d'une rarete:デュンヌラルテのケーキ

表参道からも渋谷からもちと行きにくい、骨董通りの裏手にある
世にも美味しいパン屋さん"d'une rarete"が新しい店を出しました。

今度は表参道。
原宿駅から青山に向かって右手。
シャネルとかブルガリの入っている新しいビルの地下1階です。
他にはルピシエとかカルディとか、地下は食品関係のテナントが
並んでいて楽しいんだけど、それらはどうでもよくって
目指すはデュンヌラルテ。

青山の本店（ここ一年行ってなかったから今は変わってるのか？）は
パン屋とは思えぬスノッブさで、最初は引いちゃったけど、買ったパンは
どれも真面目な美味しさ＆新しさがありました。
以来、家で作るパンは、ここんちの製法を意識しておりまふ。

初めてケーキを買ってみました。

いちぢくのケーキ:figuerierフィグリ

パウンドケーキとかかトルカールとか、市販のケーキはなんでか
甘ったるいのと、当然のようにBPを使うのが好きじゃないです。
余計に空気を含ませた分、乾燥するのも早い気がするし。
．．．確認してはいないけど、成分表示に膨張剤の文字はなかった
ので、これは卵の力で持ち上げたケーキかな、と思う。

高さ、ボリュームを否定したいちぢくのケーキは
その姿から想像した、小難しい味ではなく
なんだかお母さんぽくもあり、飽きずに食べられました。
和魂洋才という言葉がピタッとはまる、日本のケーキ、かな。
パッケージも素敵です。


d'une rarete omotesando
〒150-0001　東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE B1
TEL： 03-5468-0417　FAX：03-5468-0427
営業時間：11:00～20:00
定休日： 年中無休

1月２９日、つづりを訂正しまひた
rarte...x
rarete...◎

faire de la brioche:バターショック?

タイトル直しました。
brioche は女性名詞。duにはならん
du brioche...×(おしりがeだと女性と習った^^なので訂正 de la brioche...◎）
11月4日（火）
--------------------------

バターが品薄？

先週末、親戚の家でコタツにあたりながらみかん食べてる時
｢バターがないんだってよぉ...｣と叔母が言いました。
なんで、ホットカーラーまきながら、バターの話なんだよぉ
ったくぅ。前後の脈絡ないじゃんか^^;
｢へぇっ?そーなのぉ?｣

｢そんなことも知らないんかぁ？何みてるぅ？｣
はい。新聞読みません。ごめんなさいn(_.._)n
家のテレビは壊れて映りません。私の情報源は、ネットと
電車の社内吊り、あとは見たこと聞いたこと...と正直に答えたら
あきれられてしまった。でもほんと。

帰ってきて、miraさんとこをのぞいたら、ちゃんと記事になってた
ので、市場調査してみました。

いつもよつばの発酵バターを分けてくれてたパン屋へ、電話する。
｢あのー。休憩時間て何時からだっけ?それと、バター分けてもらえる？｣
（ここんちは、昼の忙しい時間が過ぎると夕方まで店を閉める）
...あったんですよ。バター...といっても月曜日のことだけど>４つゲット
でも、今日行ったら冷蔵ケースは空っぽ。店で使う分をキープするのが
精一杯、とのこと。

つづいて、近所の業務用食品店。
ここでは発酵バターの扱いがないんだけど、1ポンドの業務用無塩バター
と有塩バターがありまひた。

ケータイカメラ新調しました。パチリ！(^0^)/

試し焼きにブリオッシュいってみました。
業務用バターって？とちょっと不安もあったのですが、こねている間に
プーンとただようのは、ミルキーなバターの匂い。
...なんの違いもありません。包装紙には、メーカーの名前がないんだけど
それはきっと、OEMってやつだな、と一人納得。

これから家のバターは肉のハナマサで買うことになりそうです。

an indian dessert:ババ風ドーナッツ

カレー食べるなら、六本木まで行かなくっちゃだわ！とひと昔前は覚悟が
いったものですが、いつ頃からか、東京中にインド風カレー屋さんが増えて
どこのエリアでもそこそこ美味しいカレーにありつけるようになりまひた。

