tsukemono&goma dofu 漬物と胡麻豆腐

朝から35度とかあって、ちょっと火を使うだけで
温度計はぐんぐん上をめざすし。
台所するのがイヤになってきました...

んなもんで最近は、週に一回、土曜日か日曜日に作りおきしたもので
翌週まわす、というていたらく。



そのなかで、スマッシュヒットなのが漬物。
先月半ば、田舎のオバのとこで、お茶うけにでてきた
ピリカラ＆ちょっと甘いきゅうり。
大きな鉢にドカンと出されて、一瞬たじろいだけど
一本かじってみたら、あれ、なんか美味しいじゃん。
どりゃもう一本、と止まらなくなってしまいました。

美味しいねーって言ったら
近所の漬物名人のオバヤンが届けてくれたんだよぉ、とオバは言う。

次の日、名人オバヤンがビニール袋いっぱいのきゅうり漬けを持ってやって来ました。
鮮やかな緑色は、漬けっぱなしにしておいてもかわらないってとこも面白く
家に帰ってさっそく試してみた、というわけです。
3週間漬けっぱなしでも、ポリポリ具合、色もそのまま。

冷蔵庫をあけては、ポリポリとダラダラ食いしちゃうのですが
野菜だしね、気にしなくてもいいかな。

胡麻豆腐、引越しのときに発掘した古ーい水上勉『土を喰らう日々』読んだら食べたくなったので、こそっと夜中に（日のあるうちはコンロ使いたくない）
しみじみ美味しいです。

white peaches:桃の季節！日本人でよかった～

今年も桃の季節到来です ^0^


果物じゅうで、何がすき？と聞かれたら、これは迷わない。
『もも/白桃』です。
冷蔵庫なんかに入れず、水でちょっと冷やしたら、小さいボールごと
持ってテーブルに着き、お尻のほうから、つるっと皮をむいてがぶっ
とかぶりつくのがいい。
手も口も、甘い汁でベタベタになるけど夏だもん、水でジャンジャン
洗っちゃえばいいじゃない ((( ^0^ )))

...んなこと言っても、ぜんぜん梅雨明けの気配がありません。
外は雷ゴロゴロで雨ジャンジャン...（iPodはずして帰ってきたよ。雷怖い～）

昨日の参院選のポスターも雨に濡れてヨレヨレ。帰り道マジマジみてみた...
キャッチーな言葉としてネット上にもぐるぐるしている
『日本人でよかった』by 丸川珠代。
食い意地のはっているワタシです。
今なら「桃が食べられるから」と答えてしまいそう。LOL !!

need water:水と引越し

ずずずぅっと更新せずに何してたかっていうと
...引越しです^^

よし、引っ越すぞぉって決めてからは、すごく早かったんだけど
何しろ荷物が多くってね、泣きました+___+
｢目ぇつぶって、捨てるしかないね～｣って、あなた！言うのはカンタン。
現実は、燃えるごみ、燃えないごみとか、選別するのがえらいく大変
アーンド時間切れもあり
ダンボールマウンテンと共に移ってきたわけです（マウンテンは現在ヒルって感じょ）

でもって、諸手続きにあたふた。
・転出＆転入届け（ここではじめて、アタシの背番号を知った）
・免許証の書き換え
・銀行とかの住所変更
・カードの住所変更
・電話の移転
・ネット接続会社の変更（Yahoo bbが使えずNTTに。くやしい）
そんなんしてたら、浄水器の再取り付けが後回しになちゃった。

しかたないんで、水道水で歯磨きしたら、ゲッ。くっさい。
お金がもったいないな、とは思ったけど、浄水器がセットされるまでの間
ペットボトルの水をケチケチと...

