が通っているわけだ!

・美濃三年酢
酒粕が原料だそう。酸味がきつくなく、加熱したあとの味もいいので中華の炒め物なんかにも向いてると思います。値段もカワイイとこが◎

・へーゼルナッツオイルでdigging~♪
すると面白いことに、アロマセラピー、マッサージ用のキャリアオイルとしての記事ばかり!

誰も食べ物だと思ってないのかしらん?
もぉーーーびっくり!!

Monday, October 23, 2006

Sunday treat 近所のコロッケ饅頭

駅に行く途中にある大角玉屋さんは、新宿一のアイディア和菓子屋さん。
今度のお饅頭は、いちご豆大福トラさんのバナナに続く
大ヒット商品になるのでしょうか?

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brand new manju :コロッケ饅頭

カワイイパッケージっしょ



昨日、手土産に買ってみたんですけど、行った先はお菓子の洪水でして(x_x;
お開きの際、この饅頭は箱ごと、他の友達が持って帰りました。
・・・お持たせですが~ってテーブルに並ぶのを予想して買ったのに、大ハズレ。
ショックはデカかった。ははは。

なので、今朝洗濯機を回している間に再び玉屋さんへ走ったワタシです。

コロッケ饅頭

これは粒餡、こし餡もアリ@137円
Sunday treat:korokke manju again


和菓子屋さんで、油の匂いなんてのはしないものですが、
最近の玉屋さん、朝の匂いが変わったような・・・
なんとなーく油の香ばしい匂いが漂っているのです。
一体何が起きてるのだ?と不思議だったんですよ。
・・・そしたら、それはコロッケ饅頭を揚げる匂いだった、というわけ。
なんかぐっと親しみやすく感じるんですよお。なんでかなあ。


ひと口かじってみました
Who needs utensils?


饅頭の皮が、油ギトギト地獄だったらどうしよう...と内心ドギマギしてましたが
パン粉に吸収された油はじぇんじぇんヘビーではありませんでした。
(切り口を見ると油のしみ具合がわかるかな?)
揚げ饅頭よりもずっと軽くて食べやすいくらいです。
新宿で食い倒れツアーを計画するなら、コレはぜひ加えていただきたいな!

パン粉がぽろぽろ。コロッケの証明?who to tidy this up?

さて。玉屋さんでは看板商品のひとつ"トラさんのバナナ"に限り、お買い得品を用意しています。切り落としを500gくらいかな、袋に詰めて売っているの。その名は"トラさんのお友達"こちらは210円なり~。
お昼くらいまでにお店に行けば買えるんじゃないかしらん。これを、パンプディングのようにして食べると、ほわっとバナナが香ってうまいのです。
え?ヘンですか?・・・だって好きなんだもーん(((^0^)))//yey!!!

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---参考リンク---
揚げ饅頭といえば
・目黒地蔵通りの御成屋
アトレ恵比寿とか、東急東横店で買うことが多いです^^

おっと!こちらも古くからの店です
・浅草の老舗 金龍山浅草餅本舗

揚げ饅頭とは言わないところもありました。
・饅頭の天ぷらこれは会津のうまい物のひとつだそう

ところで、福島県では揚げた饅頭をおかずにするってホントでしょうか?
びーっくり!!!

Wednesday, October 18, 2006

Faire du gateau au minuit2 シュークリーム

先日、5年位前の雑誌を読み返していたら面白い記事がありました。
ネットが一般化してバーチャルな世界に浸る時間が長くなってくると、リアルな世界では
それと逆に、温かみが求められるのではなかろーか?というような内容の対談。

あぁ、なるほど。今のペットブームはそのせいかもしれないなあ。
オンナのコのファッションでも、可愛すぎるキャミソールやフワフワの毛皮つきGジャン
とかココ5~6年の傾向だし。みんなフワフワを求めているってことかしらん。
ふむ。



the glow of an angel
Originally uploaded by cinnamint.

さて、夜中にナゼナゼする犬も猫もいないワタシは、
ひとときネット上のフワフワしたワンコウォッチング。
最近のお気に入りはこのOliveちゃん
She is the cutest dog in the whole wide world.yeah!!!
Thanx cinnamint chan!


