Mini Cucumber Pancake キュウリのミニパンケーキ

キュウリといえば、ぬか漬け。
年中あるのが当たり前の野菜って感じだから、意識してなかったけど
･･････今が旬の食材なんだよね♪

オモシロ＆ウマウマの使い方は何処に？ウェブサイトを行ったり来たり。。。

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キュウリのパンケーキ

……んで、すりおろしてみまひた。さて、ここからどうしませう？

くんくん、スパイスの匂いがいいかんじだyo!

キュウリ1本と玉ねぎ1/4をすりおろし（あれば香菜のみじん切りも）これに卵白1個分、酒、小麦粉と上新粉、フェヌグリーク、カトルエピス（好きなスパイス、カレー粉も○）、塩を混ぜ混ぜして焼く。スパイス効かせたほうが絶対イイ！
（和菓子の材料、上新粉ってハードルが高そうだけど、ジョンを焼くみたいに粉を合わせたら、モッチモチ♪　で、食べ応えよろし!）

どんな味だか不安もあって小さく小さく…まるでママレンジで焼いたパンケーキ。なつかしー大きさになっちゃった(^0^)/ママレンジを囲んでパンケーキが焼けるのをドキドキしながら待ってたんだよー＞ちびサバの頃。ふっふっふ。ちゃんとフライパンで焼くホットケーキとは違うんだけどね。ワタシの時代のちびっ子はみんなママレンジに憧れてたのっ...

ほぼカポナータ

...いかんいかん。郷愁に浸っていては先に進めませぬ。
先日のパプリカの甘酢漬けにいろんな野菜の切れ端と、干しぶどうを入れてクタッと煮たのをのっけて軽飯。コメントに変身パプリカ！のヒントをいただいて助かっちった。えっへっへ。giovanniさんさんきゅー！ところで、これカポナータと呼んでいい？

きゅうりfor Thought

夕飯が、ハンバーグでもグラタンでも、母の用意するテーブルには必ず季節のぬか漬けがあって、夏のレギュラーは、キュウリとナス。晴れても曇っても、喧嘩しても、誰かの誕生日でも変わらない。たとえサラダがあっても、ぬか漬けが並んでるー。

もし写真に撮ったら、不釣合いな並びになること間違いなし。でもニッポンの食卓ってそんな風に新しいものとバランスしてきたのかなーと思う。

...そんなキュウリ、実はインド生まれ

胡瓜：どうやらインドが原産地らしい。知らんかったー（でしょ？）
語源由来辞典
実はこのキュウリのパンケーキ、インドの方（と思う）の素敵なブログで紹介されていたのら。
Food for Thought

オリジナルレシピと同じ材料が揃わなかったから、パンケーキにキュウリを使うってヒントをいただきまひた。ぬか漬け文化のワタシには、キュウリパンケーキって発想、ありえなーい！原産地、インドならではの調理文化って興味ぶかいのぉお。

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水分ばっかりかと思ったら...

・カリウムが２１０ｍg
・食物繊維が０.４g
・カロチンが１５０μｇ
・ビタミンＣが１３ｍｇ

ビタミンＡ（β－カロチン）は、活性酸素の働きを抑制する作用があり、ガンを防ぐ効果がある。また、皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ作用のほか、風邪の予防、つまり免疫力を強化し細菌やウイルスから身体を守る働きがある。
医学・健康情報サイトより

水飲むよりも、キュウリかじったほうがいいかもしれない。え？へんなもの作るな？って？･･･それもそうだわｗ

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