料理の先生に薦められて使っているのはここんちの浄水器。
販売方法が好きじゃなかったんだけど、コレ買う前に、2台つぶしてるんで、おーよーな気分だったのかも。（1台目：真清水＝手動式、急須一杯分の水に10分かかった。でもエジプトへ持参して、お薄をたてたお方が｢うまい｣と仰ったので。2台目：初代クリン水＝1ヶ月使わなかったらパー）...
ちんたらカートリッジを替えながら、はや10年（いや、もっとかも）使ってるんですー。


ところで、デュラレックスってなんで9角形なんだろ？

さあ、水はこれで解決だ～！ご飯作ろう～^0^
...米がないじゃん...とほほ ^^;

Re:YouTube Sandwiches:TORAYAの羊羹サンドイッチって...

YouTube Sandwichesにお返事してみたかったけど
・ビデオの編集ができない
・めんどくさい

なので、いつもどおりに写真をパチリ

日曜日だ！ブリオッシュ焼いたyo!

赤坂の虎屋本社で開かれている｢和菓子百珍展｣に2度も行ってしまいました。
こじんまりとした展示だったんだけど、ガラス越しに並べられた古い文献
（こういうときでないと見れない）ディスプレイ、しかけの楽しさ...等々
イロイロ理由はあるのですが2回見ても面白かった～！

1926年に発売された(今は、ない）ホールインワン記念（？）
ゴルフボールの型をした最中！というのもあった。うひゃひゃ(^0^)/
虎屋が、ゴルフボール型のお菓子を作ってたなんて、びっくりです。

和菓子って、ハンドクラフトの技術と時代を読むシャレ心が
作り出すものなのかもしれないなーと。鳥獣戯画、手拭いとかからも
うかがえる、Japaneseポップなセンスってのも含めて。。。

...で。それはそれ。
コレはコレ。で、羊羹サンドイッチ。
虎屋ニューヨーク店(1993～2003)でアメリカ人向けに開発された
喫茶メニューだと手元の資料にあります。フランスパン→普通の食パンと
改良されたその羊羹サンド。さらに資料を読むと、
"...健康志向もあって好評を受け..."とある。

もし、これがニューヨーク店じゃなくて、TORAYA PARISだったら...
健康志向っていうより、リッチな羊羹サンドイッチになってたかも、
と勝手に想像したわけです。そんなら、とパンじゃなくてブリオッシュ
使いました。薄くスライスした、ブリオッシュにクリームチーズ、
ブリオッシュと同じくらいの厚さに切った羊羹。

...なーんだかイマイチな感じ...(;___+)
クリームチーズの酸味が勝って、好きじゃない、わさ。クリームチーズの
選択間違いかもしれないけど（もらいものだから文句は言えない）

でも、これでバターがまた消費できた！
...あと2本だ

ps)こっちのコレは、昨年期間限定で販売された
ウェンディーズのアンバーガー。
コンセプトは、一緒かな？

une brioche japonaise:抹茶マーブルブリオッシュ

冷凍庫に1ポンドバターが4本...
どうしたもんかと考えて、ブリオッシュ作りました。

うまそ♪に見えたら...
バンザイなのだ！

卵、バター、粉...
おんなじような組あわせでも、砂糖の量が極端に少ないことと
生地を持ち上げるイースト菌のおかげで
甘いお菓子＝カトルカールとかマドレーヌとか、とは違った
朝ご飯っぽいものになるんですねー。

面白がって、生地の半分に抹茶を混ぜてみたんだけど
お金がかかるわりに（笑）効果がないことが判明。
...といっても、本気のお茶席で使う20g5000円（もする！）の
上等な抹茶を使ったわけじゃないのですが。

コストを抑えて、抹茶パンを作るコツってなんでしょうね。
やっぱ、グリーンティーリキュールというのを
試してみないとあかんね＞まだ先の話だけど。

そーだそーだ。納豆を焼いてみてわ？と、いつだったかお題をいただいたままに
なっておりました。作業中に、ふと、思い出したんで無理やり、トッピング。
ちょっと焦げて、かちかちの甘納豆になってしまつた～。
...でも、抹茶との組み合わせが悪いわけもなく。
再度チャレンジしてみよ～とおもいます。


参考にしたのは、もちろんこの方、大森由紀子さんのレシピ！