Faire du gateau au minuit2 シュークリーム

真夜中のお菓子発作vol.2
しかしこれだけじゃ欲望は収まらず、妄想の果てにシュークリームに辿り着きました。
・・・ワンコ見ながら狐の襟巻きをナゼナゼしてたら、フワフワしたものが食べたい発作が起きた、というわけ。
食べたくなったらコンビニに走れば、てきとうなあまいものが手に入るのはわかってるんですよ。走って3分、んで、袋を開けたら3口でおしまい。これではねえ・・・。
あまりにカンタンに手に入ってしまうと、気持ちがおいて行かれちゃうんだなぁ。
むむむ。

Cream puff
カスタードクリーム入り

シュー生地を手なべで炊くとき、他のどのケーキ作りよりも集中できる気がして好き。
ぼんやりしながらかき混ぜてると焦げ付くし、糊化した粉がだんだん重たくなって
腕はだるくなる。この感覚は、ソバガキを練るのに似ていて、夜中に作り始めたことを
後悔するわけです。明るくなる前に食べることができるのだろうか???
・・・そんなに大げさじゃないんだけど^^はっはっは

Cream puff:matcha 抹茶シュークリーム
こっちは抹茶味

本の指示通りにひとつずつの工程をなぞっていったら、ハイ!できました。
焼けるのを待つ間に、カスタードクリームも完成。バクバク食べて、シアワセな眠りについた次第です。

ちゃんちゃん!

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参考にしたのは・・・・・・
・イルプルー・シュル・ラセーヌ弓田亨シェフの本"弓田亨のフランス菓子"。p162エクレール・オ・キャフェのルセットです。正しいプロセス写真、解説付きなのですごくオススメ。ちょっと厳しい言葉がイタイんだけど・・・(谷昇シェフと近いかんじかも?)

でもって・・・・・・
ネットをホジホジdigってみたところ・・・!
・男の趣肴さんのHP
こちらはお料理オタク(あ。愛好家だわね^^)のバイブルと言えるwebサイト。
なぜこうなるのか?なぜ、ならないのか?そこらへんの語り口も楽しくて参考になります!

・fleur de selさんのところでは、中にクリームを詰めず、あられ糖をまぶして焼く"シューケット"と"シュークリーム"の記事がありますよ!


------過去の関連記事------

Faire du gateau au minuit...vol.1バウムクーヘン

La Vanille ヴァニラ

Wednesday, October 11, 2006

Dance with Ikura いくら丼

寿司桶のなかに、イクラがあるだけでシアワセ♪
一個つまむだけで踊りたくなっちゃいませんか?
この子みたいに!


Just Right
Originally uploaded by Glenn Loos-Austin.
イクラ、美味しい?とお母さんが聞いたら
彼女こんな風に踊りだしちゃったんですって!
かわいいーーー!!!


mini IKURA-Don いくら丼

いやー。大人になるっていいことですわん。
好きなものを好きなだけ食べてたって、なーんにもお咎めなし。
スーパーの魚売り場で生筋子をみつけてしょうゆ漬けにしたんです。
・・・好きなだけドサッとのっけて食べるイクラ丼
毎日が天国の食卓~。はっはっは (^0^)// 

Mini Ikura-Don



自分で漬けるようになったのは、イクラ好きの仕事仲間の影響で。
彼女、アンタ何時ねてんの?ってくらいのワーカホリック。
「冷蔵庫に野菜なんかあったためしがないわよ!」
と、へーきで言うし。
「だけど、イクラだけは漬けるんよ。冷蔵庫に入れて、朝晩スプーンで
すくって食べるんだ。栄養満点!」

そのあとでコンビニのおにぎり食べれば朝ごはんはパーフェクトかも?


Ikura


このまま冷凍庫で保存してもOK。こりゃもう、バジルペーストのように
どっさり作って、一年中いただくしかないでしょう。うん。
お店で買うパック入りのイクラは、少しネチャっとしていて
一粒ずつがくっつきあっている感じですが、手作りだと、
それがなく、パラリと仕上がるのです。

ほんとに!