数人の友達と、さて何食べよう？って迷ったときに、カレーにする？って、
ちと消極的な選択になることもあり^^なのですが、値段とかサービスとかを
考えると、お財布が痛むことなく満足できる...って気がしまふ。
いかがでしょう？

...んなわけで、昨日はカレーディナー(内訳：女3人)
新宿通り沿い、四ツ谷2丁目あたりのお店。あら！店の名前がわかりまへん^^



シロップにどっぷりつかった、ババ風ドーナッツ

デザートについてきたのがコレでした。
今は亡きダンキンドーナツのマンチキン風揚げたてドーナッツを、ドボンと
シロップに漬けたものw/ココナッツフレーク...
…フランス菓子のBaba au rhumにクリソツ。
ただし酒は入ってません。ストレートな甘さが脳天直撃のDoughnuts Bomb
ってかんじ...夜食べてよかったyo。ほ。


ババ・オ・ラムrecipeはこちら en francais

お店の場所?新宿~四ツ谷で何食べよう？にマークせねば^^

@baldigo イタリアンバーの料理教室

しとしと雨の土曜日
新富町のイタリアンバー（レストランなのか、な？）BALDIGOの
料理教室へ行ってきました。

一年に一回、しかも年末。
むかーしの友達と開く同窓会の最後に
すっかりできあがっちゃってからしか訪ねたことがない店なんですけど^^
...これもご縁ですね。きっと^0^

カブとホタテのサラダプッタネスカソース


テーブルとイスを端っこに片付け、ロナウド似のシェフが教えてくれたのは
・カブとホタテのサラダ　プッタネスカソース
・ラザーニャ
・真イワシのオレガノ煮　の3品

ラザニアの組み立ては、生徒参加で。それぞれ個別の耐熱容器で作りました(^0^)/
...オーブンから取り出したらどれがワタシのだかわかんなくなっちゃうな～と思って、
てっぺんにラグーをちょびっとのっけといた。hahaha



















ラザーニャ by me

ラザニアパスタ～ラグー～ベシャメル～パルメザン...これを3回繰り返しまして
最後はパスタがはみ出ないようベシャメルソースで覆います。
これが上品過ぎると、パスタの端っこが焦げたり、カピカピになったりして
ここまでの手間（つっても、これはロナウドの手間なんだけどさっ）がパーパーパ~~~...

ラザニアパスタ以外、のっける分量は
おのおのの、好み＆美意識（欲張り度、かも^^）にまかされたので
おなかぺこぺこで臨んだワタクシは、もちろんてんこもりにさせていただきました。
...チーズふりすぎたと反省。が、試食時のワインはお替り自由ですから、はい。

イワシはとーてもさっぱりしてておいしかった！
だけどぉ。尾頭付きのイワシって、見た目は怖いね(O____o;)

真イワシのオレガノ煮...こわウマなり

BALDOGO(バルディゴ)
東京都中央区新富1-4-3　レプレビル1F
03-3551-5510
夜は2時ころまで開いてるはずyo

Masahiro しつこく豆腐

どっこらせっ、と。

放り投げたままというのも、なんか失礼な気がしてたんですが
作文するには、それなりの体力とチリョクを駆使しなくっちゃなんなくて
ガス欠気味の9月には、ちょっと無理でした。


あぁ。どこかで見たようなこのキャラって？
歴代漫画ランキング



...一日一食で満足できるなんて、ちょっと前まで信じられなかったけど
パタパタがエスカレートして、パパッタタタタッッタッツって感じが続いたら
ダイエットに悩んだあの日がうそのよう。てか、頭がパンパンだと食べられ
なくなるんだな。
食わなくてもへーきなのね、人って。学習になりますた。

そんなちとヤバイ？日々、アタシを支えてくれた=マサヒロ（笑
これもあの男前豆腐店のものです。
豆腐売り場でひときわ目立つ、青年誌劇画キャラパッケージ。

パカっとあけて、なんにもつけなくても激ウマ！
充填豆腐って、偏見があったんだけど、◎

これに、てんこ盛りのネギ、おかか、じゃこ...とか色々のっけて
がっつり食べるとき、アタシのイメージは、飛んで
鴨居洋子の本に出てくる、フラメンコダンサーの気分でね。

...今日は、ここまで。
風鈴はずさないと。