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参考にしたのは・・・
・おいしい本ばこにあるシェフ対シュフのごちそう対決のp.53 鮭!手作り対決です。
...レビュー書いてみました^^

でもって・・・
筋子を処理する際、湯を使うのですが、みなさんどのくらいなのかな?と
ネットでレシピ検索した結果 
・北海道のNaoさん
使う湯の温度は60度くらいだそう。簡潔なレシピ!BRAVO!!こちらには塩漬けイクラのレシピも。

・夫と妻の料理対決?さん
使う湯の温度は40度前後とありました。
あ。ワタシもこのくらい。熱めのお風呂って感じで~す。

Sunday, October 08, 2006

Bon week-end!

連休の初日は、昨日の大嵐がうそのよう。
ドピーカンの東京でした。

どぞみなさま、楽しい休日を!!


MySpace Comments Graphics

・・・ってコレを貼ってみたかっただけなんですがね。
世界のオサレセレブにも愛されるHello Kitty!
(実はMyspace専用なのかもしれないのだが、見つけてしまったのでぺタリ)

こういう色のお菓子...も、ちょっとカワイイ気がする今日この頃のワタクシでございます。

ハローキティのお菓子って味は?だけど、やっぱ可愛いわ~。
・・・うーん。こういうの興味なかったのに
この変化は一体なんでしょう?つかれてるのかな。なはは。
誰かこの
ハローキティいちごプレッツェル食べたことありませんかー?

Tuesday, October 03, 2006

Yummy!!! チョコピーナツバターバナナシェイク : )

frickrでみつけたウマ~なもの第2弾!

コレ、とっても美味しそう!


chocolate peanut butter banana shake
chocolate peanut butter banana shake
Originally uploaded by Watari Goro 渡五郎.
Thanx GORO san !



アラモアナSC,MACY*S内にあるwong's pineapple room というレストランの
チョコとピーナツバター&バナナのシェイクだそうです。
どーんとあふれんばかりでも、りりしい姿なのは
リッチダイニングAlan Wongだからでしょうね。うん。あぁ 飲みたい・・・じゅる

日曜日にアップしたカレートマトピーナツスープ以降、
ピーナツバターが気になるんですよ。なんでか。
ほら、ワタシ食い物オタクだから、コレとなったら集中的に
食べる傾向があるんです。
夏の間は、食欲落ちて、そういった癖はかくれてるんですけどね。
今年もやっぱり”食欲”の秋になってしまったか。とほほ。

去年の秋はチョコ三昧でしたが

今年は・・・ピーナツバターにハマリそうな予感がしてます。

---参考---
パシフィックリムですねAlan Wong Restaurant

Sunday, October 01, 2006

Curry Peanut Tomato Soup パンチのきいたトマトスープ

週末ですからね。。
昨日はカゴ盛りのトマトを狙って、いつもの八百屋さんへ走りました。
近ごろ、お客さんが増えてお値打ち品は争奪戦になりがちなのです。
最後のひと皿、トマト5個105円なり…お世話になります。ぺこり。



で何を作りたかったかっていうと
不思議なフンイキむんむんのネーミングに惹かれていた
Curry Peanut Tomato Soup.

frickr friend's recipe:Curry Peanut Tomato Soup

この方、eatzycathさん、ココBloggerにレシピをのせて
くれてました。Thanx!!(○^-^○)//
EATZY BITZY



で、相方はバターを塗ったパンにクミンシード、粟国の塩、をぱらっとふったトースト。
今日みたいにどんよりした日曜日には、こんくらいのスパイスでしゃきっとしないと
ひたすら寝まくってしまいそう^^;

・・・どーだったの?か、というと・・・
カレー粉って上手に使えばほんとに便利な調味料ですね。
そのままではイマイチ青臭い生トマトスープが
エキゾチックな南国風スープになります。
朝からカレー臭くなっちゃうかと心配しましたが、んなこともなく。
はい。たいへん美味しゅうございましたm(__)m



---参考---
ピーナツバターがサワークリームにかわったバージョン...これがノーマルかも=P
  • Pamela Lanier's Bed and Breakfast Tomato Curry Soup Recipe

    こちらはライムでキリッとひきしまった味。かな?
  • PEPPER FOOLRoast Tomato with Curry Soup
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